Германия. Яйца остаются дефицитными.

Птичий грипп и сильный спрос повышают цены перед Пасхой
Предложение остаётся дефицитным, спрос высокий
На яичном рынке изменений нет! Независимо от формы содержания, доступность остаётся ограниченной, спрос высок, а значит, уровень цен тоже высок. С нынешней точки зрения облегчение ситуации вряд ли ожидается по многим причинам.

Птичий грипп оказывает нагрузку на производство и цепочки поставок
Птичий грипп по-прежнему повсеместен, а вместе с ним — нехватка популяций кур, необходимые меры ограничения и сбои во всей цепочке поставок. Ещё одна причина — продолжающийся высокий спрос, а Пасха через пять недель.

Иногда начинают нестись новые куры, но это пока не сильно изменит ситуацию. Везде нужно наверстать упущенное, и оригинальные планы, к сожалению, никак не связаны с реальностью. Как только яйца появляются, и они снова исчезают!

Пока неизвестно, когда рынок нормализуется
Это исключительная ситуация для всех участников рынка. Безусловно, рынок когда-нибудь вернётся в норму, но сейчас никто не может предсказать, когда именно.