Включение органических кислот в питьевую воду птиц предлагается как вариант снижения уровня сальмонеллы у птицы.
Включение органических кислот в питьевую воду птиц предлагается как вариант снижения уровня сальмонеллы у птицы.
Однако в исследовании Университета Оберна их эффекты были ограничены.
Сальмонелла продолжает представлять вызов в производстве птицы в США, при этом S. Энтеритидис — самый часто сообщаемый серотип, связанный с пищевыми заболеваниями.
На Международном научном форуме по птицеводству в 2025 году аспирант Университета Оберна Ева Гусман рассказала о исследовании, которое она и её коллеги провели для изучения влияния включения двух органических кислот в питьевую воду самцов бройлеров на распространённость сальмонеллы и их рост.
Проверка водных вмешательств
Команда распределила 1 872 однодневных бройлера в одну из трёх групп лечения на первые 39 дней их жизни:
Лимонная кислота в питьевой воде
Смесь молочной, уксусной и пропионовой кислот в питьевой воде
Вода без органических кислот (контроль)
На седьмой день исследования птицам сделали прививку буквой S. Штамм энтеритидис.
Для оценки распространённости штаммов сальмонеллы исследователи собрали образцы бумаги для цыплят и мазков из наполнителя в начале исследования. На 39, 40 и 41 дни они снова взяли образцы мазка из наполнителя, взяли образцы содержимого цека и провели промывание туши.
Они собирали данные о потреблении корма, массе тела и коэффициенте преобразования корма на 14, 28 и 39 днях, а также измеряли потребление воды на 39-й день.
Отсутствие эффекта ставит вопросы
Результаты показали, что 93,3% цыплят и 12,5% образцов помёта были положительными на сальмонеллу при размещении. Это подчеркнуло, что в начале эксперимента «сальмонелла уже присутствовала в окружающей среде, а также на птицах до прививки», — объяснил Гусман.
Включение органических кислот не повлияло на распространённость сальмонеллы в образцах кеки и в промываниях туши к 39-му дню. К концу эксперимента 45% образцов мазка из наполнителя были выявлены на патоген.
На 39-й день наличие лимонной кислоты в воде снизило потребление корма и массу тела по сравнению с бройлерами, пьющими воду без органических кислот. Однако это включение не повлияло на преобразование корма и поступление воды.
«Контрольная группа [без органических кислот] потребляла больше корма, но там, где мы применяли органические кислоты, потребление кормов сокращалось. Возможно, это связано с пригодностью корма, так как применение органических кислот снижало pH», — сказала она.
Антимикробный потенциал органических кислот в основном зависит от pH формулы, объяснил Гусман, но другие исследования показали, что влияние разного pH на здоровье кишечника и пищеварение может влиять на то, как птицы воспринимают и потребляют корм.
Несмотря на гипотезу о том, что постоянное включение органических кислот в питьевой воду окажет влияние, Гусман пришёл к выводу, что вмешательство мало эффективно как предуборочное вмешательство против сальмонеллы при условиях, испытанных в исследовании. «По будущим направлениям обучения у нас много вопросов», — добавила она.
Она предположила, что решение этих неопределённостей может включать изучение различных концентраций органических кислот и сбор данных о уровнях pH в различных частях кишечника птиц.
Сальмонелла продолжает представлять вызов в производстве птицы в США, при этом S. Энтеритидис — самый часто сообщаемый серотип, связанный с пищевыми заболеваниями.
На Международном научном форуме по птицеводству в 2025 году аспирант Университета Оберна Ева Гусман рассказала о исследовании, которое она и её коллеги провели для изучения влияния включения двух органических кислот в питьевую воду самцов бройлеров на распространённость сальмонеллы и их рост.
Проверка водных вмешательств
Команда распределила 1 872 однодневных бройлера в одну из трёх групп лечения на первые 39 дней их жизни:
Лимонная кислота в питьевой воде
Смесь молочной, уксусной и пропионовой кислот в питьевой воде
Вода без органических кислот (контроль)
На седьмой день исследования птицам сделали прививку буквой S. Штамм энтеритидис.
Для оценки распространённости штаммов сальмонеллы исследователи собрали образцы бумаги для цыплят и мазков из наполнителя в начале исследования. На 39, 40 и 41 дни они снова взяли образцы мазка из наполнителя, взяли образцы содержимого цека и провели промывание туши.
Они собирали данные о потреблении корма, массе тела и коэффициенте преобразования корма на 14, 28 и 39 днях, а также измеряли потребление воды на 39-й день.
Отсутствие эффекта ставит вопросы
Результаты показали, что 93,3% цыплят и 12,5% образцов помёта были положительными на сальмонеллу при размещении. Это подчеркнуло, что в начале эксперимента «сальмонелла уже присутствовала в окружающей среде, а также на птицах до прививки», — объяснил Гусман.
Включение органических кислот не повлияло на распространённость сальмонеллы в образцах кеки и в промываниях туши к 39-му дню. К концу эксперимента 45% образцов мазка из наполнителя были выявлены на патоген.
На 39-й день наличие лимонной кислоты в воде снизило потребление корма и массу тела по сравнению с бройлерами, пьющими воду без органических кислот. Однако это включение не повлияло на преобразование корма и поступление воды.
«Контрольная группа [без органических кислот] потребляла больше корма, но там, где мы применяли органические кислоты, потребление кормов сокращалось. Возможно, это связано с пригодностью корма, так как применение органических кислот снижало pH», — сказала она.
Антимикробный потенциал органических кислот в основном зависит от pH формулы, объяснил Гусман, но другие исследования показали, что влияние разного pH на здоровье кишечника и пищеварение может влиять на то, как птицы воспринимают и потребляют корм.
Несмотря на гипотезу о том, что постоянное включение органических кислот в питьевой воду окажет влияние, Гусман пришёл к выводу, что вмешательство мало эффективно как предуборочное вмешательство против сальмонеллы при условиях, испытанных в исследовании. «По будущим направлениям обучения у нас много вопросов», — добавила она.
Она предположила, что решение этих неопределённостей может включать изучение различных концентраций органических кислот и сбор данных о уровнях pH в различных частях кишечника птиц.
Источник: https://modernpoultry.media
