Овсяный апгрейд: пермские ученые нашли замену дорогому импорту в меню для поросят и цыплят

Российская агронаука сделала важный шаг к импортонезависимости отечественного животноводства от зарубежных компонентов.
Исследователи Пермского национального исследовательского политехнического университета впервые в России разработали новаторскую технологию получения биологически активных ферментов для кормовых добавок из массового и доступного сырья. Биологи выяснили, что обычные овсяные отруби идеально подходят для одновременного выращивания бактерий, которые эффективно расщепляют и белки, и крахмал, что позволяет отказаться от покупки нескольких иностранных препаратов в пользу одного отечественного.

Специальные ферменты играют ключевую роль в современном производстве кормов для сельскохозяйственных животных, поскольку они помогают расщеплять сложные органические соединения на простые элементы, которые легко и быстро усваиваются организмом.

Однако большинство существующих на рынке добавок содержат в себе ферменты только одного типа, из-за чего фермерским хозяйствам приходится закупать и смешивать сразу несколько дорогостоящих продуктов. Ситуация осложняется тем, что для промышленного выращивания полезных микроорганизмов, выделяющих эти ферменты, традиционно требуются очень дорогие очищенные питательные среды. Ученые Пермского Политеха предложили экономичное решение этой проблемы, заменив дорогие субстраты обычными отходами российской зернопереработки.

В самом начале масштабного исследования пермские специалисты выделили из обычного сена природный штамм бактерий под названием бациллус субтилис (Bacillus subtilis).

Этот микроорганизм привлек внимание ученых своей природной способностью вырабатывать нужные ферменты, выдающейся устойчивостью к критически высоким температурам и мощными пробиотическими свойствами, которые укрепляют иммунитет животных. После этого биологи провели серию длительных шестисуточных экспериментов в условиях, максимально приближенных к реальному заводскому производству. Они выращивали бактерии на различных питательных средах, меняя источники питания и тестируя в качестве субстратов классический крахмал, муку, а также пшеничные и овсяные отруби.

Доцент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха, кандидат химических наук Анна Портнова пояснила, что мука и крахмал использовались как эталонная классическая среда, на которой микроорганизмы традиционно показывают самую высокую активность. Отруби же были взяты как самые массовые, дешевые и доступные отходы мукомольных заводов в России.

Итоги тестов превзошли ожидания ученых, так как наиболее эффективным сырьем оказались именно овсяные отруби. При их использовании активность ферментов, отвечающих за расщепление белков, оказалась более чем в два раза выше, чем на пшеничном субстрате. При этом эффективность переработки крахмала на овсяных отходах полностью совпала с результатами применения дорогостоящих лабораторных сред. Это открытие опровергло старое научное убеждение о том, что для синтеза разных типов ферментов обязательно требуются принципиально разные условия.

Результаты этого исследования, опубликованные в сборнике материалов научной конференции «Химия. Экология. Урбанистика», создают прочный фундамент для создания комплексных отечественных биодобавок нового поколения.

Использование бактерий бациллус субтилис позволит животноводам получать препараты с мощным пробиотическим эффектом, одновременно улучшающие усвоение и белков, и углеводов.

В долгосрочной перспективе внедрение пермской технологии в реальный сектор экономики позволит радикально снизить затраты на производство комбикормов, полностью ликвидировать зависимость российских птицефабрик и животноводческих комплексов от зарубежных поставок и успешно вовлечь многотонные отходы мукомольной промышленности в полезный повторный оборот.
Источник: Правительство Пермского края.