Молодые покупатели стимулируют рост спроса на курицу
Молодые покупатели стимулируют рост спроса на курицу
Преимущества, ориентированные на удобство, также наиболее ярко откликаются у поколения Z и молодых миллениалов.
Спрос на свежую курицу резко вырос за последние три года, при этом поколение Z и молодые миллениалы стали основными драйверами этого роста, согласно данным, представленным Эркином Пексозом, руководителем белковой практики Circana, на Chicken Marketing Summit 2026 года, который проходил 27-29 июля в курорте Innisbrook в Палм-Харборе, Флорида.
Объёмы курицы растут несмотря на фиксированное ценообразование
Объём курины вырос примерно на 750 миллионов фунтов в год, несмотря на то, что розничная цена оставалась в основном неизменной, поднявшись примерно с $3,09 до $3,10 за фунт за 14 кварталов, несмотря на совокупную инфляцию от 7% до 10% за этот период, сообщила Peksoz.
«Если сравнить второй квартал 2023 года с 2026 годом, то в квартале съедается более 160 миллионов фунтов курицы», — сказал он. «Это не касается ресторанов и общественного питания. Это просто то, что они покупают в продуктовом магазине.»
По всем трём основным свежим белкам — курице, говядине и свинине — общее потребление выросло на 1,4 миллиарда фунтов за три года, или примерно на 4,3 фунта на человека.
«Это не мода. Это не совпадение. Это не случай», — сказал Пексоз. «Это фаза белка, и мы всё ещё в ней.»
Молодые поколения возглавляют этот всплеск
Данные домашней панели Circana показали, что среди расходов на курицу в доллар на покупателя поколение Z и молодые миллениалы показали самые высокие показатели среди всех когорт поколений, что, по словам Peksoz, подтверждает более широкие результаты опроса о поколенческом поведении.
«Есть что-то, что связывает молодёжь», — сказал он. «Определённо, есть признаки того, что они подпитывают эту белковую буму больше, чем обычно.»
Удобство по-прежнему остаётся решающим фактором
В исследовании потребителей, заказанном Национальным советом по куриным продуктам и WATT Global Media и проведённом онлайн компанией Circana в июне 2026 года, 535 американцев в возрасте от 18 до 67 лет, покупающих свежую курицу, были опрошены, изучая, как меняющиеся приоритеты в области здоровья, новые технологии и диетические рекомендации формируют современные покупки белка.
64% респондентов назвали свежее мясо лучшим источником белка, по сравнению с 61% годом ранее. Удобство, такие как заранее приправленная и маринованая курица, а также внедрение электронных продуктов, сильно склонялись к молодым респондентам, и 60% респондентов заявили, что теперь покупают продукты онлайн как минимум раз в месяц.
«Какой бы вопрос мы ни задали, эти ребята скажут нам: сделайте это проще», — сказал Пексоз, имея в виду поколение Z и молодых респондентов миллениалов. «Убери ступени — ты выиграешь клиентов.»
Упаковка продуктов — это один из рычагов, который маркетологи курицы могут использовать напрямую, отметил он, приведя маркировку «готовая к аэрогрилю» как пример сообщения, находящих отклик у молодых покупателей, сжатых по полкам магазинов.
Спрос на свежую курицу резко вырос за последние три года, при этом поколение Z и молодые миллениалы стали основными драйверами этого роста, согласно данным, представленным Эркином Пексозом, руководителем белковой практики Circana, на Chicken Marketing Summit 2026 года, который проходил 27-29 июля в курорте Innisbrook в Палм-Харборе, Флорида.
Объёмы курицы растут несмотря на фиксированное ценообразование
Объём курины вырос примерно на 750 миллионов фунтов в год, несмотря на то, что розничная цена оставалась в основном неизменной, поднявшись примерно с $3,09 до $3,10 за фунт за 14 кварталов, несмотря на совокупную инфляцию от 7% до 10% за этот период, сообщила Peksoz.
«Если сравнить второй квартал 2023 года с 2026 годом, то в квартале съедается более 160 миллионов фунтов курицы», — сказал он. «Это не касается ресторанов и общественного питания. Это просто то, что они покупают в продуктовом магазине.»
По всем трём основным свежим белкам — курице, говядине и свинине — общее потребление выросло на 1,4 миллиарда фунтов за три года, или примерно на 4,3 фунта на человека.
«Это не мода. Это не совпадение. Это не случай», — сказал Пексоз. «Это фаза белка, и мы всё ещё в ней.»
Молодые поколения возглавляют этот всплеск
Данные домашней панели Circana показали, что среди расходов на курицу в доллар на покупателя поколение Z и молодые миллениалы показали самые высокие показатели среди всех когорт поколений, что, по словам Peksoz, подтверждает более широкие результаты опроса о поколенческом поведении.
«Есть что-то, что связывает молодёжь», — сказал он. «Определённо, есть признаки того, что они подпитывают эту белковую буму больше, чем обычно.»
Удобство по-прежнему остаётся решающим фактором
В исследовании потребителей, заказанном Национальным советом по куриным продуктам и WATT Global Media и проведённом онлайн компанией Circana в июне 2026 года, 535 американцев в возрасте от 18 до 67 лет, покупающих свежую курицу, были опрошены, изучая, как меняющиеся приоритеты в области здоровья, новые технологии и диетические рекомендации формируют современные покупки белка.
64% респондентов назвали свежее мясо лучшим источником белка, по сравнению с 61% годом ранее. Удобство, такие как заранее приправленная и маринованая курица, а также внедрение электронных продуктов, сильно склонялись к молодым респондентам, и 60% респондентов заявили, что теперь покупают продукты онлайн как минимум раз в месяц.
«Какой бы вопрос мы ни задали, эти ребята скажут нам: сделайте это проще», — сказал Пексоз, имея в виду поколение Z и молодых респондентов миллениалов. «Убери ступени — ты выиграешь клиентов.»
Упаковка продуктов — это один из рычагов, который маркетологи курицы могут использовать напрямую, отметил он, приведя маркировку «готовая к аэрогрилю» как пример сообщения, находящих отклик у молодых покупателей, сжатых по полкам магазинов.
Источник: https://www.wattagnet.com
