Как возраст и состояние здоровья курицы могут влиять на яйценоскость
Как возраст и состояние здоровья курицы могут влиять на яйценоскость
В последние пару лет цена на яйца является горячей темой по всей территории Соединенных Штатов.
Этот доступный источник белка подорожал в 2025 году. В это же время в прошлом году Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США сообщила, что средняя цена на крупные яйца по стране составляла 8,15 долларов за дюжину.
Однако в 2026 году яйца стали доступнее по цене по сравнению с прошлым годом. Согласно данным Бюро статистики труда США, средняя цена за дюжину крупных яиц класса А по состоянию на январь составляет 2,58 доллара, что более чем вдвое ниже цены, зафиксированной в марте 2025 года.
Хотя на цену яиц может влиять множество факторов, таких как птичий грипп и проблемы с цепочкой поставок, все сводится к курице. Исследователи из Колледжа тропического земледелия и устойчивости человека Гавайского университета в Маноа недавно изучили возраст кур, чтобы лучше понять, как это может влиять на производство и качество яиц, а следовательно, и на цены.
В период расцвета сил около 97 процентов высокопродуктивных кур несут яйца. Фактически, куры, известные как «долгие несушки», производят 500 яиц к 100 неделям жизни, как отмечают авторы исследования Мохаммад Ахосанул Хаке Шахид, Раджеш Джа и Бирендра Мишра. Несмотря на такое большое количество яиц, производимых в течение длительного периода времени, вызывает беспокойство устойчивое снижение яйценоскости после 40-45 недель жизни.
«Фермер теряет примерно 20-22 процента яиц, но при этом продолжает обеспечивать кур дорогостоящим кормом», — сказал Шахид, аспирант кафедры питания человека, пищевых и животноводческих наук и ведущий автор исследования, в статье, опубликованной Гавайским университетом. «Мы пытаемся минимизировать эти затраты, чтобы помочь фермерам выжить в финансовом плане».
Хотя с возрастом количество яиц уменьшается, они становятся крупнее. Хотя это можно рассматривать как положительный фактор для фермеров и отрасли, размер яйца не является первостепенной задачей.
Куры-несушки начинают нести яйца в возрасте от 18 до 20 недель, пик приходится примерно на 30 недель. Время начала яйцекладки имеет важное значение, поскольку яйца ценятся выше после достижения определенного весового порога. Время и возраст также важны, потому что с возрастом у кур начинают происходить изменения в определенных функциях организма, что в конечном итоге влияет на качество яиц.
«С возрастом у кур процессы распределения энергии, а также гормональные и ферментативные реакции могут снижаться», — говорится в исследовании Шахида и др. (2025). «Это может привести к увеличению ингибирующих факторов и снижению активности гипоталамуса, что может вызвать потерю веса, ухудшение функции яйцевода, увеличение количества дней простоя и появление дефектных яиц».
Еще один важный аспект для яйцекладки — здоровье кишечника курицы. Исследования показывают, что здоровая микрофлора кишечника связана с общим состоянием здоровья, а более высокая масса тела в раннем возрасте коррелирует с увеличением яйценоскости в более позднем возрасте, как отмечают Шахид и др. (2025).
К сожалению, в настоящее время имеется ограниченное количество соответствующих данных о микробиоме кишечника и его функциональной активности у кур-несушек разного возраста, добавили Шахид и др. (2025).
Учитывая это, вполне понятно, почему исследователи сосредоточились на изучении микробиоты слепой кишки, прогнозируемых метаболических путей и экспрессии генов в подвздошной кишке, чтобы объяснить, как здоровье кишечника, доступность питательных веществ и физиологическое состояние могут влиять на яйценоскость у кур-несушек разного возраста.
Для проведения этого исследования ученые собрали образцы содержимого слепой кишки и тканей подвздошной кишки у усыпленных кур-несушек на пике продуктивности, в середине периода спада и в фазе спада. Образцы содержимого слепой кишки и тканей подвздошной кишки были взяты специально из-за их важности для здоровья кишечника.
Этапы производства
Пик продуктивности приходится на 37 недель, средний период спада — на 67 недель, а фаза спада — на 87 недель, как уточнили Шахид и др. (2025). В прошлом другие исследования фокусировались только на ранней и средней фазах продуктивности кур-несушек, но отрасль постепенно увеличивает производственные циклы до 100 недель и более. Это означает, что существует критический пробел в знаниях относительно динамики микробиома на поздней стадии продуктивности, пояснили Шахид и др. (2025).
Куры породы Hy-Line-W36, использованные в исследовании, были получены с местной птицефермы на острове Оаху, поэтому результаты исследования специфичны для условий окружающей среды острова, отметили авторы исследования. Однако выводы исследования могут иметь глобальный характер.
После взятия образцов их немедленно подвергали быстрой заморозке при температуре минус 80 градусов Цельсия (минус 144 градуса Фаренгейта), затем из каждой производственной группы отбирали по 8 образцов на основе визуального подтверждения положения некальцифицированного яйца в матке, чтобы обеспечить согласованность данных и уменьшить предвзятость, как утверждают Шахид и др. (2025).
«Это также минимизирует изменчивость, обусловленную транскрипционной активностью и функцией ферментов, подчеркивая физиологические изменения, связанные с возрастом или фазой развития, а не с этапами развития яйцевода», — пояснили Шахид и др. (2025).
После тестирования и секвенирования образцов Шахид и др. (2025) обнаружили, что:
Последовательное доминирование различных групп микроорганизмов на нескольких таксономических уровнях подчеркивает динамику микробиома, связанную со старением.
Функции ферментов в микробиоме слепой кишки значительно изменяются с возрастом.
Кроме того, экспрессия переносчиков растворенных веществ и кальциевых каналов в подвздошной кишке менялась в зависимости от возраста.
Кроме того, авторы исследования обнаружили, что с возрастом кур поддержка, обеспечиваемая микробами, смещается от высокоэффективного производства к функциям, ориентированным на поддержание жизнедеятельности, что может способствовать наблюдаемому снижению количества яиц у кур в возрасте 87 недель и старше.
«Это исследование выявляет явное возрастное изменение разнообразия кишечной микробиоты, а также функциональное обогащение метаболических путей и ферментов, а также показателей здоровья кишечника», — заявили Шахид и др. (2025). «Это исследование демонстрирует, что состав кишечной микробиоты и прогнозируемые микробные функции у кур-несушек сильно зависят от возраста и претерпевают скоординированные изменения на протяжении всего цикла яйцекладки».
«В целом, эти результаты подчеркивают динамическое взаимодействие между старением, микробиотой кишечника и функцией кишечника хозяина, которое влияет на яйценоскость», — добавили Шахид и др. (2025).
Информация, полученная в ходе этого исследования, может иметь решающее значение для разработки стратегий питания и управления, направленных на улучшение здоровья стада и, возможно, увеличение продуктивности на 1 или 2 процента.
«Эти 2 процента имеют огромное значение, потому что речь идет о десятках тысяч кур, — сказал Шахид. — Это огромное количество доступного белка, которого хватит, чтобы прокормить тысячи семей».
В конечном итоге, именно это и было целью данного исследования: узнать больше о том, как стареют куры, чтобы обеспечить семьи доступным и высококачественным белком в эпоху колебаний цен.
Джанна Уиллкокс, журналист
Этот доступный источник белка подорожал в 2025 году. В это же время в прошлом году Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США сообщила, что средняя цена на крупные яйца по стране составляла 8,15 долларов за дюжину.
Однако в 2026 году яйца стали доступнее по цене по сравнению с прошлым годом. Согласно данным Бюро статистики труда США, средняя цена за дюжину крупных яиц класса А по состоянию на январь составляет 2,58 доллара, что более чем вдвое ниже цены, зафиксированной в марте 2025 года.
Хотя на цену яиц может влиять множество факторов, таких как птичий грипп и проблемы с цепочкой поставок, все сводится к курице. Исследователи из Колледжа тропического земледелия и устойчивости человека Гавайского университета в Маноа недавно изучили возраст кур, чтобы лучше понять, как это может влиять на производство и качество яиц, а следовательно, и на цены.
В период расцвета сил около 97 процентов высокопродуктивных кур несут яйца. Фактически, куры, известные как «долгие несушки», производят 500 яиц к 100 неделям жизни, как отмечают авторы исследования Мохаммад Ахосанул Хаке Шахид, Раджеш Джа и Бирендра Мишра. Несмотря на такое большое количество яиц, производимых в течение длительного периода времени, вызывает беспокойство устойчивое снижение яйценоскости после 40-45 недель жизни.
«Фермер теряет примерно 20-22 процента яиц, но при этом продолжает обеспечивать кур дорогостоящим кормом», — сказал Шахид, аспирант кафедры питания человека, пищевых и животноводческих наук и ведущий автор исследования, в статье, опубликованной Гавайским университетом. «Мы пытаемся минимизировать эти затраты, чтобы помочь фермерам выжить в финансовом плане».
Хотя с возрастом количество яиц уменьшается, они становятся крупнее. Хотя это можно рассматривать как положительный фактор для фермеров и отрасли, размер яйца не является первостепенной задачей.
Куры-несушки начинают нести яйца в возрасте от 18 до 20 недель, пик приходится примерно на 30 недель. Время начала яйцекладки имеет важное значение, поскольку яйца ценятся выше после достижения определенного весового порога. Время и возраст также важны, потому что с возрастом у кур начинают происходить изменения в определенных функциях организма, что в конечном итоге влияет на качество яиц.
«С возрастом у кур процессы распределения энергии, а также гормональные и ферментативные реакции могут снижаться», — говорится в исследовании Шахида и др. (2025). «Это может привести к увеличению ингибирующих факторов и снижению активности гипоталамуса, что может вызвать потерю веса, ухудшение функции яйцевода, увеличение количества дней простоя и появление дефектных яиц».
Еще один важный аспект для яйцекладки — здоровье кишечника курицы. Исследования показывают, что здоровая микрофлора кишечника связана с общим состоянием здоровья, а более высокая масса тела в раннем возрасте коррелирует с увеличением яйценоскости в более позднем возрасте, как отмечают Шахид и др. (2025).
К сожалению, в настоящее время имеется ограниченное количество соответствующих данных о микробиоме кишечника и его функциональной активности у кур-несушек разного возраста, добавили Шахид и др. (2025).
Учитывая это, вполне понятно, почему исследователи сосредоточились на изучении микробиоты слепой кишки, прогнозируемых метаболических путей и экспрессии генов в подвздошной кишке, чтобы объяснить, как здоровье кишечника, доступность питательных веществ и физиологическое состояние могут влиять на яйценоскость у кур-несушек разного возраста.
Для проведения этого исследования ученые собрали образцы содержимого слепой кишки и тканей подвздошной кишки у усыпленных кур-несушек на пике продуктивности, в середине периода спада и в фазе спада. Образцы содержимого слепой кишки и тканей подвздошной кишки были взяты специально из-за их важности для здоровья кишечника.
Этапы производства
Пик продуктивности приходится на 37 недель, средний период спада — на 67 недель, а фаза спада — на 87 недель, как уточнили Шахид и др. (2025). В прошлом другие исследования фокусировались только на ранней и средней фазах продуктивности кур-несушек, но отрасль постепенно увеличивает производственные циклы до 100 недель и более. Это означает, что существует критический пробел в знаниях относительно динамики микробиома на поздней стадии продуктивности, пояснили Шахид и др. (2025).
Куры породы Hy-Line-W36, использованные в исследовании, были получены с местной птицефермы на острове Оаху, поэтому результаты исследования специфичны для условий окружающей среды острова, отметили авторы исследования. Однако выводы исследования могут иметь глобальный характер.
После взятия образцов их немедленно подвергали быстрой заморозке при температуре минус 80 градусов Цельсия (минус 144 градуса Фаренгейта), затем из каждой производственной группы отбирали по 8 образцов на основе визуального подтверждения положения некальцифицированного яйца в матке, чтобы обеспечить согласованность данных и уменьшить предвзятость, как утверждают Шахид и др. (2025).
«Это также минимизирует изменчивость, обусловленную транскрипционной активностью и функцией ферментов, подчеркивая физиологические изменения, связанные с возрастом или фазой развития, а не с этапами развития яйцевода», — пояснили Шахид и др. (2025).
После тестирования и секвенирования образцов Шахид и др. (2025) обнаружили, что:
Последовательное доминирование различных групп микроорганизмов на нескольких таксономических уровнях подчеркивает динамику микробиома, связанную со старением.
Функции ферментов в микробиоме слепой кишки значительно изменяются с возрастом.
Кроме того, экспрессия переносчиков растворенных веществ и кальциевых каналов в подвздошной кишке менялась в зависимости от возраста.
Кроме того, авторы исследования обнаружили, что с возрастом кур поддержка, обеспечиваемая микробами, смещается от высокоэффективного производства к функциям, ориентированным на поддержание жизнедеятельности, что может способствовать наблюдаемому снижению количества яиц у кур в возрасте 87 недель и старше.
«Это исследование выявляет явное возрастное изменение разнообразия кишечной микробиоты, а также функциональное обогащение метаболических путей и ферментов, а также показателей здоровья кишечника», — заявили Шахид и др. (2025). «Это исследование демонстрирует, что состав кишечной микробиоты и прогнозируемые микробные функции у кур-несушек сильно зависят от возраста и претерпевают скоординированные изменения на протяжении всего цикла яйцекладки».
«В целом, эти результаты подчеркивают динамическое взаимодействие между старением, микробиотой кишечника и функцией кишечника хозяина, которое влияет на яйценоскость», — добавили Шахид и др. (2025).
Информация, полученная в ходе этого исследования, может иметь решающее значение для разработки стратегий питания и управления, направленных на улучшение здоровья стада и, возможно, увеличение продуктивности на 1 или 2 процента.
«Эти 2 процента имеют огромное значение, потому что речь идет о десятках тысяч кур, — сказал Шахид. — Это огромное количество доступного белка, которого хватит, чтобы прокормить тысячи семей».
В конечном итоге, именно это и было целью данного исследования: узнать больше о том, как стареют куры, чтобы обеспечить семьи доступным и высококачественным белком в эпоху колебаний цен.
Джанна Уиллкокс, журналист
Источник: https://www.poultrytimes.com
