Остатки вина могут помочь отучить птицефабрики от антибиотиков
Остатки вина могут помочь отучить птицефабрики от антибиотиков
Каждый год прессуются миллионы галлонов вина, оставляя после себя горы мясистых остатков — виноградной кожуры, косточек, плодоножек и выжимки - от которых винодельни с трудом избавляются. Теперь исследователи говорят, что этот недооцененный побочный продукт может обрести новую жизнь на ферме в качестве замены антибиотиков, которые обычно добавляют в корм для кур.
В исследовании “Диетические виноградные выжимки снижают воспаление, вызванное высоким уровнем NSP, и снижение продуктивности с помощью путей, опосредованных микробиомом и SCFA-иммунитетом”, опубликованном в журнале npj Biofilms and Microbiomes, команда ученых-диетологов Корнелла протестировала виноградные выжимки в качестве добавки к рациону цыплят-бройлеров, сравнив их в сравнении с другими продуктами. бацитрацин цинка - один из наиболее широко используемых антибиотиков-стимуляторов роста в птицеводстве.
Результаты поразительны, сказал автор-корреспондент Элад Тако, доцент кафедры пищевых наук Колледжа сельского хозяйства и естественных наук, это говорит о том, что небольшое количество виноградных выжимок в корме, составляющее всего полпроцента, может почти соответствовать действию антибиотика, улучшая прирост веса, эффективность корма и здоровье кишечника у птиц, выращиваемых на диете, вызывающей воспаление.
“Мы изучали его как функциональный пищевой ингредиент как для людей, так и для животных, и это решающий момент”, - сказал Тако. “Мы смогли снизить уровень воспаления, который является статус-кво в птицеводческой промышленности”.
Ставки высоки. Отказ от использования антибиотиков-стимуляторов роста при выращивании бройлеров, вызванный растущей обеспокоенностью по поводу устойчивости к противомикробным препаратам, уже давно ассоциируется с замедлением роста, болезнями птицы и повышением стоимости кормов. Птицеводческая промышленность боролась за альтернативы, но лишь немногие из них соответствовали двойному действию антибиотиков: подавляли вредные бактерии и одновременно уменьшали воспаление кишечника, которое незаметно снижало энергию роста птицы.
“В ЕС, Китае и Бразилии введен полный запрет на использование антибиотиков-стимуляторов роста”, - сказал Тако. “Официального запрета в США пока нет, но необходимость в нем существует из-за угрозы возникновения устойчивости к антибиотикам”.
Желудок в осаде
Чтобы смоделировать тип кишечного стресса, который обычно поражает коммерческие стада, от некачественных кормов до тесноты в помещениях, исследователи кормили 126 молодых бройлеров рационом, содержащим 30% рисовых отрубей - ингредиента с высоким содержанием клетчатки, который, как известно, вызывает хроническое воспаление в кишечнике низкой степени выраженности. У птиц, получавших только эту диету, наблюдался значительный прирост веса и повышенный уровень двух белков, которые служат молекулярными сигналами воспаления.
При добавлении виноградных выжимок в количестве всего 0,5% к рациону прирост массы тела увеличился по меньшей мере на 79% по сравнению с птицами, получавшими корм без добавок, а конверсия корма (ключевой показатель того, насколько эффективно птицы превращают корм в массу тела) повысилась до уровня, соответствующего группе антибиотиков. Улучшения наблюдались и в последние дни 42-дневного эксперимента.
“Предыдущие исследования, проведенные другими специалистами, показали негативное влияние жмыхов на корм, потому что их было слишком много”, - сказал Тако. “Мы пересмотрели подход и уменьшили дозу”.
Ферментация добавляет еще одно измерение
Исследователи также протестировали два ферментированных варианта виноградных выжимок — один из них был обработан Lactobacillus casei, бактерией, используемой в производстве йогурта и сыра, а другой - Saccharomyces cerevisiae, дрожжами, ответственными за производство хлеба и пива. Известно, что ферментация изменяет химическую структуру растительных соединений, потенциально делая их полезные молекулы более биодоступными.
Несмотря на то, что ферментация немного снизила общую концентрацию полифенолов — растительных соединений, которые, как считается, оказывают противовоспалительное действие, - оба ферментированных варианта по большинству показателей не уступали сырым выжимкам, а при ферментации бактериями площадь ворсинок в тонком кишечнике птицы заметно увеличилась. крошечные выступы, похожие на пальцы, которые определяют, насколько эффективно усваиваются питательные вещества.
В слепой кишке, мешочке на стыке тонкого и толстого кишечника, который служит основным местом обитания кишечного микробиома, виноградные выжимки и их ферментированные варианты изменили микробное сообщество таким образом, который исследователи сочли обнадеживающим. Популяции клебсиелл и клостридий, которые ассоциируются с кишечными заболеваниями, сократились до уровней, сопоставимых с группой антибиотиков. Между тем, производство бутирата увеличилось, что является важным сигналом, поскольку эта короткоцепочечная жирная кислота является основным источником энергии для клеток, выстилающих кишечник, и известным регулятором воспаления в кишечнике.
Побочный продукт, который некуда девать
Помимо биологии, исследователи отмечают практическую привлекательность: виноградные выжимки по определению являются отходами производства. Мировая винодельческая промышленность ежегодно производит миллионы тонн виноградных выжимок, большая часть которых попадает на свалки или компостируется с убытками. Перенаправление даже части этого потока на кормовые добавки для домашней птицы могло бы создать эффект замкнутого цикла экономики, одновременно решая одну из наиболее острых проблем сельского хозяйства, связанных с лекарственной устойчивостью.
“Что нужно сделать дальше, так это продемонстрировать, что это работает в реальных условиях с гораздо большим количеством птиц”, - сказал Тако. “Сейчас наши партнеры в основном занимаются производством вина и выжимок. Мы общаемся, но пока не сотрудничаем с птицеводческой промышленностью”.
В случае широкого внедрения это небольшое изменение могло бы послужить эффективной альтернативой антибиотикам-стимуляторам роста при выращивании бройлеров, что значительно снизило бы затраты птицеводов.
Автор: Sophi Fairman
В исследовании “Диетические виноградные выжимки снижают воспаление, вызванное высоким уровнем NSP, и снижение продуктивности с помощью путей, опосредованных микробиомом и SCFA-иммунитетом”, опубликованном в журнале npj Biofilms and Microbiomes, команда ученых-диетологов Корнелла протестировала виноградные выжимки в качестве добавки к рациону цыплят-бройлеров, сравнив их в сравнении с другими продуктами. бацитрацин цинка - один из наиболее широко используемых антибиотиков-стимуляторов роста в птицеводстве.
Результаты поразительны, сказал автор-корреспондент Элад Тако, доцент кафедры пищевых наук Колледжа сельского хозяйства и естественных наук, это говорит о том, что небольшое количество виноградных выжимок в корме, составляющее всего полпроцента, может почти соответствовать действию антибиотика, улучшая прирост веса, эффективность корма и здоровье кишечника у птиц, выращиваемых на диете, вызывающей воспаление.
“Мы изучали его как функциональный пищевой ингредиент как для людей, так и для животных, и это решающий момент”, - сказал Тако. “Мы смогли снизить уровень воспаления, который является статус-кво в птицеводческой промышленности”.
Ставки высоки. Отказ от использования антибиотиков-стимуляторов роста при выращивании бройлеров, вызванный растущей обеспокоенностью по поводу устойчивости к противомикробным препаратам, уже давно ассоциируется с замедлением роста, болезнями птицы и повышением стоимости кормов. Птицеводческая промышленность боролась за альтернативы, но лишь немногие из них соответствовали двойному действию антибиотиков: подавляли вредные бактерии и одновременно уменьшали воспаление кишечника, которое незаметно снижало энергию роста птицы.
“В ЕС, Китае и Бразилии введен полный запрет на использование антибиотиков-стимуляторов роста”, - сказал Тако. “Официального запрета в США пока нет, но необходимость в нем существует из-за угрозы возникновения устойчивости к антибиотикам”.
Желудок в осаде
Чтобы смоделировать тип кишечного стресса, который обычно поражает коммерческие стада, от некачественных кормов до тесноты в помещениях, исследователи кормили 126 молодых бройлеров рационом, содержащим 30% рисовых отрубей - ингредиента с высоким содержанием клетчатки, который, как известно, вызывает хроническое воспаление в кишечнике низкой степени выраженности. У птиц, получавших только эту диету, наблюдался значительный прирост веса и повышенный уровень двух белков, которые служат молекулярными сигналами воспаления.
При добавлении виноградных выжимок в количестве всего 0,5% к рациону прирост массы тела увеличился по меньшей мере на 79% по сравнению с птицами, получавшими корм без добавок, а конверсия корма (ключевой показатель того, насколько эффективно птицы превращают корм в массу тела) повысилась до уровня, соответствующего группе антибиотиков. Улучшения наблюдались и в последние дни 42-дневного эксперимента.
“Предыдущие исследования, проведенные другими специалистами, показали негативное влияние жмыхов на корм, потому что их было слишком много”, - сказал Тако. “Мы пересмотрели подход и уменьшили дозу”.
Ферментация добавляет еще одно измерение
Исследователи также протестировали два ферментированных варианта виноградных выжимок — один из них был обработан Lactobacillus casei, бактерией, используемой в производстве йогурта и сыра, а другой - Saccharomyces cerevisiae, дрожжами, ответственными за производство хлеба и пива. Известно, что ферментация изменяет химическую структуру растительных соединений, потенциально делая их полезные молекулы более биодоступными.
Несмотря на то, что ферментация немного снизила общую концентрацию полифенолов — растительных соединений, которые, как считается, оказывают противовоспалительное действие, - оба ферментированных варианта по большинству показателей не уступали сырым выжимкам, а при ферментации бактериями площадь ворсинок в тонком кишечнике птицы заметно увеличилась. крошечные выступы, похожие на пальцы, которые определяют, насколько эффективно усваиваются питательные вещества.
В слепой кишке, мешочке на стыке тонкого и толстого кишечника, который служит основным местом обитания кишечного микробиома, виноградные выжимки и их ферментированные варианты изменили микробное сообщество таким образом, который исследователи сочли обнадеживающим. Популяции клебсиелл и клостридий, которые ассоциируются с кишечными заболеваниями, сократились до уровней, сопоставимых с группой антибиотиков. Между тем, производство бутирата увеличилось, что является важным сигналом, поскольку эта короткоцепочечная жирная кислота является основным источником энергии для клеток, выстилающих кишечник, и известным регулятором воспаления в кишечнике.
Побочный продукт, который некуда девать
Помимо биологии, исследователи отмечают практическую привлекательность: виноградные выжимки по определению являются отходами производства. Мировая винодельческая промышленность ежегодно производит миллионы тонн виноградных выжимок, большая часть которых попадает на свалки или компостируется с убытками. Перенаправление даже части этого потока на кормовые добавки для домашней птицы могло бы создать эффект замкнутого цикла экономики, одновременно решая одну из наиболее острых проблем сельского хозяйства, связанных с лекарственной устойчивостью.
“Что нужно сделать дальше, так это продемонстрировать, что это работает в реальных условиях с гораздо большим количеством птиц”, - сказал Тако. “Сейчас наши партнеры в основном занимаются производством вина и выжимок. Мы общаемся, но пока не сотрудничаем с птицеводческой промышленностью”.
В случае широкого внедрения это небольшое изменение могло бы послужить эффективной альтернативой антибиотикам-стимуляторам роста при выращивании бройлеров, что значительно снизило бы затраты птицеводов.
Автор: Sophi Fairman
Источник: https://poultryproducer.com/
