Аграрии снижают из-за низкой рентабельности производство "народных культур": гречки, ржи, риса
Аграрии снижают из-за низкой рентабельности производство "народных культур": гречки, ржи, риса
Об этом пишет Коммерсантъ
В 2025 г. в России зафиксировано снижение валового сбора традиционных зерновых культур — ржи, гречихи и риса. Основными причинами этой тенденции эксперты называют падение потребительского спроса, затоваренность складов из-за прошлых сверхобъёмов производства и, как следствие, снижение закупочных цен, а также проблемы с экспортом.
По данным Росстата, в 2025 г. сбор ржи сократился с 1,17 млн до 998,8 тыс. тонн, гречихи — с 1,21 млн до 923,4 тыс. тонн, риса — с 1,26 млн до 1,19 млн тонн.
Рожь. Россия постепенно выходит из «ржаного пояса» из-за изменения гастрономических привычек населения. Спрос на традиционный ржаной хлеб падает, уступая место изделиям со сложной рецептурой или пшеничной продукции. Поскольку рожь слабо востребована на мировом рынке и имеет низкую маржинальность, производители сокращают посевные площади. Только за прошлый год посевные площади под рожь сократились на 30%, составив всего 451 тыс. га. За последние 5 лет объёмы производства упали более чем вдвое — с 2,374 млн тонн в 2020 году до нынешнего 1 млн. Из-за изменения вкусовых предпочтений россиян культура теряет статус основной, цена на неё остается на уровне пятнадцатилетней давности — около 8 тыс. руб. за тонну. Для мотивации аграриев на расширение посевов ржи, эксперты призывают к господдержке и пропаганде ржаных продуктов как части здорового питания.
Гречиха. Ситуация с гречихой также характеризуется снижением популярности и перепроизводством в прошлые периоды. В главном «гречневом центре» страны, Алтайском крае, цены на культуру значительно упали, что делает её выращивание менее выгодным. Если 20 лет назад тонна стоила 55 тыс. руб., а 10 лет назад — 25 тыс. руб., то сейчас цена упала до 16 тыс. руб. В результате производство крупы в ноябре 2025 года снизилось на 17,1% по сравнению с прошлым годом. Экспортный потенциал гречки ограничен её специфичностью. На Алтае аграрии выращивают в том числе зелёную гречку, интерес к которой проявляют Китай и Япония. Однако эксперты отмечают, что экспорт в Китай стал менее выгодным из-за укрепления рубля к юаню. Кроме того, конкуренция на зарубежных рынках осложняется высокой себестоимостью российского производства. Для внутреннего потребления в РФ производства на уровне 1 млн тонн гречихи достаточно.
Рис. Рынок риса демонстрирует аналогичный спад объёмов сбора, вызванный сокращением посевных площадей. Валовой сбор в 2025 году снизился незначительно (на 5,1%) благодаря рекордной урожайности в 63 ц/га (рост на 3,2%). Однако общая площадь посевов сократилась на 4,1%, составив чуть менее 0,2 млн га. Рентабельность производства риса сократилась на фоне затоваренности рынка: к декабрю 2025 года запасы сырца на складах выросли на 35% (до 926 тыс. тонн), что привело к обвалу цен на 35–40%. Если в начале года рис-сырец стоил 30,5 руб./кг, то сейчас цена упала до 19,7 руб./кг при себестоимости производства 21–23 руб./кг и затратах до 170 тыс. руб. на гектар. Рынок остается перенасыщенным из-за длительного запрета на вывоз риса и стабильного импорта (до 200–250 тыс. тонн ежегодно). Для предотвращения массового отказа аграриев от посевов риса эксперты возлагают надежды на недавнее разрешение Минсельхоза на экспорт. С 1 января по 31 декабря 2026 г. в России действует квота на вывоз риса-сырца за пределы ЕАЭС в размере 200 тыс. тонн в год. Также положительное влияние оказали бы государственные интервенционные закупки, которые могли разгрузить внутренний рынок.
Несмотря на общую тенденцию к снижению показателей по этим трем культурам, эксперты подчеркивают, что накопленных запасов достаточно для внутреннего потребления. Средние оптовые цены на рис и гречневую крупу падают. В то же время стоимость ржаного хлеба за год выросла на 12,8%, а пшеничного — на 13,9%, что обусловлено ростом себестоимости производства на всех этапах, но аналитики отмечают, что цены на социально значимые базовые позиции хлеба в торговых сетях остаются стабильными.
В 2025 г. в России зафиксировано снижение валового сбора традиционных зерновых культур — ржи, гречихи и риса. Основными причинами этой тенденции эксперты называют падение потребительского спроса, затоваренность складов из-за прошлых сверхобъёмов производства и, как следствие, снижение закупочных цен, а также проблемы с экспортом.
По данным Росстата, в 2025 г. сбор ржи сократился с 1,17 млн до 998,8 тыс. тонн, гречихи — с 1,21 млн до 923,4 тыс. тонн, риса — с 1,26 млн до 1,19 млн тонн.
Рожь. Россия постепенно выходит из «ржаного пояса» из-за изменения гастрономических привычек населения. Спрос на традиционный ржаной хлеб падает, уступая место изделиям со сложной рецептурой или пшеничной продукции. Поскольку рожь слабо востребована на мировом рынке и имеет низкую маржинальность, производители сокращают посевные площади. Только за прошлый год посевные площади под рожь сократились на 30%, составив всего 451 тыс. га. За последние 5 лет объёмы производства упали более чем вдвое — с 2,374 млн тонн в 2020 году до нынешнего 1 млн. Из-за изменения вкусовых предпочтений россиян культура теряет статус основной, цена на неё остается на уровне пятнадцатилетней давности — около 8 тыс. руб. за тонну. Для мотивации аграриев на расширение посевов ржи, эксперты призывают к господдержке и пропаганде ржаных продуктов как части здорового питания.
Гречиха. Ситуация с гречихой также характеризуется снижением популярности и перепроизводством в прошлые периоды. В главном «гречневом центре» страны, Алтайском крае, цены на культуру значительно упали, что делает её выращивание менее выгодным. Если 20 лет назад тонна стоила 55 тыс. руб., а 10 лет назад — 25 тыс. руб., то сейчас цена упала до 16 тыс. руб. В результате производство крупы в ноябре 2025 года снизилось на 17,1% по сравнению с прошлым годом. Экспортный потенциал гречки ограничен её специфичностью. На Алтае аграрии выращивают в том числе зелёную гречку, интерес к которой проявляют Китай и Япония. Однако эксперты отмечают, что экспорт в Китай стал менее выгодным из-за укрепления рубля к юаню. Кроме того, конкуренция на зарубежных рынках осложняется высокой себестоимостью российского производства. Для внутреннего потребления в РФ производства на уровне 1 млн тонн гречихи достаточно.
Рис. Рынок риса демонстрирует аналогичный спад объёмов сбора, вызванный сокращением посевных площадей. Валовой сбор в 2025 году снизился незначительно (на 5,1%) благодаря рекордной урожайности в 63 ц/га (рост на 3,2%). Однако общая площадь посевов сократилась на 4,1%, составив чуть менее 0,2 млн га. Рентабельность производства риса сократилась на фоне затоваренности рынка: к декабрю 2025 года запасы сырца на складах выросли на 35% (до 926 тыс. тонн), что привело к обвалу цен на 35–40%. Если в начале года рис-сырец стоил 30,5 руб./кг, то сейчас цена упала до 19,7 руб./кг при себестоимости производства 21–23 руб./кг и затратах до 170 тыс. руб. на гектар. Рынок остается перенасыщенным из-за длительного запрета на вывоз риса и стабильного импорта (до 200–250 тыс. тонн ежегодно). Для предотвращения массового отказа аграриев от посевов риса эксперты возлагают надежды на недавнее разрешение Минсельхоза на экспорт. С 1 января по 31 декабря 2026 г. в России действует квота на вывоз риса-сырца за пределы ЕАЭС в размере 200 тыс. тонн в год. Также положительное влияние оказали бы государственные интервенционные закупки, которые могли разгрузить внутренний рынок.
Несмотря на общую тенденцию к снижению показателей по этим трем культурам, эксперты подчеркивают, что накопленных запасов достаточно для внутреннего потребления. Средние оптовые цены на рис и гречневую крупу падают. В то же время стоимость ржаного хлеба за год выросла на 12,8%, а пшеничного — на 13,9%, что обусловлено ростом себестоимости производства на всех этапах, но аналитики отмечают, что цены на социально значимые базовые позиции хлеба в торговых сетях остаются стабильными.
Источник: https://t.me/poleonline
