Германия. Яйца остаются дорогими: почему уровень цен на юге почти не снижается
Германия. Яйца остаются дорогими: почему уровень цен на юге почти не снижается
Цены на яйца остаются на высоком уровне — также в Баден-Вюртемберге и Баварии. Спрос, узкие места предложения и вспышки птичьего гриппа едва ли дают рынку отдохнуть.
Снабжение оставалось напряжённым примерно на рубеже года
В декабре и после начала года яйца были доступны лишь в ограниченном объёме. Пищевая промышленность нуждалась в больших количествах, и в то же время многие потребители всё чаще их покупали. Праздники и логистические затруднения сделали доставку ещё сложнее.
После короткого облегчения спрос быстро возобновился. Одной из главных причин этого является то, что большая часть производства яиц в Германии связана с долгосрочными контрактами. Товары, доступные на рынке в кратчайшие сроки, уже несколько месяцев испытывают дефицит.
Почему спотовый рынок почти не приносит яиц
Свободные величины колеблются, потому что производство нельзя расширять по желанию. Когда фермы переселяют животных, требуется время, чтобы курицы стали высокоэффективными несушеками, предлагающими размеры и количество в соответствии с рыночными требованиями.
Кроме того, птичий грипп (ИИ) влияет на доступность. С начала января региональные вспышки неоднократно происходили в Германии, особенно на фермах по откармливанию. В некоторых регионах обязательство держать птицу в помещении снова снято — но рынок всё ещё не даёт подозрений.
Случаи птичьего гриппа в Европе усугубляют ситуацию
Болезни животных также вызывают неопределённость в европейской среде. В конце января в Польше была поражена ферма с примерно 1,5 миллионами животных. В Нидерландах также было отстрелено стадо примерно из 44 000 кур-несушек. Такие события разрушают цепочки поставок и влияют на ситуацию с поставками в ряде стран.
Потребители соглашаются на высокие цены
Несмотря на уровень цен, рынок, похоже, стабилизировался. Многие потребители соглашаются с более высокими ценами — также потому, что яйца по-прежнему остаются более дешёвым источником белка по сравнению с мясом.
Цены в Баден-Вюртемберге и Баварии остаются высокими
В декабре средние цены на яйца скорлупы в южном регионе (Баден-Вюртемберг и Бавария) были следующими:
25,45 евро за 100 штук (амбар, размер L)
24,35 евро за 100 экземпляров (свободный выгул, размер L)
Стоимость кормов также оставалась стабильной. Средняя цена на полный корм для кур-несушек в Баден-Вюртемберге в последние месяцы составляла около 37 евро
Органические яйца: спрос растёт, предложение остаётся дефицитным
Органические яйца также пользовались высоким спросом в декабре 2025 года. Предложение оставалось ограниченным, хотя компании в последнее время стали активнее использовать свои мощности.
По данным Destatis, в первые одиннадцать месяцев 2025 года в Германии было произведено примерно 1,82 миллиарда органических яиц. Это соответствует росту на 3,4 процента по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Сочетание высокого спроса и дефицита товаров привело к более жёстким ценам. Согласно опросам AMI и MEG, органические цены в четвертом квартале 2025 года без упаковки были следующими:
32,72 евро за 100 яиц (размер L)
31,98 евро за 100 яиц (размер M)
Органические яйца в весовой категории S также могли бы продаваться лучше. В четвертом квартале 2025 года их обменяли в среднем по 26,52 евро за 100 яиц. Это соответствует увеличению на 38 центов по сравнению с предыдущим кварталом.
Прогноз: эксперты ожидают фиксированные цены на 2026 год
В 2026 году наблюдатели рынка ожидают, что цены останутся стабильными или будут расти — как на уровне производителей, так и потребителей. Пока рынок характеризуют вспышки птичьего гриппа, перемещение птицы и ограниченные объемы спотовых рынков, заметное ослабление остаётся маловероятным.
Снабжение оставалось напряжённым примерно на рубеже года
В декабре и после начала года яйца были доступны лишь в ограниченном объёме. Пищевая промышленность нуждалась в больших количествах, и в то же время многие потребители всё чаще их покупали. Праздники и логистические затруднения сделали доставку ещё сложнее.
После короткого облегчения спрос быстро возобновился. Одной из главных причин этого является то, что большая часть производства яиц в Германии связана с долгосрочными контрактами. Товары, доступные на рынке в кратчайшие сроки, уже несколько месяцев испытывают дефицит.
Почему спотовый рынок почти не приносит яиц
Свободные величины колеблются, потому что производство нельзя расширять по желанию. Когда фермы переселяют животных, требуется время, чтобы курицы стали высокоэффективными несушеками, предлагающими размеры и количество в соответствии с рыночными требованиями.
Кроме того, птичий грипп (ИИ) влияет на доступность. С начала января региональные вспышки неоднократно происходили в Германии, особенно на фермах по откармливанию. В некоторых регионах обязательство держать птицу в помещении снова снято — но рынок всё ещё не даёт подозрений.
Случаи птичьего гриппа в Европе усугубляют ситуацию
Болезни животных также вызывают неопределённость в европейской среде. В конце января в Польше была поражена ферма с примерно 1,5 миллионами животных. В Нидерландах также было отстрелено стадо примерно из 44 000 кур-несушек. Такие события разрушают цепочки поставок и влияют на ситуацию с поставками в ряде стран.
Потребители соглашаются на высокие цены
Несмотря на уровень цен, рынок, похоже, стабилизировался. Многие потребители соглашаются с более высокими ценами — также потому, что яйца по-прежнему остаются более дешёвым источником белка по сравнению с мясом.
Цены в Баден-Вюртемберге и Баварии остаются высокими
В декабре средние цены на яйца скорлупы в южном регионе (Баден-Вюртемберг и Бавария) были следующими:
25,45 евро за 100 штук (амбар, размер L)
24,35 евро за 100 экземпляров (свободный выгул, размер L)
Стоимость кормов также оставалась стабильной. Средняя цена на полный корм для кур-несушек в Баден-Вюртемберге в последние месяцы составляла около 37 евро
Органические яйца: спрос растёт, предложение остаётся дефицитным
Органические яйца также пользовались высоким спросом в декабре 2025 года. Предложение оставалось ограниченным, хотя компании в последнее время стали активнее использовать свои мощности.
По данным Destatis, в первые одиннадцать месяцев 2025 года в Германии было произведено примерно 1,82 миллиарда органических яиц. Это соответствует росту на 3,4 процента по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Сочетание высокого спроса и дефицита товаров привело к более жёстким ценам. Согласно опросам AMI и MEG, органические цены в четвертом квартале 2025 года без упаковки были следующими:
32,72 евро за 100 яиц (размер L)
31,98 евро за 100 яиц (размер M)
Органические яйца в весовой категории S также могли бы продаваться лучше. В четвертом квартале 2025 года их обменяли в среднем по 26,52 евро за 100 яиц. Это соответствует увеличению на 38 центов по сравнению с предыдущим кварталом.
Прогноз: эксперты ожидают фиксированные цены на 2026 год
В 2026 году наблюдатели рынка ожидают, что цены останутся стабильными или будут расти — как на уровне производителей, так и потребителей. Пока рынок характеризуют вспышки птичьего гриппа, перемещение птицы и ограниченные объемы спотовых рынков, заметное ослабление остаётся маловероятным.
Источник: https://www.gefluegelnews.de
