Кормление птицы: почему одинаковое содержание питательных веществ не всегда обеспечивает одинаковую продуктивность
Кормление птицы: почему одинаковое содержание питательных веществ не всегда обеспечивает одинаковую продуктивность
Эффективность усвоения корма птицей зависит не только от содержания в нем питательных веществ. Эксперименты с участием более 4000 бройлеров показывают, почему важен выбор источников клетчатки и доступность белка.
Действие кормового сырья определяется не только его химическим составом
На информационном мероприятии, организованном компанией Trouw Nutrition, д-р Хольгер Курц на примере ряда экспериментов продемонстрировал, что одного лишь анализа содержания питательных веществ недостаточно для оценки рациона. Такие характеристики, как растворимость, ферментируемость, структура и способ обработки, существенно влияют на то, как кормовое сырье воздействует на организм птицы.
Клетчатка бывает разной
Растворимость, ферментируемость и структура клетчатки влияют на развитие желудка, скорость прохождения корма по пищеварительному тракту и эффективность его усвоения.
Д-р Курц поясняет: «Клетчатка — это не какая-то одна фракция питательных веществ, а широкий спектр различных структур, обладающих неодинаковой кинетикой ферментации».
В ходе эксперимента с участием более 4000 бройлеров 3% пшеницы в рационе заменяли на различные источники клетчатки. Различия в показателях конверсии корма и живой массы оказались весьма заметными. Наилучшие результаты были получены при использовании овсяных отрубей (оболочек овса). Свекловичный жом, хотя и способствовал увеличению массы мышечного желудка, не привел к соответствующему росту продуктивности: богатые пектином компоненты при набухании увеличивают объем желудка, что, в свою очередь, ограничивает потребление корма. В данном эксперименте наиболее эффективной оказалась замена 3% пшеницы на овсяные отруби. В качестве альтернативы д-р Курц упомянул цельный овес, который, в зависимости от структуры рациона, может составлять от 10 до 15% кормовой смеси. Важны не только количество, но и скорость
В случае с белками и клетчаткой решающее значение имеет не столько общее количество доступных питательных веществ, сколько то, когда и где именно они становятся доступными для организма. Источники белка варьируются от быстроусвояемых (соя или подсолнечный шрот) до медленно расщепляемых (например, картофельный белок). Быстроферментируемые компоненты клетчатки, такие как свекловичный жом или соевая шелуха, расщепляются на ранних этапах пищеварительного тракта, в то время как медленноферментируемые компоненты проявляют свое действие в более дистальных отделах (дальше от начала пищеварительного тракта).
Таким образом, комбинирование различных видов сырья превращается в задачу синхронизации поступления питательных веществ. В экспериментах на бройлерах было установлено, что легкодоступный белок, как правило, способствует повышению продуктивности. Напротив, сочетание медленноусвояемого белка с быстроферментируемой клетчаткой оказалось крайне невыгодным; в то же время медленноферментируемая клетчатка позволила частично компенсировать негативный эффект от использования более «медленного» белка.
«Кинетика переваривания белка взаимосвязана со свойствами компонентов клетчатки».
При составлении рациона это означает, что необходимо учитывать не только общее содержание питательных веществ, но также скорость и место их высвобождения в организме.
Соя — это не только белок
Соевый шрот и полножирная соя, помимо белка и аминокислот, содержат изофлавоны (например, генистеин и даидзеин) — биологически активные вторичные растительные соединения. Исследования на курах-несушках показали их влияние на яйценоскость, качество скорлупы, усвоение кальция и состояние костной ткани. У птиц старшего возраста дополнительное введение даидзеина (в условиях проведенных экспериментов) способствовало поддержанию высокой яйценоскости, улучшению качества скорлупы и более эффективному усвоению кальция. Также было отмечено влияние на плотность и сохранность костной ткани. Следовательно, при сокращении доли сои в рационе меняется не только обеспеченность организма белком, но и поступление этих специфических для сои растительных соединений. Соевый шрот — продукт непостоянного состава
Происхождение, сорт, климатические условия и технология переработки влияют на состав соевого шрота. Различия могут касаться содержания белка, жира, золы и аминокислот. Кроме того, данные из США указывают на тенденцию к снижению содержания сырого белка в соевых бобах при одновременном росте содержания масла. Разнонаправленные изменения наблюдаются и в отношении аминокислотного состава. В связи с этим для точной оценки питательности рациона необходим регулярный контроль качества.
Качество белка зависит от технологии переработки
Помимо химического состава, на качество соевого шрота влияет термическая обработка: при достаточном нагреве происходит инактивация ингибиторов трипсина. Недостаточная термическая обработка приводит к снижению переваримости белка; у птицы это может вызвать, в частности, усиление выработки ферментов и ухудшение процессов пищеварения. Анализ более 350 образцов, полученных с 27 комбикормовых предприятий, выявил значительные колебания в качестве соевого шрота.
Функциональная оценка сырья
Таким образом, при составлении рационов для птицы недостаточно оценивать сырье исключительно по содержанию питательных веществ. Важную роль играют также физические свойства, кинетика переваривания и ферментации, наличие биологически активных компонентов, а также качество технологической обработки существенно влияет на их действие.
Курц резюмирует: «В случае с растительным сырьем нельзя исходить из того, что его состав всегда остается неизменным».
Поэтому для оптимизации кормов, наряду с анализом традиционных показателей питательной ценности, целесообразно регулярно контролировать качество белка.
Автор: Magdalena Esterer
Действие кормового сырья определяется не только его химическим составом
На информационном мероприятии, организованном компанией Trouw Nutrition, д-р Хольгер Курц на примере ряда экспериментов продемонстрировал, что одного лишь анализа содержания питательных веществ недостаточно для оценки рациона. Такие характеристики, как растворимость, ферментируемость, структура и способ обработки, существенно влияют на то, как кормовое сырье воздействует на организм птицы.
Клетчатка бывает разной
Растворимость, ферментируемость и структура клетчатки влияют на развитие желудка, скорость прохождения корма по пищеварительному тракту и эффективность его усвоения.
Д-р Курц поясняет: «Клетчатка — это не какая-то одна фракция питательных веществ, а широкий спектр различных структур, обладающих неодинаковой кинетикой ферментации».
В ходе эксперимента с участием более 4000 бройлеров 3% пшеницы в рационе заменяли на различные источники клетчатки. Различия в показателях конверсии корма и живой массы оказались весьма заметными. Наилучшие результаты были получены при использовании овсяных отрубей (оболочек овса). Свекловичный жом, хотя и способствовал увеличению массы мышечного желудка, не привел к соответствующему росту продуктивности: богатые пектином компоненты при набухании увеличивают объем желудка, что, в свою очередь, ограничивает потребление корма. В данном эксперименте наиболее эффективной оказалась замена 3% пшеницы на овсяные отруби. В качестве альтернативы д-р Курц упомянул цельный овес, который, в зависимости от структуры рациона, может составлять от 10 до 15% кормовой смеси. Важны не только количество, но и скорость
В случае с белками и клетчаткой решающее значение имеет не столько общее количество доступных питательных веществ, сколько то, когда и где именно они становятся доступными для организма. Источники белка варьируются от быстроусвояемых (соя или подсолнечный шрот) до медленно расщепляемых (например, картофельный белок). Быстроферментируемые компоненты клетчатки, такие как свекловичный жом или соевая шелуха, расщепляются на ранних этапах пищеварительного тракта, в то время как медленноферментируемые компоненты проявляют свое действие в более дистальных отделах (дальше от начала пищеварительного тракта).
Таким образом, комбинирование различных видов сырья превращается в задачу синхронизации поступления питательных веществ. В экспериментах на бройлерах было установлено, что легкодоступный белок, как правило, способствует повышению продуктивности. Напротив, сочетание медленноусвояемого белка с быстроферментируемой клетчаткой оказалось крайне невыгодным; в то же время медленноферментируемая клетчатка позволила частично компенсировать негативный эффект от использования более «медленного» белка.
«Кинетика переваривания белка взаимосвязана со свойствами компонентов клетчатки».
При составлении рациона это означает, что необходимо учитывать не только общее содержание питательных веществ, но также скорость и место их высвобождения в организме.
Соя — это не только белок
Соевый шрот и полножирная соя, помимо белка и аминокислот, содержат изофлавоны (например, генистеин и даидзеин) — биологически активные вторичные растительные соединения. Исследования на курах-несушках показали их влияние на яйценоскость, качество скорлупы, усвоение кальция и состояние костной ткани. У птиц старшего возраста дополнительное введение даидзеина (в условиях проведенных экспериментов) способствовало поддержанию высокой яйценоскости, улучшению качества скорлупы и более эффективному усвоению кальция. Также было отмечено влияние на плотность и сохранность костной ткани. Следовательно, при сокращении доли сои в рационе меняется не только обеспеченность организма белком, но и поступление этих специфических для сои растительных соединений. Соевый шрот — продукт непостоянного состава
Происхождение, сорт, климатические условия и технология переработки влияют на состав соевого шрота. Различия могут касаться содержания белка, жира, золы и аминокислот. Кроме того, данные из США указывают на тенденцию к снижению содержания сырого белка в соевых бобах при одновременном росте содержания масла. Разнонаправленные изменения наблюдаются и в отношении аминокислотного состава. В связи с этим для точной оценки питательности рациона необходим регулярный контроль качества.
Качество белка зависит от технологии переработки
Помимо химического состава, на качество соевого шрота влияет термическая обработка: при достаточном нагреве происходит инактивация ингибиторов трипсина. Недостаточная термическая обработка приводит к снижению переваримости белка; у птицы это может вызвать, в частности, усиление выработки ферментов и ухудшение процессов пищеварения. Анализ более 350 образцов, полученных с 27 комбикормовых предприятий, выявил значительные колебания в качестве соевого шрота.
Функциональная оценка сырья
Таким образом, при составлении рационов для птицы недостаточно оценивать сырье исключительно по содержанию питательных веществ. Важную роль играют также физические свойства, кинетика переваривания и ферментации, наличие биологически активных компонентов, а также качество технологической обработки существенно влияет на их действие.
Курц резюмирует: «В случае с растительным сырьем нельзя исходить из того, что его состав всегда остается неизменным».
Поэтому для оптимизации кормов, наряду с анализом традиционных показателей питательной ценности, целесообразно регулярно контролировать качество белка.
Автор: Magdalena Esterer
Источник: https://www.gefluegelnews.de
