Доверие к яйцам растет, скептицизм в отношении переработанных белков усиливается.
Доверие к яйцам растет, скептицизм в отношении переработанных белков усиливается.
В США растет процент потребителей, которые считают цельные продукты, такие как яйца, более питательными, чем протеиновые батончики и порошки.
Согласно данным опроса, проведенного компанией Pete & Gerry's Organics, примерно две трети американских потребителей еженедельно употребляют яйца именно из-за высокого содержания белка, причем яйца занимают более высокое место, чем мясо, морепродукты, бобовые, протеиновые батончики и обогащенные напитки, как здоровый и надежный источник белка .
В отчете компании «Предпочтения в отношении белка: яйцо появилось первым», опубликованном в мае 2026 года, был проведен опрос потребителей по всей стране об их привычках и предпочтениях в отношении белка. Согласно опросу, 43% американских потребителей говорят, что сегодня они уделяют больше внимания белку, чем пять лет назад, а большинство считает, что цельные продукты, такие как яйца, обеспечивают лучшую питательную ценность, чем протеиновые батончики и порошки.
«Потребление белка стало для нас ежедневным приоритетом, но потребители становятся все более избирательными в том, как они его получают», — сказал Том Флокко, генеральный директор Pete & Gerry's. «Мы наблюдаем возвращение к основам — люди выбирают настоящие, минимально обработанные продукты, которым они доверяют».
Данные также показывают сдвиг в оценке источников белка у разных поколений. Более 70% представителей поколения Z и миллениалов говорят, что для них важно знать, каковы методы производства и происхождения белковых продуктов. «Поскольку все больше людей задаются вопросом о составе своей пищи и способах ее производства, прозрачность перестала быть просто желательным качеством, она стала нормой», — сказала Флокко.
Среди других ключевых выводов отчета можно отметить следующее:
- 65% американских потребителей еженедельно едят яйца в качестве источника белка.
- 56% американских потребителей считают, что цельные продукты, такие как яйца, обеспечивают лучшую питательную ценность, чем обогащенные ими продукты.
- 73% американских потребителей считают важным знать, откуда берется белок, который они получают.
Хотя результаты опроса соответствуют потребительской тенденции к отказу от продуктов глубокой переработки, стоит отметить, что опрос проводила компания по производству яиц, заинтересованная в этом вопросе.
Тем не менее, этот сдвиг соответствует тому, что розничные торговцы и аналитики тенденций в пищевой отрасли наблюдают уже несколько лет. Движение за «чистую этикетку» назревало годами и ускорилось после пандемии COVID-19, которая заставила потребителей, особенно представителей поколения Z и миллениалов, уделять больше внимания спискам ингредиентов и происхождению продуктов питания.
Это привело к тому, что потребители все чаще отказываются от продуктов с длинными списками добавок, искусственных ингредиентов и незнакомых соединений.
Для яичной промышленности сейчас благоприятное время. Яйца — это источник белка из одного ингредиента, а именно то, что ищут потребители, ценящие продукты с «чистой этикеткой». Если данные опроса подтвердятся, производители яиц, которые будут предоставлять потребителям прозрачную информацию, скорее всего, ощутят преимущества этого изменения.
Согласно данным опроса, проведенного компанией Pete & Gerry's Organics, примерно две трети американских потребителей еженедельно употребляют яйца именно из-за высокого содержания белка, причем яйца занимают более высокое место, чем мясо, морепродукты, бобовые, протеиновые батончики и обогащенные напитки, как здоровый и надежный источник белка .
В отчете компании «Предпочтения в отношении белка: яйцо появилось первым», опубликованном в мае 2026 года, был проведен опрос потребителей по всей стране об их привычках и предпочтениях в отношении белка. Согласно опросу, 43% американских потребителей говорят, что сегодня они уделяют больше внимания белку, чем пять лет назад, а большинство считает, что цельные продукты, такие как яйца, обеспечивают лучшую питательную ценность, чем протеиновые батончики и порошки.
«Потребление белка стало для нас ежедневным приоритетом, но потребители становятся все более избирательными в том, как они его получают», — сказал Том Флокко, генеральный директор Pete & Gerry's. «Мы наблюдаем возвращение к основам — люди выбирают настоящие, минимально обработанные продукты, которым они доверяют».
Данные также показывают сдвиг в оценке источников белка у разных поколений. Более 70% представителей поколения Z и миллениалов говорят, что для них важно знать, каковы методы производства и происхождения белковых продуктов. «Поскольку все больше людей задаются вопросом о составе своей пищи и способах ее производства, прозрачность перестала быть просто желательным качеством, она стала нормой», — сказала Флокко.
Среди других ключевых выводов отчета можно отметить следующее:
- 65% американских потребителей еженедельно едят яйца в качестве источника белка.
- 56% американских потребителей считают, что цельные продукты, такие как яйца, обеспечивают лучшую питательную ценность, чем обогащенные ими продукты.
- 73% американских потребителей считают важным знать, откуда берется белок, который они получают.
Хотя результаты опроса соответствуют потребительской тенденции к отказу от продуктов глубокой переработки, стоит отметить, что опрос проводила компания по производству яиц, заинтересованная в этом вопросе.
Тем не менее, этот сдвиг соответствует тому, что розничные торговцы и аналитики тенденций в пищевой отрасли наблюдают уже несколько лет. Движение за «чистую этикетку» назревало годами и ускорилось после пандемии COVID-19, которая заставила потребителей, особенно представителей поколения Z и миллениалов, уделять больше внимания спискам ингредиентов и происхождению продуктов питания.
Это привело к тому, что потребители все чаще отказываются от продуктов с длинными списками добавок, искусственных ингредиентов и незнакомых соединений.
Для яичной промышленности сейчас благоприятное время. Яйца — это источник белка из одного ингредиента, а именно то, что ищут потребители, ценящие продукты с «чистой этикеткой». Если данные опроса подтвердятся, производители яиц, которые будут предоставлять потребителям прозрачную информацию, скорее всего, ощутят преимущества этого изменения.
Источник: https://www.wattagnet.com
