США. Антимикробные пептиды могут снизить уровень сальмонеллеза у цыплят

В новом исследовании предпринята попытка определить альтернативные антибиотики для борьбы с сальмонеллезом у цыплят
Ключевые моменты:
Устойчивость к противомикробным препаратам представляет собой растущую глобальную угрозу общественному здравоохранению, и поиск альтернатив антибиотикам может помочь в борьбе с растущей устойчивостью к противомикробным препаратам (УПП).
Новое исследование показало, что антимикробные пептиды могут бороться с сальмонеллезом у кур, который является основной причиной заболеваний пищевого происхождения в США.
Это открытие может помочь повысить безопасность пищевых продуктов и защитить здоровье населения, не прибегая к использованию антибиотиков.
Согласно новому исследованию, антимикробные пептиды могут контролировать заражение цыплят сальмонеллой и, таким образом, могут улучшить безопасность пищевых продуктов и здоровье населения. Исследование было опубликовано в журнале Microbiology Spectrum, издаваемом Американским обществом микробиологии.

“Антимикробные пептиды потенциально могут стать альтернативой антибиотикам и, таким образом, могут снизить устойчивость к антибиотикам”, - сказал автор исследования Гиреш Раджашекара (Gireesh Rajashekara), доктор философии, профессор и заместитель декана факультета патобиологии Колледжа ветеринарной медицины Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне. “Эти пептиды могут убивать не только сальмонеллу, но и другие родственные бактериальные патогены, такие как кишечная палочка, поэтому они могут быть действительно полезны для борьбы с широким спектром патогенов”.

Исследователи провели свое исследование с целью выявления альтернативных антибиотиков для борьбы с сальмонеллой у кур. Сальмонелла является одной из основных причин заболеваний пищевого происхождения в США, а куры и продукты из куриного мяса (яйца и мясо птицы) считаются основными переносчиками сальмонеллеза у людей.

Антимикробные пептиды, представляющие собой короткие цепочки аминокислот, способны убивать вредные бактерии, не вызывая резистентности к антибиотикам. В новом исследовании ученые определили набор антимикробных пептидов, которые могут уничтожать многие различные виды сальмонелл в пробирках, а затем показали, что они также могут уничтожать сальмонеллу у цыплят.

Антибактериальная активность пептидов, вероятно, обусловлена их воздействием на мембраны сальмонелл. Исследователи заявили, что пептиды сохраняют свою активность при нагревании и обработке протеазами, что является характеристиками, необходимыми для использования антимикробных продуктов в птицеводстве.

“Мы идентифицировали 2 антимикробных пептида, которые убивают множество различных видов сальмонелл, а также снижают уровень заражения цыплят сальмонеллой”, - сказал Раджашекара. “Это исследование может стать основой для разработки и использования антимикробных пептидов для борьбы с сальмонеллой у кур, тем самым способствуя безопасности пищевых продуктов и здоровью населения. Наша будущая работа заключается в том, чтобы протестировать эти пептиды на цыплятах в больших масштабах, оптимизировать их поступление в воду и/ или корм, лучше понять, как они уничтожают сальмонеллу, и изучить больше подобных пептидов на предмет их противосальмонеллезной активности”.
Автор: Американское общество микробиологии