За рубежом: Саммит по технологиям. Устойчивость птицеводческой отрасли замедляется из-за этих 4 препятствий
За рубежом: Саммит по технологиям. Устойчивость птицеводческой отрасли замедляется из-за этих 4 препятствий
Птицеводческая отрасль делает шаги к большей устойчивости, но препятствия продолжают замедлять прогресс в этом секторе.
От отходов сточных вод, которым некуда деваться, до неполных данных о выбросах, птицеводческая отрасль сталкивается с проблемами в области устойчивого развития, для решения которых требуются как инновации, так и инвестиции.
На Саммите по технологиям в птицеводстве 2025 года группа экспертов отрасли поделилась откровенными соображениями о том, что работает, что не работает и на чем отрасли необходимо сосредоточить свои усилия.
В состав экспертной группы вошли:
Брайан Киппер, доктор философии, доцент кафедры птицеводства Университета Джорджии
Кэмерон Сандерс, корпоративный директор по здоровью и благополучию животных и устойчивому развитию, Peco Foods
Рэйчел Санборн, директор по устойчивому развитию, MPS Egg Farms
Вот четыре препятствия, стоящие на пути отрасли к достижению целей устойчивого развития, по мнению экспертов отрасли.
1. Газ, образующийся при флотации растворенным воздухом (DAF), некуда деваться
Наиболее актуальной проблемой устойчивого развития отрасли может быть вопрос о том, что делать с газом, образующимся при флотации растворенным воздухом (DAF) на перерабатывающих предприятиях.
Раньше этот побочный продукт обычно отправлялся на предприятия по переработке отходов, но эта возможность в значительной степени исчезла. Проблема? Когда предприятия добавляют химические вещества, такие как соли металлов и полимеры, для улучшения прозрачности воды во время переработки, полученный газ становится непригодным для переработки.
«Это, вероятно, самая большая проблема устойчивого развития в перерабатывающей промышленности прямо сейчас», — сказал Киппер.
Наиболее перспективным решением является крупномасштабное анаэробное сбраживание, при котором биогаз используется в качестве топлива, а в качестве побочного продукта образуется богатый питательными веществами продукт. Однако оно сталкивается со своей собственной проблемой: противодействием со стороны местного населения. Сопротивление по принципу «не в моём дворе» (NIMBY — Not In My Backyard — «Не в моём дворе») продолжает блокировать новые проекты по созданию биогазовых установок, даже если они представляют собой наиболее устойчивый из доступных вариантов.
2. Климатические риски — это не только долгосрочные тенденции
Экстремальные погодные явления становятся серьёзной проблемой устойчивого развития — не только из-за их воздействия на окружающую среду, но и из-за угрозы непрерывности цепочки поставок и благополучию животных.
Сандерс рассказал, как это стало реальностью для компании Peco Foods, работающей в Алабаме, Миссисипи и Арканзасе.
«В прошлом году у нас произошёл торнадо, который затронул одно из наших предприятий», — сказал он. «К счастью, мы были готовы, наша команда была в безопасности, наши птицы были в безопасности, и мы смогли возобновить работу».
Этот опыт побудил компанию Peco провести комплексную оценку климатических рисков, изучив исторические данные для выявления потенциальных уязвимостей к погодным условиям на всей территории предприятия. Этот процесс также изучается компанией MPS в ответ на закон Калифорнии SB 261.
Задача состоит в разработке планов действий в чрезвычайных ситуациях, учитывающих риски, находящиеся вне прямого контроля компании — от поставщиков зерна, пострадавших от засухи, до транспортных сетей, нарушенных наводнениями. По мере увеличения изменчивости климата подобное сценарное планирование становится необязательным, а необходимым.
3. Невозможно сравнивать потребление воды между предприятиями
Сколько воды должно использовать птицеперерабатывающее предприятие? Честный ответ: это зависит от обстоятельств, и в отрасли отсутствуют показатели, учитывающие эти зависимости.
Традиционная оценка «галлонов на птицу» имела смысл, когда предприятия просто забивали кур. Но современные предприятия делают гораздо больше: обваливают, разделывают, точно порционируют, маринуют и даже иногда готовят.
Киппер выступает за использование показателя «галлонов на фунт обработанной продукции» как более значимого критерия, отмечая, что один и тот же фунт куриного мяса может быть обработан дважды на одном предприятии и шесть раз на другом.
Отрасли необходимы согласованные, достижимые шаблоны, которые обеспечивают безопасность пищевых продуктов, позволяя предприятиям учиться на успехах друг друга, что в конечном итоге повысит рентабельность инвестиций в повышение эффективности использования воды, которые должны быть очевидными и выгодными.
4. Данные о выбросах в цепочке поставок остаются неполными
Корм может составлять 50-60% углеродного следа яйца и играет важную роль в профилях выбросов бройлеров. Но получение надежных данных от поставщиков зерна и других звеньев цепочки поставок может быть чрезвычайно сложным.
Некоторые поставщики готовы делиться информацией; другие — нет. Это вынуждает птицеводческие компании полагаться на модели оценки жизненного цикла, а не на фактические измерения от своих конкретных поставщиков.
Для небольших компаний бремя сбора данных может быть непосильным.
Санборн описал сбор данных о выбросах для углеродно-нейтрального бренда яиц Kipster компании MPS: «Я выезжаю и собираю данные о каждой порции корма, каждом тюке соломы, который мы отправляем птицам Kipster, каждом произведенном яйце. Да, это большая электронная таблица».
Дальнейшие шаги
Хотя эти проблемы значительны, участники дискуссии подчеркнули, что прогресс возможен, когда компании делают устойчивое развитие стратегическим приоритетом, а не просто формальностью.
От отходов сточных вод, которым некуда деваться, до неполных данных о выбросах, птицеводческая отрасль сталкивается с проблемами в области устойчивого развития, для решения которых требуются как инновации, так и инвестиции.
На Саммите по технологиям в птицеводстве 2025 года группа экспертов отрасли поделилась откровенными соображениями о том, что работает, что не работает и на чем отрасли необходимо сосредоточить свои усилия.
В состав экспертной группы вошли:
Брайан Киппер, доктор философии, доцент кафедры птицеводства Университета Джорджии
Кэмерон Сандерс, корпоративный директор по здоровью и благополучию животных и устойчивому развитию, Peco Foods
Рэйчел Санборн, директор по устойчивому развитию, MPS Egg Farms
Вот четыре препятствия, стоящие на пути отрасли к достижению целей устойчивого развития, по мнению экспертов отрасли.
1. Газ, образующийся при флотации растворенным воздухом (DAF), некуда деваться
Наиболее актуальной проблемой устойчивого развития отрасли может быть вопрос о том, что делать с газом, образующимся при флотации растворенным воздухом (DAF) на перерабатывающих предприятиях.
Раньше этот побочный продукт обычно отправлялся на предприятия по переработке отходов, но эта возможность в значительной степени исчезла. Проблема? Когда предприятия добавляют химические вещества, такие как соли металлов и полимеры, для улучшения прозрачности воды во время переработки, полученный газ становится непригодным для переработки.
«Это, вероятно, самая большая проблема устойчивого развития в перерабатывающей промышленности прямо сейчас», — сказал Киппер.
Наиболее перспективным решением является крупномасштабное анаэробное сбраживание, при котором биогаз используется в качестве топлива, а в качестве побочного продукта образуется богатый питательными веществами продукт. Однако оно сталкивается со своей собственной проблемой: противодействием со стороны местного населения. Сопротивление по принципу «не в моём дворе» (NIMBY — Not In My Backyard — «Не в моём дворе») продолжает блокировать новые проекты по созданию биогазовых установок, даже если они представляют собой наиболее устойчивый из доступных вариантов.
2. Климатические риски — это не только долгосрочные тенденции
Экстремальные погодные явления становятся серьёзной проблемой устойчивого развития — не только из-за их воздействия на окружающую среду, но и из-за угрозы непрерывности цепочки поставок и благополучию животных.
Сандерс рассказал, как это стало реальностью для компании Peco Foods, работающей в Алабаме, Миссисипи и Арканзасе.
«В прошлом году у нас произошёл торнадо, который затронул одно из наших предприятий», — сказал он. «К счастью, мы были готовы, наша команда была в безопасности, наши птицы были в безопасности, и мы смогли возобновить работу».
Этот опыт побудил компанию Peco провести комплексную оценку климатических рисков, изучив исторические данные для выявления потенциальных уязвимостей к погодным условиям на всей территории предприятия. Этот процесс также изучается компанией MPS в ответ на закон Калифорнии SB 261.
Задача состоит в разработке планов действий в чрезвычайных ситуациях, учитывающих риски, находящиеся вне прямого контроля компании — от поставщиков зерна, пострадавших от засухи, до транспортных сетей, нарушенных наводнениями. По мере увеличения изменчивости климата подобное сценарное планирование становится необязательным, а необходимым.
3. Невозможно сравнивать потребление воды между предприятиями
Сколько воды должно использовать птицеперерабатывающее предприятие? Честный ответ: это зависит от обстоятельств, и в отрасли отсутствуют показатели, учитывающие эти зависимости.
Традиционная оценка «галлонов на птицу» имела смысл, когда предприятия просто забивали кур. Но современные предприятия делают гораздо больше: обваливают, разделывают, точно порционируют, маринуют и даже иногда готовят.
Киппер выступает за использование показателя «галлонов на фунт обработанной продукции» как более значимого критерия, отмечая, что один и тот же фунт куриного мяса может быть обработан дважды на одном предприятии и шесть раз на другом.
Отрасли необходимы согласованные, достижимые шаблоны, которые обеспечивают безопасность пищевых продуктов, позволяя предприятиям учиться на успехах друг друга, что в конечном итоге повысит рентабельность инвестиций в повышение эффективности использования воды, которые должны быть очевидными и выгодными.
4. Данные о выбросах в цепочке поставок остаются неполными
Корм может составлять 50-60% углеродного следа яйца и играет важную роль в профилях выбросов бройлеров. Но получение надежных данных от поставщиков зерна и других звеньев цепочки поставок может быть чрезвычайно сложным.
Некоторые поставщики готовы делиться информацией; другие — нет. Это вынуждает птицеводческие компании полагаться на модели оценки жизненного цикла, а не на фактические измерения от своих конкретных поставщиков.
Для небольших компаний бремя сбора данных может быть непосильным.
Санборн описал сбор данных о выбросах для углеродно-нейтрального бренда яиц Kipster компании MPS: «Я выезжаю и собираю данные о каждой порции корма, каждом тюке соломы, который мы отправляем птицам Kipster, каждом произведенном яйце. Да, это большая электронная таблица».
Дальнейшие шаги
Хотя эти проблемы значительны, участники дискуссии подчеркнули, что прогресс возможен, когда компании делают устойчивое развитие стратегическим приоритетом, а не просто формальностью.
Источник: https://www.wattagnet.com
