Может Великобритания снова превратится в рынок белых яиц?

Количество белых несушек в стране растет, и производители довольны результатами, но будет ли этого достаточно, чтобы перевернуть устоявшийся рынок коричневых яиц?

К середине 2025 года количество белых кур-несушек в стране достигло 15% от общего поголовья, что побудило отраслевые организации, такие как Британский совет по яичной промышленности (BEIF) и Форум по защите кур-несушек (LHWF), разобраться в причинах и собрать опыт производителей по выращиванию белых кур-несушек и управлению ими.

В Великобритании по-прежнему преобладают коричневые яйца, но так было не всегда. В начале 1970-х годов белые яйца были широко распространены в стране, но к концу десятилетия коричневые яйца стали популярны, и потребители стали считать их более полезными для здоровья.

Во время пандемии COVID-19 потребительский спрос в Великобритании на яйца в скорлупе быстро рос, что привело к некоторому дефициту, и поэтому на полках супермаркетов начали появляться белые яйца, которые обычно используются в общепите и для приготовления яичного пюре. Это привело к тому, что некоторые упаковщики пробовали белые яйца в розничной продаже во время карантина, а некоторые супермаркеты импортировали белые яйца.

В ряде европейских стран все чаще переходят от коричневых яиц к белым. Например, в ряде скандинавских стран были выведены белые гибридные птицы из-за более высокой продуктивности, более низкой смертности, лучшего оперения, более продолжительных циклов откладки яиц и повышения устойчивости.

Растущее давление со стороны спроса
Как и другие отрасли, яичная промышленность вынуждена становиться более устойчивой из-за давления со стороны окружающей среды, экономики и потребителей.

Существует мало свидетельств того, что у белых кур-несушек более высокая конверсия корма, когда речь идет о рационах с низким содержанием углерода, но у белых кур, как правило, более высокая конверсия корма в целом, и это может распространяться и на рационы с низким содержанием углерода. Белые породы могут содержаться в течение более длительного производственного цикла и, как правило, потребляют на 5-6 граммов меньше корма в день по сравнению с коричневыми несушками, если они содержатся на свободном выгуле в Великобритании.

Большинство респондентов, участвовавших в опросах BEIC и LHWF, занимались исключительно производством яиц – 75%, а 15% занимались исключительно разведением молодняка. Десять процентов совмещали оба вида деятельности. Девяносто пять процентов имели опыт содержания стада бурых и белых свиней.

Результаты опроса слишком обширны, чтобы подробно описывать их здесь, но когда респондентов спросили, что побудило их принять решение заняться выращиванием белых пород, 41% ответили, что об этом их попросили работающие по контракту упаковщики/переработчики яиц. Тридцать восемь процентов, однако, отметили простоту содержания, в то время как 26% отметили более длительные циклы яйцекладки. Большинство респондентов сочли, что содержание белых пород легче, чем коричневых. Опрос также показал, что производители, которые в настоящее время содержат белых пород, были удовлетворены их производительностью, удобством содержания и управляемостью.

Популярность белых пород, по-видимому, растет как в Великобритании, так и в остальной Европе. Однако авторы исследования отмечают, что, когда Великобритания импортировала белые яйца во время пандемии, коричневые яйца оставались главным выбором потребителей в магазинах. Хотя производители в Великобритании могут быть довольны качеством белых яиц, в конечном счете именно потребители будут решать, какие яйца они предпочитают - белые или коричневые.