Роль минеральных веществ содержащихся в протеинах в поддержании современного птицеводства
Роль минеральных веществ содержащихся в протеинах в поддержании современного птицеводства
В современных системах птицеводства правильное питание микроэлементами стало иметь решающее значение для оптимальной производительности и здоровья.
Микроэлементы - это питательные вещества, поступающие в небольших количествах, но оказывающие значительное влияние на здоровье, продуктивность и жизнестойкость птицы. Цинк, медь, марганец, железо и селен являются кофакторами сотен ферментов и белков, участвующих в иммунитете, обмене веществ, размножении, антиоксидантной защите, развитии костей и устойчивости к стрессам. В современных птицеводческих хозяйствах, где птицы отличаются высокой продуктивностью и подвержены влиянию факторов питания, окружающей среды и болезней, правильное минеральное питание стало иметь решающее значение для оптимальной производительности и здоровья.
Традиционно для удовлетворения потребностей птиц использовались неорганические микроэлементы. Однако эти формы обладают высокой химической активностью, плохо усваиваются и вступают в антагонистические взаимодействия в премиксе, корме и пищеварительном тракте. Протеинизированные микроэлементы являются более биодоступной, стабильной и экологичной альтернативой. Исследования показали, что минералы, содержащиеся в протеинах, могут поддерживать иммунитет, окислительный статус, качество яиц и эффективность роста бройлеров.
Биодоступность и стабильность в желудочно-кишечном тракте
Одним из наиболее важных факторов, влияющих на то, насколько хорошо птица усваивает микроэлементы, является их стабильность при прохождении через пищеварительный тракт. Очень кислая среда или среда с низким pH может привести к расщеплению многих минеральных веществ на свободные минеральные ионы. Эти свободные ионы легко усваиваются птицей.:
- Образуют в кишечнике нерастворимые соединения, которые птица не может усваивать
- Вызывают окислительные реакции, которые могут повредить кишечник
- Связывают питательные вещества, такие как фитаты, тем самым блокируя всасывание
Протеинизированные микроэлементы, такие как микроэлементы Bioplex, образуются путем хелатирования металлов в короткоцепочечные пептиды. Это создает прочные, биологически стабильные связи, которые защищают минерал при прохождении через пищеварительный тракт и доставляют его в неизмененном виде к местам всасывания в кишечнике, что приводит к более высокой абсорбции минералов, улучшению их удержания и снижению выведения из организма. Напротив, слабосвязанные аминокислотные комплексы или неорганические соли часто ведут себя так же, как сульфаты, при воздействии низкого pH.
Белковые микроэлементы в сравнении с неорганическими источниками
Неорганические микроэлементы недороги, но обладают высокой реакционной способностью по отношению к другим ингредиентам премикса, особенно к витаминам, ферментам и антиоксидантам. В премиксах и кормах они:
- Разрушает витамины в результате окисления
- Ингибирует экзогенные ферменты, такие как фитаза, протеаза и ксиланаза
- Снижают эффективность антиоксидантов
- Увеличение выделения минералов
Напротив, протеины обладают меньшей реакционной способностью из-за их сильного хелатирования, что приводит к:
- Снижению окислительного стресса
- Повышению биодоступности минералов при более низких уровнях включения
- Снижению антагонизма с фитатами
Поддержке иммунитета
Микроэлементы играют непосредственную роль в поддержании иммунитета. Цинк, медь и селен необходимы для пролиферации лимфоцитов, выработки антител и антиоксидантной защиты иммунных клеток. Микроэлементы, содержащие протеины, поддерживают иммунную систему птицы, обеспечивая постоянную доступность минералов, особенно в сложные периоды, такие как тепловой стресс. Тепловой стресс является серьезной проблемой для птицеводства во всем мире. Повышенные температуры усиливают окислительный стресс, снижают потребление корма, ослабляют иммунитет и снижают яйценоскость и темпы роста.
Микроэлементы, содержащиеся в протеинах, помогают смягчить тепловой стресс с помощью нескольких механизмов:
- Усиленная антиоксидантная защита: цинк, медь, марганец и селен являются кофакторами антиоксидантных ферментов
- Поддерживают целостность кишечника
- Улучшенная терморегуляция: улучшается перистальтику, минеральный баланс и защита клеток
Исследования неизменно показывают, что птицы, получающие добавки с минералами Bioplex и органическими селеновыми дрожжами Sel-Plex, сохраняют продуктивность, выживаемость и окислительный статус по сравнению с птицами, которых кормили неорганическими минералами.
Несушки по сравнению с бройлерами
Несушки: яйценоскость и качество скорлупы
У кур-несушек микроэлементы напрямую влияют на суточную яйценоскость, толщину и прочность скорлупы, качество белка, целостность скелета и продолжительность жизни несушек. Глобальный мета-анализ, проведенный Byrne et al. (2023), показал, что замена неорганических микроэлементов на Биоплекс минералс положительно влияет на продуктивность курятины, конверсию корма, толщину и прочность яичной скорлупы. Эти преимущества особенно важны при длительном цикле выращивания, когда истощение минеральных веществ и проблемы с качеством скорлупы становятся более заметными.
Бройлеры: эффективность роста и выживаемость
Бройлеры предъявляют высокие требования к микроэлементам в связи с быстрым ростом, высоким потреблением корма и повышенной метаболической активностью. Протеинизированные микроэлементы способствуют повышению коэффициента конверсии корма, прочности костей и иммунной функции.
Всесторонний мета-анализ продуктов для бройлеров, проведенный Byrne et al. (2025), показал, что при замене неорганических микроэлементов на микроэлементы Bioplex и снижении содержания меди на 40%, железа на 60%, марганца на 40% и цинка на 35% не наблюдалось отрицательного влияния на производительность. Были сохранены или улучшены такие показатели продуктивности, как среднесуточный прирост, конечная масса тела, FCR и выживаемость. Группа исследований, в которых уровень включения был снижен на 50-80% (по сравнению с неорганическими продуктами), продемонстрировала еще более очевидные преимущества, продемонстрировав, что повышенная биодоступность более чем компенсирует более низкие концентрации в рационе.
Экологичность и преимущества для окружающей среды
Улучшая усвоение минеральных веществ, протеинизированные микроэлементы могут косвенно способствовать достижению целей устойчивого развития. Мета-анализ, проведенный для бройлеров, показал снижение содержания в организме меди (на 16%), железа (на 14%), марганца (на 21%) и цинка (на 15%).
Кроме того, были проведены оценки жизненного цикла как бройлеров, так и несушек, чтобы лучше понять их общие преимущества в плане устойчивости. Они показали, что включение протеинизированных микроэлементов в рационы бройлеров и несушек не только повышает производительность и качество яиц, но и снижает выбросы углекислого газа. (Важно отметить, что эффект от сокращения выбросов является вторичным по отношению к производительности или производственным выгодам, а не за счет прямого сокращения выбросов.) Улучшение конверсии корма, роста и выживаемости позволяет сократить затраты ресурсов на килограмм мяса или яиц.
Выводы
Микроэлементное питание - это уже не просто соблюдение минимальных требований. Форма, стабильность и биодоступность микроэлементов существенно влияют на продуктивность, здоровье, жизнестойкость и экологичность птицы. Последовательные результаты глобального мета-анализа подтверждают, что стабильные органические микроэлементы в хелатной форме представляют собой научно обоснованную стратегию современного птицеводства, обеспечивающую ощутимые преимущества как для несушек, так и для бройлеров при одновременном достижении экономических целей и целей устойчивого развития.
Микроэлементы - это питательные вещества, поступающие в небольших количествах, но оказывающие значительное влияние на здоровье, продуктивность и жизнестойкость птицы. Цинк, медь, марганец, железо и селен являются кофакторами сотен ферментов и белков, участвующих в иммунитете, обмене веществ, размножении, антиоксидантной защите, развитии костей и устойчивости к стрессам. В современных птицеводческих хозяйствах, где птицы отличаются высокой продуктивностью и подвержены влиянию факторов питания, окружающей среды и болезней, правильное минеральное питание стало иметь решающее значение для оптимальной производительности и здоровья.
Традиционно для удовлетворения потребностей птиц использовались неорганические микроэлементы. Однако эти формы обладают высокой химической активностью, плохо усваиваются и вступают в антагонистические взаимодействия в премиксе, корме и пищеварительном тракте. Протеинизированные микроэлементы являются более биодоступной, стабильной и экологичной альтернативой. Исследования показали, что минералы, содержащиеся в протеинах, могут поддерживать иммунитет, окислительный статус, качество яиц и эффективность роста бройлеров.
Биодоступность и стабильность в желудочно-кишечном тракте
Одним из наиболее важных факторов, влияющих на то, насколько хорошо птица усваивает микроэлементы, является их стабильность при прохождении через пищеварительный тракт. Очень кислая среда или среда с низким pH может привести к расщеплению многих минеральных веществ на свободные минеральные ионы. Эти свободные ионы легко усваиваются птицей.:
- Образуют в кишечнике нерастворимые соединения, которые птица не может усваивать
- Вызывают окислительные реакции, которые могут повредить кишечник
- Связывают питательные вещества, такие как фитаты, тем самым блокируя всасывание
Протеинизированные микроэлементы, такие как микроэлементы Bioplex, образуются путем хелатирования металлов в короткоцепочечные пептиды. Это создает прочные, биологически стабильные связи, которые защищают минерал при прохождении через пищеварительный тракт и доставляют его в неизмененном виде к местам всасывания в кишечнике, что приводит к более высокой абсорбции минералов, улучшению их удержания и снижению выведения из организма. Напротив, слабосвязанные аминокислотные комплексы или неорганические соли часто ведут себя так же, как сульфаты, при воздействии низкого pH.
Белковые микроэлементы в сравнении с неорганическими источниками
Неорганические микроэлементы недороги, но обладают высокой реакционной способностью по отношению к другим ингредиентам премикса, особенно к витаминам, ферментам и антиоксидантам. В премиксах и кормах они:
- Разрушает витамины в результате окисления
- Ингибирует экзогенные ферменты, такие как фитаза, протеаза и ксиланаза
- Снижают эффективность антиоксидантов
- Увеличение выделения минералов
Напротив, протеины обладают меньшей реакционной способностью из-за их сильного хелатирования, что приводит к:
- Снижению окислительного стресса
- Повышению биодоступности минералов при более низких уровнях включения
- Снижению антагонизма с фитатами
Поддержке иммунитета
Микроэлементы играют непосредственную роль в поддержании иммунитета. Цинк, медь и селен необходимы для пролиферации лимфоцитов, выработки антител и антиоксидантной защиты иммунных клеток. Микроэлементы, содержащие протеины, поддерживают иммунную систему птицы, обеспечивая постоянную доступность минералов, особенно в сложные периоды, такие как тепловой стресс. Тепловой стресс является серьезной проблемой для птицеводства во всем мире. Повышенные температуры усиливают окислительный стресс, снижают потребление корма, ослабляют иммунитет и снижают яйценоскость и темпы роста.
Микроэлементы, содержащиеся в протеинах, помогают смягчить тепловой стресс с помощью нескольких механизмов:
- Усиленная антиоксидантная защита: цинк, медь, марганец и селен являются кофакторами антиоксидантных ферментов
- Поддерживают целостность кишечника
- Улучшенная терморегуляция: улучшается перистальтику, минеральный баланс и защита клеток
Исследования неизменно показывают, что птицы, получающие добавки с минералами Bioplex и органическими селеновыми дрожжами Sel-Plex, сохраняют продуктивность, выживаемость и окислительный статус по сравнению с птицами, которых кормили неорганическими минералами.
Несушки по сравнению с бройлерами
Несушки: яйценоскость и качество скорлупы
У кур-несушек микроэлементы напрямую влияют на суточную яйценоскость, толщину и прочность скорлупы, качество белка, целостность скелета и продолжительность жизни несушек. Глобальный мета-анализ, проведенный Byrne et al. (2023), показал, что замена неорганических микроэлементов на Биоплекс минералс положительно влияет на продуктивность курятины, конверсию корма, толщину и прочность яичной скорлупы. Эти преимущества особенно важны при длительном цикле выращивания, когда истощение минеральных веществ и проблемы с качеством скорлупы становятся более заметными.
Бройлеры: эффективность роста и выживаемость
Бройлеры предъявляют высокие требования к микроэлементам в связи с быстрым ростом, высоким потреблением корма и повышенной метаболической активностью. Протеинизированные микроэлементы способствуют повышению коэффициента конверсии корма, прочности костей и иммунной функции.
Всесторонний мета-анализ продуктов для бройлеров, проведенный Byrne et al. (2025), показал, что при замене неорганических микроэлементов на микроэлементы Bioplex и снижении содержания меди на 40%, железа на 60%, марганца на 40% и цинка на 35% не наблюдалось отрицательного влияния на производительность. Были сохранены или улучшены такие показатели продуктивности, как среднесуточный прирост, конечная масса тела, FCR и выживаемость. Группа исследований, в которых уровень включения был снижен на 50-80% (по сравнению с неорганическими продуктами), продемонстрировала еще более очевидные преимущества, продемонстрировав, что повышенная биодоступность более чем компенсирует более низкие концентрации в рационе.
Экологичность и преимущества для окружающей среды
Улучшая усвоение минеральных веществ, протеинизированные микроэлементы могут косвенно способствовать достижению целей устойчивого развития. Мета-анализ, проведенный для бройлеров, показал снижение содержания в организме меди (на 16%), железа (на 14%), марганца (на 21%) и цинка (на 15%).
Кроме того, были проведены оценки жизненного цикла как бройлеров, так и несушек, чтобы лучше понять их общие преимущества в плане устойчивости. Они показали, что включение протеинизированных микроэлементов в рационы бройлеров и несушек не только повышает производительность и качество яиц, но и снижает выбросы углекислого газа. (Важно отметить, что эффект от сокращения выбросов является вторичным по отношению к производительности или производственным выгодам, а не за счет прямого сокращения выбросов.) Улучшение конверсии корма, роста и выживаемости позволяет сократить затраты ресурсов на килограмм мяса или яиц.
Выводы
Микроэлементное питание - это уже не просто соблюдение минимальных требований. Форма, стабильность и биодоступность микроэлементов существенно влияют на продуктивность, здоровье, жизнестойкость и экологичность птицы. Последовательные результаты глобального мета-анализа подтверждают, что стабильные органические микроэлементы в хелатной форме представляют собой научно обоснованную стратегию современного птицеводства, обеспечивающую ощутимые преимущества как для несушек, так и для бройлеров при одновременном достижении экономических целей и целей устойчивого развития.
Источник: https://www.poultryworld.net
