Развенчание слухов о выращенных в лаборатории яйцах в магазинах США
Развенчание слухов о выращенных в лаборатории яйцах в магазинах США
Ввод потребителей в заблуждение относительно ферментированного яичного белка, не содержащего продуктов животного происхождения, породил в интернете теорию заговора.
В социальных сетях появилась публикация о продаже в Америке яиц, выращенных в лаборатории, с фотографиями инкубационных лотков с развивающимися яйцами в лабораторных условиях.
Нет, в продуктовых магазинах не продаются яйца, выращенные в лаборатории. Но белки яиц, полученные методом ферментации, обнаруживаются в некоторых продуктах питания, и эта путаница порождает вирусный слух.
Как утверждалось в одном из видеороликов: «В Америке теперь продают яйца, выращенные в лаборатории, — и большинство людей понятия не имеют, что они едят».
В ответ некоторые пользователи заявили, что перестанут покупать яйца в супермаркетах, а другие призвали покупателей разбить коробки, в которых, по их подозрениям, яйца были от кур.
В чём же правда?
Калифорнийская компания The EVERY Company производит яичные белки под названиями OvoPro и OvoBoost. Эти продукты создаются с помощью процесса, аналогичного тому, который используется при пивоварении. Генетически модифицированные дрожжи, выращенные в бродильных емкостях, производят белок, который затем извлекается и очищается. OvoPro содержит овальбумин, основной белок обычных яичных белков.
Согласно информации на сайте компании, эти протеиновые порошки, не содержащие продуктов животного происхождения, предназначены для замены настоящих яиц в выпечке, тесте, замороженных продуктах, макаронных изделиях и напитках.
Белки, выращенные в лаборатории, также известные как культивированное мясо, создаются из настоящих животных клеток, которые выращиваются в резервуаре из нержавеющей стали, известном как биореактор, в результате чего получается продукт, похожий на курицу, говядину, свинину и другие виды мяса. Процесс выращивания аналогичен ферментации, используемой для создания OvoPro и OvoBoost, но обязательно включает в себя животные клетки.
Иными словами, OvoPro и OvoBoost — это не искусственные яйца со скорлупой, желтками и белками, выращенные в лаборатории.
Интернет обожает теории заговора о птицеводстве.
Это не первый случай, когда интернет придумывает теории заговора, связанные с птицей. Еще в 2023 году достаточно было одного взгляда на партнерство между Tyson Foods и голландским производителем насекомых Protix , чтобы распространились вирусные слухи о том, что Tyson собирается добавлять насекомых в свои куриные наггетсы.
В то время я предположил, что слухи о куриных наггетсах из насекомых — это отличная возможность рассказать общественности о том, как белки насекомых позволяют домашней птице демонстрировать естественное поведение.
Заговор вокруг яиц, выращенных в лаборатории, несколько сложнее. Пока что в американских продуктовых магазинах по-прежнему продаются яйца, снесенные курами. Но по мере того, как в магазинах появляется все больше продуктов, полученных путем ферментации, становится ясно, что у индустрии кур-несушек много работы. Четкая маркировка, подчеркивающая все преимущества настоящих яиц, станет лучшим способом удержать потребителей.
Автор: Elizabeth Doughman
В социальных сетях появилась публикация о продаже в Америке яиц, выращенных в лаборатории, с фотографиями инкубационных лотков с развивающимися яйцами в лабораторных условиях.
Нет, в продуктовых магазинах не продаются яйца, выращенные в лаборатории. Но белки яиц, полученные методом ферментации, обнаруживаются в некоторых продуктах питания, и эта путаница порождает вирусный слух.
Как утверждалось в одном из видеороликов: «В Америке теперь продают яйца, выращенные в лаборатории, — и большинство людей понятия не имеют, что они едят».
В ответ некоторые пользователи заявили, что перестанут покупать яйца в супермаркетах, а другие призвали покупателей разбить коробки, в которых, по их подозрениям, яйца были от кур.
В чём же правда?
Калифорнийская компания The EVERY Company производит яичные белки под названиями OvoPro и OvoBoost. Эти продукты создаются с помощью процесса, аналогичного тому, который используется при пивоварении. Генетически модифицированные дрожжи, выращенные в бродильных емкостях, производят белок, который затем извлекается и очищается. OvoPro содержит овальбумин, основной белок обычных яичных белков.
Согласно информации на сайте компании, эти протеиновые порошки, не содержащие продуктов животного происхождения, предназначены для замены настоящих яиц в выпечке, тесте, замороженных продуктах, макаронных изделиях и напитках.
Белки, выращенные в лаборатории, также известные как культивированное мясо, создаются из настоящих животных клеток, которые выращиваются в резервуаре из нержавеющей стали, известном как биореактор, в результате чего получается продукт, похожий на курицу, говядину, свинину и другие виды мяса. Процесс выращивания аналогичен ферментации, используемой для создания OvoPro и OvoBoost, но обязательно включает в себя животные клетки.
Иными словами, OvoPro и OvoBoost — это не искусственные яйца со скорлупой, желтками и белками, выращенные в лаборатории.
Интернет обожает теории заговора о птицеводстве.
Это не первый случай, когда интернет придумывает теории заговора, связанные с птицей. Еще в 2023 году достаточно было одного взгляда на партнерство между Tyson Foods и голландским производителем насекомых Protix , чтобы распространились вирусные слухи о том, что Tyson собирается добавлять насекомых в свои куриные наггетсы.
В то время я предположил, что слухи о куриных наггетсах из насекомых — это отличная возможность рассказать общественности о том, как белки насекомых позволяют домашней птице демонстрировать естественное поведение.
Заговор вокруг яиц, выращенных в лаборатории, несколько сложнее. Пока что в американских продуктовых магазинах по-прежнему продаются яйца, снесенные курами. Но по мере того, как в магазинах появляется все больше продуктов, полученных путем ферментации, становится ясно, что у индустрии кур-несушек много работы. Четкая маркировка, подчеркивающая все преимущества настоящих яиц, станет лучшим способом удержать потребителей.
Автор: Elizabeth Doughman
Источник: https://www.wattagnet.com
