В каких случаях птицеводческой компании следует проводить независимую проверку своей программы питания?

Внешняя проверка наиболее полезна до того, как производительность резко упадет — когда затраты, технические характеристики, добавки и методы эксплуатации постепенно перестают работать как единая система.

Программы питания редко терпят неудачу из-за одной серьезной ошибки. Чаще всего они развиваются постепенно. Спецификация ингредиентов смягчается, вводится добавка, повышается допустимая концентрация питательных веществ, а корректировка процесса становится постоянной. Каждое решение кажется разумным. Два года спустя у компании оказывается более дорогостоящая программа, которую никто бы не стал разрабатывать целенаправленно с самого начала.

Я проводил проверки, где руководство ожидало обнаружить одну очевидную ошибку в питании. Обычно таких ошибок не было. Проблема заключалась в совокупности отдельных мелких решений, принятых отделами питания, закупок, производства кормов, ветеринарии и производства. И поскольку каждый отдел мог обосновать свое собственное решение, вся программа в целом никогда не подвергалась сомнению.

Полная независимая проверка, вероятно, должна проводиться каждые 12–18 месяцев. Ее следует проводить чаще в случае существенных изменений в генетике, рыночной массе, поставках ингредиентов, оборудовании комбикормового завода, программе охраны здоровья, требованиях к переработке или составе квалифицированного технического персонала. Приобретения и слияния являются еще одним очевидным поводом для проверки, поскольку унаследованные программы питания часто продолжают действовать параллельно, без надлежащего сравнения.

Показатели эффективности также должны стать поводом для анализа. К тревожным признакам могут относиться ухудшение скорректированного коэффициента конверсии корма (ККК) более чем на 0,02 пункта, увеличение стоимости корма на килограмм товарного мяса на 2%, снижение выхода туши на 0,3–0,5 процентных пункта или повторное увеличение вариабельности стада. Точные пороговые значения зависят от компании, но их следует согласовывать до ухудшения результатов, а не после.

Стоимость добавок заслуживает отдельного внимания. Если стоимость пакета добавок увеличилась на 2 или 3 евро (2,24 или 3,36 доллара США) за тонну без измеримого улучшения показателей эффективности, здоровья, выхода продукции или снижения рисков, необходимо пересмотреть портфель. При годовом объеме производства кормов в 300 000 тонн 2 евро за тонну составляют 600 000 евро. Это не означает, что продукты неэффективны. Это означает, что их совокупная ценность должна быть продемонстрирована.

Независимая проверка должна отслеживать питание на всех этапах: от закупочных спецификаций до составления рецептуры, микродозирования, смешивания, гранулирования, доставки на ферму, показателей продуктивности птиц и результатов переработки. Она должна сравнивать расчетное содержание питательных веществ с фактическим анализом ингредиентов, выявлять дублирующиеся запасы прочности и определять, соответствуют ли целевые показатели ведомства одной и той же коммерческой цели.

Но результатом не должен стать очередной объёмный отчёт, который так и останется непрочитанным. Руководству необходим приоритетный 90-дневный план действий, демонстрирующий ожидаемые результаты, ответственных лиц, необходимые показатели и приемлемый уровень риска.

Лучшее время для независимой проверки пищевой ценности — это не тогда, когда у компании закончились объяснения, а когда показатели остаются приемлемыми, но руководство больше не может уверенно объяснить, почему.
Ioannis Mavromichalis, доктор философии, является консультантом в области кормов для животных.