Качество яиц в Великобритании улучшается, несмотря на ужесточение стандартов.
Качество яиц в Великобритании улучшается, несмотря на ужесточение стандартов.
Качество яиц в Великобритании улучшается, и количество яиц, отбракованных по более низким стандартам, сокращается, несмотря на введение более строгих правил, призванных повысить единообразие в отрасли.
Содержание
- Введены новые правила по всей Великобритании
- Меньше яиц отбраковано по более низким стандартам, чем ожидалось
- Качество скорлупы улучшается, чистота остается проблемой
- Отрасль запрашивает больше данных об импортируемых яйцах
Это был один из ключевых выводов первого ежеквартального совещания, проведенного после вступления в силу пересмотренного Руководства по стандартам качества яиц 6 апреля. Представители Агентства по охране здоровья животных и растений (APHA) и отраслевых организаций встретились, чтобы оценить, как новые правила были внедрены за первые 3 месяца. BFREPA представлял руководитель отдела стратегии и взаимодействия с производителями Гэри Форд.
Новые рекомендации введены по всей Великобритании
Руководство по классификации яиц используется отраслью на протяжении десятилетий для обеспечения единого подхода к оценке качества скорлупы, чистоты и других дефектов, определяющих, относится ли яйцо к классу А или классу В. Предыдущее руководство Defra по качеству яиц было заменено в начале этого года новым руководством по стандартам качества яиц, 50-страничным документом, опубликованным в феврале и официально введенным в действие с 6 апреля.
Пересмотренный документ был разработан, чтобы помочь производителям, упаковщикам и инспекторам применять более единообразную интерпретацию стандартов качества яиц по всей Великобритании. APHA заявляет, что руководство призвано обеспечить соответствие упаковочных центров требованиям класса А, а также позволить инспекторам по маркетингу яиц применять единый подход к инспекции.
Меньше яиц, отнесенных к категории «второсортные», чем ожидалось
Когда новые рекомендации были впервые предложены, многие производители опасались, что более жесткое определение того, что считается яйцом класса А, неизбежно приведет к увеличению количества яиц, отнесенных к категории «второсортные». Однако, похоже, произошло обратное.
Согласно данным, проанализированным BFREPA, уровень отнесения яиц к категории «второсортные» в яичной промышленности Великобритании составлял около 11,4% за 12 месяцев до вступления в силу новых рекомендаций. В первом квартале, в соответствии с пересмотренными стандартами, этот показатель снизился примерно до 9,6%.
«К счастью, это не тот рост, которого мы опасались», — сказал Форд. «Более жесткое определение класса А пока не привело к увеличению количества яиц второго сорта. Упаковочные центры, уже соответствующие стандарту, похоже, сочли более четкие рекомендации более удобными в работе, а не более сложными».
Данные свидетельствуют о том, что более четкие рекомендации, возможно, помогают производителям и упаковочным центрам повысить стабильность качества, а не создают дополнительные барьеры для соблюдения требований.
Качество скорлупы улучшилось, чистота остается проблемой
В обзоре APHA были выявлены заметные улучшения в количестве треснувших яиц на нескольких английских упаковочных предприятиях, что свидетельствует о положительном прогрессе в управлении качеством яичной скорлупы. Однако агентство сообщило, что прогресс был менее выраженным в снижении загрязнения от грязных яиц, что подчеркивает необходимость дальнейшего внимания к этой области.
Отрасль запрашивает больше данных об импортных яйцах
В ходе встречи компания Ford также запросила более подробную информацию о том, как показатели качества импортных яиц соотносятся с показателями яиц, произведенных в Великобритании. BFREPA понимает, что данные APHA показывают, что в настоящее время импортные яйца подвергаются деградации значительно чаще, чем яйца, произведенные в Великобритании.
BFREPA обратилась к APHA с просьбой предоставить более полную разбивку данных о качестве по происхождению, охватывающую яйца из Великобритании, ЕС и стран, не входящих в ЕС, в будущих отчетах. В течение следующих 3 месяцев ожидается еще одно совещание по обзору ситуации, на котором обсуждения будут расширены и затронут более широкий спектр производственных стандартов, поскольку отрасль продолжает стремиться к улучшению качества яиц и обеспечению прибыли производителей.
Tony McDougal: журналист-фрилансер
Содержание
- Введены новые правила по всей Великобритании
- Меньше яиц отбраковано по более низким стандартам, чем ожидалось
- Качество скорлупы улучшается, чистота остается проблемой
- Отрасль запрашивает больше данных об импортируемых яйцах
Это был один из ключевых выводов первого ежеквартального совещания, проведенного после вступления в силу пересмотренного Руководства по стандартам качества яиц 6 апреля. Представители Агентства по охране здоровья животных и растений (APHA) и отраслевых организаций встретились, чтобы оценить, как новые правила были внедрены за первые 3 месяца. BFREPA представлял руководитель отдела стратегии и взаимодействия с производителями Гэри Форд.
Новые рекомендации введены по всей Великобритании
Руководство по классификации яиц используется отраслью на протяжении десятилетий для обеспечения единого подхода к оценке качества скорлупы, чистоты и других дефектов, определяющих, относится ли яйцо к классу А или классу В. Предыдущее руководство Defra по качеству яиц было заменено в начале этого года новым руководством по стандартам качества яиц, 50-страничным документом, опубликованным в феврале и официально введенным в действие с 6 апреля.
Пересмотренный документ был разработан, чтобы помочь производителям, упаковщикам и инспекторам применять более единообразную интерпретацию стандартов качества яиц по всей Великобритании. APHA заявляет, что руководство призвано обеспечить соответствие упаковочных центров требованиям класса А, а также позволить инспекторам по маркетингу яиц применять единый подход к инспекции.
Меньше яиц, отнесенных к категории «второсортные», чем ожидалось
Когда новые рекомендации были впервые предложены, многие производители опасались, что более жесткое определение того, что считается яйцом класса А, неизбежно приведет к увеличению количества яиц, отнесенных к категории «второсортные». Однако, похоже, произошло обратное.
Согласно данным, проанализированным BFREPA, уровень отнесения яиц к категории «второсортные» в яичной промышленности Великобритании составлял около 11,4% за 12 месяцев до вступления в силу новых рекомендаций. В первом квартале, в соответствии с пересмотренными стандартами, этот показатель снизился примерно до 9,6%.
«К счастью, это не тот рост, которого мы опасались», — сказал Форд. «Более жесткое определение класса А пока не привело к увеличению количества яиц второго сорта. Упаковочные центры, уже соответствующие стандарту, похоже, сочли более четкие рекомендации более удобными в работе, а не более сложными».
Данные свидетельствуют о том, что более четкие рекомендации, возможно, помогают производителям и упаковочным центрам повысить стабильность качества, а не создают дополнительные барьеры для соблюдения требований.
Качество скорлупы улучшилось, чистота остается проблемой
В обзоре APHA были выявлены заметные улучшения в количестве треснувших яиц на нескольких английских упаковочных предприятиях, что свидетельствует о положительном прогрессе в управлении качеством яичной скорлупы. Однако агентство сообщило, что прогресс был менее выраженным в снижении загрязнения от грязных яиц, что подчеркивает необходимость дальнейшего внимания к этой области.
Отрасль запрашивает больше данных об импортных яйцах
В ходе встречи компания Ford также запросила более подробную информацию о том, как показатели качества импортных яиц соотносятся с показателями яиц, произведенных в Великобритании. BFREPA понимает, что данные APHA показывают, что в настоящее время импортные яйца подвергаются деградации значительно чаще, чем яйца, произведенные в Великобритании.
BFREPA обратилась к APHA с просьбой предоставить более полную разбивку данных о качестве по происхождению, охватывающую яйца из Великобритании, ЕС и стран, не входящих в ЕС, в будущих отчетах. В течение следующих 3 месяцев ожидается еще одно совещание по обзору ситуации, на котором обсуждения будут расширены и затронут более широкий спектр производственных стандартов, поскольку отрасль продолжает стремиться к улучшению качества яиц и обеспечению прибыли производителей.
Tony McDougal: журналист-фрилансер
Источник: https://www.foodagribusiness.world
