Тео Босс, владелец частной птицефабрики в Голландии

Бизнес – не марафон: качество важнее количества
– Тео, расскажите об истории вашей птицефабрики.
– Участок земли, на котором располагается наша ферма, был куплен моим дедом в 1932 году. С тех пор здесь жила и работала вся моя семья. Изначально это была традиционная голландская ферма: здесь были поля, на которых пасли коров, разводили кур, одним словом, занимались сельским хозяйством.
– Вы с детства принимали участие в семейном бизнесе?
– Нет. Отучившись, я сменил несколько мест работы. Лично занялся курами только четыре года назад. Раньше у нас были коровы, свиньи, но в итоге я решил ограничиться только курами, поскольку, помимо бизнеса, занимаюсь политической деятельностью – я активный член Демократической партии, и это тоже требует времени.
– И как складывается ваш распорядок дня?
– Утром я работаю в курятнике, а после обеда занимаюсь политической деятельностью.
– Сколько животных содержится у вас на фабрике?
– Всего у нас 55 тысяч кур.
– Сейчас во многих странах мира под давлением природоохранных организаций практикуется вольное содержание птицы. Как с этим обстоят дела в Голландии в целом и на вашей ферме в частности?
– В Голландии сейчас наблюдается тенденция так называемой свободной жизни для фермерской птицы. И за яйца от птиц, выращенных на вольном выпасе, я получаю больше денег, чем за продукцию от кур, выращенных в клетке. Поэтому я остановил свой выбор на такой системе пастбищного птицеводства.
– Сколько яиц приносит вам одна курица?
– За цикл, который длится 80 недель, мы получаем от одной курицы 380 яиц. Но я не гонюсь за производительностью, это же не марафон! Мне важнее, чтобы кладка была равномерной и постоянной.
– Как влияет способ содержания кур на расход корма? На каких птиц уходит больше корма: на тех, что содержатся в клетках, или вольного выпаса?
– Птицы, содержащиеся в клетках, как правило, потребляют 105–110 граммов корма в день (из расчета на одну курицу). При вольном содержании птица двигается, ей нужно больше энергии, поэтому у нас расход корма составляет 117 граммов на курицу.
– Каким образом вы реализуете свою продукцию?
– Яйца мы продаем через фирму-дистрибьютора, которая экспортирует их в Германию. Сотрудники компании-посредника сами приезжают к нам на ферму и забирают нашу продукцию. Закупочные цены мы с партнерами устанавливаем путем переговоров, но в любом случае цена зависит от рыночной стоимости продукта.
– Добавляете ли в корм какие-либо препараты, чтобы животные не болели?
– Никаких специальных медикаментов мы не используем, кроме противоглистных препаратов, поскольку курицы выходят на улицу. Необходимые же прививки делает фирма – поставщик кур. Однако помещение для молоди, которую привозят к нам на предприятие, всегда полностью дезинфицируется.
Кстати, согласно нашему законодательству, каждые три месяца куры проверяются на наличие сальмонеллы и птичьего гриппа.
– Какова маржа вашего бизнеса?
– Данный показатель варьируется. Бывает, что он составляет 10 евро на курицу, иногда – 7. Все зависит от ситуации на рынке: меняется цена на кур, на корма, на яйца.
После окончания цикла кур увозят, и я получаю 50 центов за каждую птицу. Насколько мне известно, в дальнейшем фирма, которая занимается переработкой моих кур, экспортирует мясо в Бельгию. Оно идет на суповые наборы, корма для животных (кошек, собак).
– Как обстоят дела в Голландии с кредитованием малого бизнеса?
– Конечно, берем кредиты, и благодаря им недавно построили новый птичник – собственных средств на строительство у нас не было. Мы обратились в банк с бизнес-планом. В итоге банковская ставка составила 3,8%. При этом никаких субсидий от государства мы не получаем.