Германия. Разведение птицы: между этикой, экологией и экономикой
Германия. Разведение птицы: между этикой, экологией и экономикой
Разведение означает не только повышение результатов. Она определяет, как живут животные, насколько они устойчивы и как работает устойчивое сельское хозяйство. На экспертном форуме Ökologische Tierzucht gGmbH Карстен Шепер показал, как этика, экология и экономика могут сочетаться в птицеводстве.
Доктор Карстен Шепер из Ökologische Tierzucht gGmbH (ÖTZ) рассказал аудитории о программе разведения на пятом экспертном форуме ÖTZ по животным органического разведения в марте 2026 года.
«Мы определённо видим этически убедительный подход к двойному использованию», — говорит доктор Карстен Шепер. Для ÖTZ двойное использование означает не просто сочетание услуг укладки и откормления; этические, экологические и экономические требования должны учитываться максимально сбалансированно.
Селекционная работа проходит по чётким этапам
Основой этой работы является программа селекции ÖTZ, реализуемая на органически сертифицированном участке в Гохе, Северный Рейн-Вестфалия. Основное внимание уделяется трём линиям: White Rock — особенно сильная несушка, New Hampshire — с крупными яйцами и Bresse Gauloise — более тяжёлая с более сильной откормливой линией.
Разработка такой программы следует чётко структурированному циклу. В начале есть определение целей разведения: какие черты следует улучшать и с каким весом? Затем следует тест на производительность, то есть систематический сбор данных о характеристиках, таких как результативность при выноске, вес тела или здоровье. Эти данные служат основой для оценки ценности разведения, при которой статистические модели определяют генетическую ценность отдельных животных.
«Разведочная ценность животного в конечном итоге заключается в генетической ценности, которую оно передаёт своему потомству», — объясняет Шепер.
Помимо собственных данных о результатах компании, также включена информация о родственниках и потомках. Цель — максимально точно определить, какие животные обладают желаемым генетическим потенциалом, а какие — нет. На этом основании отбираются животные и спариваются друг с другом. Взаимодействие отбора и спаривания приводит к прогрессу размножения, что в идеале — к улучшению результатов в каждом поколении. Но с каждым новым поколением цикл начинается заново: цели разведения проверяются, новые признаки оцениваются, а существующие процессы развиваются дальше.
Прогресс требует генетического разнообразия
Результаты на данный момент вызывают осторожный оптимизм у заводчиков. Во всех центральных признаках размножения линии демонстрируют положительные генетические тенденции. Производительность некладки, вес тела и качество яиц развиваются в нужном направлении, а улучшения также наблюдаются в характеристиках здоровья — хотя и медленнее, так как эти признаки обычно имеют низкую наследуемость. В то же время необходимо сохранять генетическое разнообразие. Это связано с тем, что интенсивный отбор неизбежно приводит к росту родственности внутри популяции.
«Если мы выбираем лучших животных и даём от них много потомства, отношения автоматически улучшаются — а значит, и инбридинг», — объясняет Шепер. С помощью специальных методов селекции ÖTZ стремится поддерживать прогресс разведения и генетическое разнообразие в гармонии.
На практике в итоге используются пересечения разных линий. Эти так называемые утилитиальные скрещивания используют эффект гетерозиса: потомство может показывать показатели, превосходящие средние по родительским линиям — особенно по сложным признакам, таким как здоровье или устойчивость.
Новые функции на первый взгляд
Однако программы разведения никогда не остаются статичными. Важной частью работы является выявление новых признаков и проверка их генетической значимости. К ним относятся, например, кривые пальцы ног, изменения грудины или повреждения ног.
Особенно в случае изменений грудины ÖTZ видит необходимость действий. Первоначальные исследования показывают генетический компонент, даже если многие факторы, такие как кормление или содержание, также играют роль. «Мы относительно уверены, что можем повлиять на разведение здесь», — говорит Шепер.
Генетические особенности, такие как так называемый дефицит FMO3, также становятся более заметными. Это генетический дефект, который при кормлении определённым кормом может привести к появлению рыбьего запаха. В будущем генетические тесты будут использоваться специально для удаления таких объектов из разводных линий.
Размножение как распространённая задача
Несмотря на весь прогресс, работа ÖTZ не считает себя завершённым решением. Вместо этого ответственные рассматривают проект как долгосрочный процесс разработки — и совместную задачу.
«Успехи нашей работы — это общее достояние», — подчёркивает Шепер. Обмен с практикующими, таким образом, играет центральную роль. Обратная связь от фермеров и ферм помогает дальше развивать цели селекции и выявлять новые вызовы на ранних этапах.
Доктор Карстен Шепер из Ökologische Tierzucht gGmbH (ÖTZ) рассказал аудитории о программе разведения на пятом экспертном форуме ÖTZ по животным органического разведения в марте 2026 года.
«Мы определённо видим этически убедительный подход к двойному использованию», — говорит доктор Карстен Шепер. Для ÖTZ двойное использование означает не просто сочетание услуг укладки и откормления; этические, экологические и экономические требования должны учитываться максимально сбалансированно.
Селекционная работа проходит по чётким этапам
Основой этой работы является программа селекции ÖTZ, реализуемая на органически сертифицированном участке в Гохе, Северный Рейн-Вестфалия. Основное внимание уделяется трём линиям: White Rock — особенно сильная несушка, New Hampshire — с крупными яйцами и Bresse Gauloise — более тяжёлая с более сильной откормливой линией.
Разработка такой программы следует чётко структурированному циклу. В начале есть определение целей разведения: какие черты следует улучшать и с каким весом? Затем следует тест на производительность, то есть систематический сбор данных о характеристиках, таких как результативность при выноске, вес тела или здоровье. Эти данные служат основой для оценки ценности разведения, при которой статистические модели определяют генетическую ценность отдельных животных.
«Разведочная ценность животного в конечном итоге заключается в генетической ценности, которую оно передаёт своему потомству», — объясняет Шепер.
Помимо собственных данных о результатах компании, также включена информация о родственниках и потомках. Цель — максимально точно определить, какие животные обладают желаемым генетическим потенциалом, а какие — нет. На этом основании отбираются животные и спариваются друг с другом. Взаимодействие отбора и спаривания приводит к прогрессу размножения, что в идеале — к улучшению результатов в каждом поколении. Но с каждым новым поколением цикл начинается заново: цели разведения проверяются, новые признаки оцениваются, а существующие процессы развиваются дальше.
Прогресс требует генетического разнообразия
Результаты на данный момент вызывают осторожный оптимизм у заводчиков. Во всех центральных признаках размножения линии демонстрируют положительные генетические тенденции. Производительность некладки, вес тела и качество яиц развиваются в нужном направлении, а улучшения также наблюдаются в характеристиках здоровья — хотя и медленнее, так как эти признаки обычно имеют низкую наследуемость. В то же время необходимо сохранять генетическое разнообразие. Это связано с тем, что интенсивный отбор неизбежно приводит к росту родственности внутри популяции.
«Если мы выбираем лучших животных и даём от них много потомства, отношения автоматически улучшаются — а значит, и инбридинг», — объясняет Шепер. С помощью специальных методов селекции ÖTZ стремится поддерживать прогресс разведения и генетическое разнообразие в гармонии.
На практике в итоге используются пересечения разных линий. Эти так называемые утилитиальные скрещивания используют эффект гетерозиса: потомство может показывать показатели, превосходящие средние по родительским линиям — особенно по сложным признакам, таким как здоровье или устойчивость.
Новые функции на первый взгляд
Однако программы разведения никогда не остаются статичными. Важной частью работы является выявление новых признаков и проверка их генетической значимости. К ним относятся, например, кривые пальцы ног, изменения грудины или повреждения ног.
Особенно в случае изменений грудины ÖTZ видит необходимость действий. Первоначальные исследования показывают генетический компонент, даже если многие факторы, такие как кормление или содержание, также играют роль. «Мы относительно уверены, что можем повлиять на разведение здесь», — говорит Шепер.
Генетические особенности, такие как так называемый дефицит FMO3, также становятся более заметными. Это генетический дефект, который при кормлении определённым кормом может привести к появлению рыбьего запаха. В будущем генетические тесты будут использоваться специально для удаления таких объектов из разводных линий.
Размножение как распространённая задача
Несмотря на весь прогресс, работа ÖTZ не считает себя завершённым решением. Вместо этого ответственные рассматривают проект как долгосрочный процесс разработки — и совместную задачу.
«Успехи нашей работы — это общее достояние», — подчёркивает Шепер. Обмен с практикующими, таким образом, играет центральную роль. Обратная связь от фермеров и ферм помогает дальше развивать цели селекции и выявлять новые вызовы на ранних этапах.
Источник: https://www.gefluegelnews.de/
