Техасский университет A&M победил в конкурсе AEB на лучший напиток из яиц 2026 года.
Техасский университет A&M победил в конкурсе AEB на лучший напиток из яиц 2026 года.
Ежегодный конкурс приглашает студентов бакалавриата и магистратуры разработать продукты, демонстрирующие яйца как альтернативный источник белка.
Студенты Техасского университета A&M Икенна Окехи, Мухаммад Билал Хайдер и Ребека Сальдивар заняли первое место и получили приз в размере 8000 долларов США за напиток Ovivive, изготовленный без молочных продуктов, сывороточных белков, загустителей и искусственных стабилизаторов.
«Ovivive выделяется тем, что демонстрирует ведущую роль яиц в быстрорастущей категории функциональных напитков», — сказал Нельсон Серрано-Бахри, директор по инновациям AEB.
«Команда успешно использовала природные свойства яиц для создания сливочного напитка без использования молочных продуктов, сывороточных белков, загустителей или искусственных стабилизаторов. Фруктовый вкус и чистый состав ингредиентов также соответствуют растущему спросу на удобные, питательные и минимально обработанные продукты. Яйца, как высококачественный и легкодоступный источник белка, представляют собой практичную альтернативу другим источникам белка».
Второе место и приз в размере 5000 долларов достались студентам Корнельского университета Педро Хулио Фернандесу Мендосе, Элеоноре Цапакос и Кэмерону Флетчеру за напиток Yolked AM, готовый к употреблению протеиновый напиток на основе яиц, содержащий 20 граммов белка на порцию, а также экстракт гриба львиная грива, L-теанин и кофеин.
Третье место и приз в размере 3000 долларов достались студентам Университета штата Огайо Кадену Хавенеру, Руйе Бао и Изабель Гуггер за Eggi-Drop — готовый к смешиванию протеиновый напиток в бутылке, который с помощью закручивающейся и нажимаемой крышки высвобождает цельный яичный белок в предварительно ароматизированную жидкую основу. Напиток предназначен для взбалтывания и употребления при комнатной температуре или охлажденном виде.
В состав жюри конкурса вошли Серрано-Бахри, Дана Лоунзак, директор по развитию бизнеса Американского совета по яйцам, Шеннон Коски, менеджер по развитию партнерских отношений в компании Culinex, и Мишель Титтл, директор по кулинарным инновациям в компании Egglife Foods.
Кроме того, лаборатория Eggcelerator компании AEB объявила тему своего конкурса 2027 года: «Удобство без компромиссов». В следующем году студентам будет предложено разработать продукты на основе яиц, ориентированные на быстрое приготовление, портативность или формат перекуса. Прием заявок открылся 14 июля 2026 года, а победители будут объявлены на мероприятии IFT FIRST Института пищевых технологов в 2027 году.
Автор: Meredith Dawson
Студенты Техасского университета A&M Икенна Окехи, Мухаммад Билал Хайдер и Ребека Сальдивар заняли первое место и получили приз в размере 8000 долларов США за напиток Ovivive, изготовленный без молочных продуктов, сывороточных белков, загустителей и искусственных стабилизаторов.
«Ovivive выделяется тем, что демонстрирует ведущую роль яиц в быстрорастущей категории функциональных напитков», — сказал Нельсон Серрано-Бахри, директор по инновациям AEB.
«Команда успешно использовала природные свойства яиц для создания сливочного напитка без использования молочных продуктов, сывороточных белков, загустителей или искусственных стабилизаторов. Фруктовый вкус и чистый состав ингредиентов также соответствуют растущему спросу на удобные, питательные и минимально обработанные продукты. Яйца, как высококачественный и легкодоступный источник белка, представляют собой практичную альтернативу другим источникам белка».
Второе место и приз в размере 5000 долларов достались студентам Корнельского университета Педро Хулио Фернандесу Мендосе, Элеоноре Цапакос и Кэмерону Флетчеру за напиток Yolked AM, готовый к употреблению протеиновый напиток на основе яиц, содержащий 20 граммов белка на порцию, а также экстракт гриба львиная грива, L-теанин и кофеин.
Третье место и приз в размере 3000 долларов достались студентам Университета штата Огайо Кадену Хавенеру, Руйе Бао и Изабель Гуггер за Eggi-Drop — готовый к смешиванию протеиновый напиток в бутылке, который с помощью закручивающейся и нажимаемой крышки высвобождает цельный яичный белок в предварительно ароматизированную жидкую основу. Напиток предназначен для взбалтывания и употребления при комнатной температуре или охлажденном виде.
В состав жюри конкурса вошли Серрано-Бахри, Дана Лоунзак, директор по развитию бизнеса Американского совета по яйцам, Шеннон Коски, менеджер по развитию партнерских отношений в компании Culinex, и Мишель Титтл, директор по кулинарным инновациям в компании Egglife Foods.
Кроме того, лаборатория Eggcelerator компании AEB объявила тему своего конкурса 2027 года: «Удобство без компромиссов». В следующем году студентам будет предложено разработать продукты на основе яиц, ориентированные на быстрое приготовление, портативность или формат перекуса. Прием заявок открылся 14 июля 2026 года, а победители будут объявлены на мероприятии IFT FIRST Института пищевых технологов в 2027 году.
Автор: Meredith Dawson
Источник: https://www.wattagnet.com
