Германия. Меньше белка, та же производительность.
Германия. Меньше белка, та же производительность.
Как точно подобранный корм для кур-несушек вдвое сокращает выбросы
Яйца остаются востребованными, а экологические нормы ужесточаются. Исследование кормления, проведенное в Центре исследований и образования в области птицеводства в Кицингене, показывает, как куры-несушки могут поддерживать свою продуктивность при меньшем содержании сырого белка и значительно сократить выбросы.
Спрос на яйца растет. В 2024 году каждый житель Германии потребил 249 яиц — больше, чем когда-либо прежде. Яйца обеспечивают высококачественный белок с идеальным аминокислотным составом и долгое время считались эталоном питания человека. В то же время их производство подвергается все большему давлению: экологические нормы, климатические цели и ожидания общества требуют более устойчивых систем производства.
Ключевым фактором является корм.
Германия должна сократить выбросы аммиака на 29 процентов к 2030 году. В птицеводстве решающее значение имеет не только технология, но, прежде всего, рацион. Избыток сырого протеина, который куры не преобразуют в яйцекладку, выводится в виде азота. Этот азот загрязняет воздух и воду, негативно влияя на здоровье и благополучие животных. Корреляция очевидна: чем выше содержание сырого протеина, тем выше выбросы азота и аммиака.
Снижение содержания протеина – снижение выбросов
Целенаправленное снижение содержания сырого протеина является признанной мерой по сокращению выбросов. Немецкие технические инструкции по контролю качества воздуха (TfL) допускают фиксированное снижение выбросов аммиака на десять процентов, если доказано снижение содержания азота в кормах. В то же время в центре внимания оказывается углеродный след (CO₂ = углекислый газ) производства яиц. Производство кормов, в частности, – например, импорт соевого шрота – приводит к высоким косвенным выбросам. Следовательно, меньшее содержание белка в корме означает не только меньшее количество азота, но и меньшее количество CO₂.
Опыт свиноводства показывает, что такой подход работает. С 2015 года фермеры в Баварии постепенно заменяют сою отечественными источниками белка и свободными аминокислотами. Выбросы сократились, а продуктивность осталась стабильной – почти 28 миллионов животных. Теперь исследователи применили этот принцип к кормлению кур-несушек.
Эксперимент: Три рациона, одна цель
Группа под руководством Райнхарда Пунтигама (Южно-Вестфалийский университет прикладных наук), Юлии Сламы (Ростокский университет), а также Кати Кребельдер, Линды Фитц и Филиппа Хофмана (Баварский государственный научно-исследовательский центр сельского хозяйства) изучила около 1300 кур-несушек породы Бованс Браун (Hendrix Genetics) в Центре исследований и образования в области птицеводства в Кицингене. Эксперимент проводился с 49-й по 66-ю неделю – второй период яйцекладки.
Животные получали три разных рациона: контрольный рацион с 17% сырого протеина и соевым шротом, вариант с 16% сырого протеина и пониженным содержанием сои, и третий рацион, также с 16% сырого протеина, в котором соя была полностью заменена белком местного происхождения. Во всех вариантах исследователи специально добавляли свободные аминокислоты, чтобы точно удовлетворить потребности кур.
Использовались следующие группы кормов:
17% сырого протеина (контроль): 17% избытка сырого протеина (СП), 25% соевого шрота (СШ); добавление DL-метионина и L-треонина
16% сырого протеина (СП): 16% избытка сырого протеина (СП), пониженное содержание СШ (22%); добавление DL-метионина и L-треонина
16% альтернативного рациона: 16% избытка сырого протеина (СП), полная замена соевого шрота на корма с белком местного происхождения; Добавки лизина гидрохлорида, DL-метионина, L-треонина, L-триптофана, L-изолейцина и L-валина
Показатели остаются стабильными
В течение всего исследования регистрировались многочисленные характеристики продуктивности. К ним относятся смертность, яйценоскость, весовые категории яиц, доля товарных яиц и яиц категории B, средний вес яйца и масса яйца. Также регистрировались потребление корма на одну курицу и количество корма на кг массы яйца. Живой вес измерялся в возрасте 66 недель у 50 случайно выбранных птиц из каждого загона.
Результат очевиден: яйценоскость, потребление корма, конверсия корма и доля товарных яиц существенно не различались между группами. Качество яиц оставалось стабильно высоким. Только средний вес яйца был примерно на один грамм ниже в группе, где соя была заменена. Эти куры несли больше яиц среднего размера и меньше яиц очень большого размера — без каких-либо экономически значимых потерь.
«Важно не количество сырого протеина, а качество и соотношение аминокислот», — резюмируют авторы. Пока усваиваемые до слепой кишки аминокислоты присутствуют в достаточном количестве, показатели остаются стабильными.
Значительно меньше азота, значительно меньше углекислого газа
Выбросы CO₂ значительно уменьшились: благодаря использованию региональных белковых кормов выбросы на килограмм корма и на килограмм массы яиц сократились почти вдвое.
Остается один недостаток: отечественные источники белка, такие как рапс или подсолнечник, содержат больше фосфора. Поэтому выделение фосфора несколько увеличилось в рационе, полностью заменяющем сою. Авторы подчеркивают, что это необходимо учитывать при составлении рационов.
Точность вместо перекармливания
Вывод исследования ясен: умеренно сниженный, скорректированный по питательным веществам рацион кур-несушек снижает нагрузку на окружающую среду и климат без ущерба для продуктивности животных. Свободные аминокислоты позволяют избирательно снижать содержание сырого протеина и избегать перекармливания. Полное исключение сои может еще больше снизить выбросы CO₂, но требует особенно точного планирования рациона.
Результаты относятся к периоду исследования, начиная с 49-й недели жизни. Однако они ясно показывают направление развития: от всеобщего обеспечения белком к точному питанию. Или, как косвенно указывает исследование: при кормлении кур-несушек важно не количество белка в рационе, а его достаточное содержание.
Яйца остаются востребованными, а экологические нормы ужесточаются. Исследование кормления, проведенное в Центре исследований и образования в области птицеводства в Кицингене, показывает, как куры-несушки могут поддерживать свою продуктивность при меньшем содержании сырого белка и значительно сократить выбросы.
Спрос на яйца растет. В 2024 году каждый житель Германии потребил 249 яиц — больше, чем когда-либо прежде. Яйца обеспечивают высококачественный белок с идеальным аминокислотным составом и долгое время считались эталоном питания человека. В то же время их производство подвергается все большему давлению: экологические нормы, климатические цели и ожидания общества требуют более устойчивых систем производства.
Ключевым фактором является корм.
Германия должна сократить выбросы аммиака на 29 процентов к 2030 году. В птицеводстве решающее значение имеет не только технология, но, прежде всего, рацион. Избыток сырого протеина, который куры не преобразуют в яйцекладку, выводится в виде азота. Этот азот загрязняет воздух и воду, негативно влияя на здоровье и благополучие животных. Корреляция очевидна: чем выше содержание сырого протеина, тем выше выбросы азота и аммиака.
Снижение содержания протеина – снижение выбросов
Целенаправленное снижение содержания сырого протеина является признанной мерой по сокращению выбросов. Немецкие технические инструкции по контролю качества воздуха (TfL) допускают фиксированное снижение выбросов аммиака на десять процентов, если доказано снижение содержания азота в кормах. В то же время в центре внимания оказывается углеродный след (CO₂ = углекислый газ) производства яиц. Производство кормов, в частности, – например, импорт соевого шрота – приводит к высоким косвенным выбросам. Следовательно, меньшее содержание белка в корме означает не только меньшее количество азота, но и меньшее количество CO₂.
Опыт свиноводства показывает, что такой подход работает. С 2015 года фермеры в Баварии постепенно заменяют сою отечественными источниками белка и свободными аминокислотами. Выбросы сократились, а продуктивность осталась стабильной – почти 28 миллионов животных. Теперь исследователи применили этот принцип к кормлению кур-несушек.
Эксперимент: Три рациона, одна цель
Группа под руководством Райнхарда Пунтигама (Южно-Вестфалийский университет прикладных наук), Юлии Сламы (Ростокский университет), а также Кати Кребельдер, Линды Фитц и Филиппа Хофмана (Баварский государственный научно-исследовательский центр сельского хозяйства) изучила около 1300 кур-несушек породы Бованс Браун (Hendrix Genetics) в Центре исследований и образования в области птицеводства в Кицингене. Эксперимент проводился с 49-й по 66-ю неделю – второй период яйцекладки.
Животные получали три разных рациона: контрольный рацион с 17% сырого протеина и соевым шротом, вариант с 16% сырого протеина и пониженным содержанием сои, и третий рацион, также с 16% сырого протеина, в котором соя была полностью заменена белком местного происхождения. Во всех вариантах исследователи специально добавляли свободные аминокислоты, чтобы точно удовлетворить потребности кур.
Использовались следующие группы кормов:
17% сырого протеина (контроль): 17% избытка сырого протеина (СП), 25% соевого шрота (СШ); добавление DL-метионина и L-треонина
16% сырого протеина (СП): 16% избытка сырого протеина (СП), пониженное содержание СШ (22%); добавление DL-метионина и L-треонина
16% альтернативного рациона: 16% избытка сырого протеина (СП), полная замена соевого шрота на корма с белком местного происхождения; Добавки лизина гидрохлорида, DL-метионина, L-треонина, L-триптофана, L-изолейцина и L-валина
Показатели остаются стабильными
В течение всего исследования регистрировались многочисленные характеристики продуктивности. К ним относятся смертность, яйценоскость, весовые категории яиц, доля товарных яиц и яиц категории B, средний вес яйца и масса яйца. Также регистрировались потребление корма на одну курицу и количество корма на кг массы яйца. Живой вес измерялся в возрасте 66 недель у 50 случайно выбранных птиц из каждого загона.
Результат очевиден: яйценоскость, потребление корма, конверсия корма и доля товарных яиц существенно не различались между группами. Качество яиц оставалось стабильно высоким. Только средний вес яйца был примерно на один грамм ниже в группе, где соя была заменена. Эти куры несли больше яиц среднего размера и меньше яиц очень большого размера — без каких-либо экономически значимых потерь.
«Важно не количество сырого протеина, а качество и соотношение аминокислот», — резюмируют авторы. Пока усваиваемые до слепой кишки аминокислоты присутствуют в достаточном количестве, показатели остаются стабильными.
Значительно меньше азота, значительно меньше углекислого газа
Выбросы CO₂ значительно уменьшились: благодаря использованию региональных белковых кормов выбросы на килограмм корма и на килограмм массы яиц сократились почти вдвое.
Остается один недостаток: отечественные источники белка, такие как рапс или подсолнечник, содержат больше фосфора. Поэтому выделение фосфора несколько увеличилось в рационе, полностью заменяющем сою. Авторы подчеркивают, что это необходимо учитывать при составлении рационов.
Точность вместо перекармливания
Вывод исследования ясен: умеренно сниженный, скорректированный по питательным веществам рацион кур-несушек снижает нагрузку на окружающую среду и климат без ущерба для продуктивности животных. Свободные аминокислоты позволяют избирательно снижать содержание сырого протеина и избегать перекармливания. Полное исключение сои может еще больше снизить выбросы CO₂, но требует особенно точного планирования рациона.
Результаты относятся к периоду исследования, начиная с 49-й недели жизни. Однако они ясно показывают направление развития: от всеобщего обеспечения белком к точному питанию. Или, как косвенно указывает исследование: при кормлении кур-несушек важно не количество белка в рационе, а его достаточное содержание.
Источник: https://www.gefluegelnews.de
