Метод Кьельдаля - эталонный способ определения содержания протеина в зерне.






Метод Кьельдаля - эталонный способ определения содержания протеина в зерне.

В испытательную лабораторию Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в конце февраля поступили пробы пшеницы для определения качества зерна. Важный показатель, на который обращают внимание при оценке качества пшеницы, содержание сырого протеина. В результате исследований в 10 пробах показатель сырого протеина составил от 12,89 до 15,87 %.
В испытательной лаборатории при определении содержания сырого протеина в зерне специалисты используют метод Кьельдаля. Он заключается в «сжигании» образца серной кислотой («мокрое озоление»). По методу Кьельдаля определяется общий азот, состоящий из белкового (аминокислотного) азота и небелкового азота. За окончательный результат определения азота принимается среднее арифметическое результатов двух параллельных испытаний. Далее для определения количества белка производят пересчет полученных данных через коэффициент.
Метод Кьельдаля является очень трудоемким, но считается самым точным при определении содержания протеина в зерне.
Источник: http://www.fczerna.ru/
Категория: Зерно, корма | Добавил: hellmann (04.03.2021) Просмотров: 85 | Теги: ФГБУ «Центр оценки качества зерна», протеин, азот, зерно, сырой протеин, Метод Кьельдаля | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0


Имя *:
Email *:
Код *:
All Right Reserved. Copyright: poultrysite.ru ™ © 2000 - 2021.
Поддержка сайта: Ринат Мустаев admin@poultrysite.ru
Подписка на рассылку: новости птицеводства и сельского хозяйства
Проверить тИЦ и PR
Top.Mail.Ru
Рассылка 'Птицеводство. Сельское хозяйство'
Правильный CSS!
Информация с новостных сайтов, публикуется согласно авторского права
с активной гиперссылкой на сайт первоисточника