Знаете ли вы, что яичная скорлупа содержит от 7000 до 17000 микроскопических пор?

Хотя скорлупа выглядит твердой, на самом деле это очень сложная природная структура, предназначенная для газообмена. Кислород поступает внутрь, углекислый газ и влага выходят наружу, обеспечивая развитие эмбриона и поддерживая внутренний баланс яйца.
Эта замечательная особенность также означает, что яйца чувствительны к окружающей среде. Колебания температуры, уровень влажности, риск загрязнения и неправильное обращение могут влиять на качество яиц на протяжении всей цепочки поставок.
Поэтому защита яйца — это гораздо больше, чем просто предотвращение трещин. Это означает сохранение идеальных условий, которые помогают поддерживать его целостность от фермы до места назначения.
Природа создала яйцо с необычайной точностью. Задача птицеводческой отрасли — обращаться с ним с такой же тщательностью.