Германия. Комментарий: Яйца по-прежнему в дефиците — почему рынок остается в состоянии высокого напряжения

Рынок яиц остается нестабильным. Несмотря на начало года, спрос остается исключительно высоким, в то время как предложение и поток товаров находятся под давлением. Многочисленные факторы усугубляют ситуацию, что имеет заметные последствия по всей цепочке поставок.

Отчет о рынке.
Постоянно высокий спрос движет рынком
Аппетит к яйцам, похоже, не ослабевает. Потребительский спрос остается на исключительно высоком уровне. Дефицитный товар часто продается практически без усилий — это явление особенно заметно в случае с основными продуктами питания. Яйца считаются незаменимыми для потребителей и должны быть в каждом холодильнике.

Оптовые продавцы и упаковочные станции находятся под давлением
Сообщения в СМИ о напряженной ситуации с поставками и частично неполных полках магазинов побуждают потребителей покупать дополнительную упаковку яиц в качестве меры предосторожности. В результате спрос на оптовом уровне значительно растет. Это привело к резкому увеличению объемов заказов и поставок со стороны упаковочных станций – и это в то время, когда поток товаров по всей цепочке поставок должен был фактически вернуться к нормальному состоянию только в начале года.

Ситуацию усугубляют многие факторы.
Эта ситуация, в сочетании с другими исключительными обстоятельствами, означает, что первоначальные планы по объемам поставок практически не соответствуют реальности. Помимо высокого потребительского спроса, к напряженной рыночной ситуации способствуют многочисленные другие факторы, оказывающие различное региональное воздействие.

К ним относятся, среди прочего:
- Индивидуальная выбраковка стад из-за птичьего гриппа
- Официально установленные ограничения и профилактические меры, связанные с птичьим гриппом
- Завершение содержания кур в небольших группах в Германии и связанное с этим переоборудование птичников
- Дефицит или низкий уровень запасов на перерабатывающих предприятиях
- Предстоящий пасхальный сезон с повышенным спросом на вареные и крашеные яйца
- Двузначное процентное сокращение поголовья кур-несушек в соседних Нидерландах
- Обычные, масштабные и долгосрочные плановые изменения в поголовье на рубеже года.

Все это совпадает с уровнем самообеспеченности менее 70 процентов – ситуация, которая неизбежно будет иметь последствия.

Тем не менее, остается верным, что при нормальном покупательском поведении потребители, как правило, могут продолжать получать яйца. Для этого требуется время, терпение и понимание на протяжении всей цепочки создания стоимости.