США. Яйца от кур свободного выгула, таких как куры, выращенные на пастбищах, занимают все большую долю рынка яиц.
США. Яйца от кур свободного выгула, таких как куры, выращенные на пастбищах, занимают все большую долю рынка яиц.
Перебои в поставках из-за вспышек высокопатогенного птичьего гриппа подтолкнули многих потребителей к покупке яиц премиум-класса из-за их стабильной цены по сравнению с обычными яйцами.
В недавней презентации для инвесторов Vital Farms компания заявила, что рынок яиц от кур свободного выгула вырос с 5,7% до 13% рынка яиц в скорлупе за последние пять лет. Кэмерон Уайтхед, главный операционный директор Pete & Gerry's, LLC, считает, что яйца от кур свободного выгула могут занять 15-20% рынка яиц в скорлупе в США в течение следующего десятилетия.
В опросе WATT Global Media «Лучшие яичные компании 2026 года» ведущим производителям яиц задали вопрос о том, как, по их прогнозам, будут содержаться их собственные куры в 2030 году. На этот вопрос ответили 38 производителей яиц, и средневзвешенные ответы составили 42,1% в клетках, 47,4% без клеток и 10,5% на свободном выгуле.
Pete & Gerry’s: просвещение потребителей о производстве имеет ключевое значение
По словам Уайтхеда, рост рынка яиц с доступом на открытый воздух объясняется повышением понимания потребителями различий в производстве, в частности, различия между курами, содержащимися без клеток, и курами, выращиваемыми на свободном выгуле и на пастбищах, которые имеют доступ на открытый воздух.
Различия между системами производства, по мнению потребителей, скорее усиливаются, чем размываются, продолжил Уайтхед.
Молодые потребители, особенно представители поколения Z и миллениалы, все чаще рассматривают яйца от кур, выращенных на свободном выгуле и на пастбищах, как отдельные продукты, а не как незначительное улучшение по сравнению с вариантами без клеток, и задают больше вопросов о том, как производится их еда.
По словам Уайтхеда, со временем это более четкое понимание способствует формированию многоуровневого рынка, где потребители могут выбирать яйца в зависимости от своих ценностей и бюджета, сохраняя актуальность и устойчивость дифференцированного ценообразования по мере роста категории яиц премиум-класса. Предоставление четкой, краткой и легко усваиваемой информации через упаковку, рекламные материалы в местах продаж, контент в социальных сетях и видеорекламу дополнительно способствует укреплению доверия и принятию обоснованных решений.
«Когда покупатели понимают различия между системами содержания кур без клеток, на свободном выгуле и на пастбищах, они начинают оценивать не только этикетку, но и глубину приверженности компании этим принципам», — заявил Уайтхед.
Vital Farms: просвещение потребителей должно быть сосредоточено на доверии к бренду
Компания Vital Farms недавно сообщила, что именно доверие потребителей к ее конкретному бренду способствует росту продаж, а следовательно, и рынка яиц, выращенных на открытом воздухе, объясняя, что просвещение потребителей о методах выращивания менее важно по сравнению с просвещением потребителей о том, почему их бренду следует доверять.
«Нас отличает от конкурентов наш бренд. Мы выступаем за прозрачность, благополучие животных и нечто большее, чем просто стандартизированные яйца. Наша философия находит отклик у потребителей», — заявил Пит Паппас, главный директор по продажам и президент подразделения яиц Vital Farms.
«Потребители ценят прозрачность, устойчивость и ответственное сельское хозяйство — и они готовы платить больше за продукты, которые соответствуют этим принципам. Мы считаем, что это не мимолетная мода, а устойчивая макротенденция, которая будет и дальше влиять на решения потребителей на полках магазинов и на то, как они интерпретируют различные заявления».
Во время Глобальной конференции Morgan Stanley по потребительскому и розничному бизнесу 3 декабря 2025 года Рассел Диез-Кансеко, президент, главный исполнительный директор и директор Vital Farms, заявил: «Доверьтесь нам — это образовательный посыл, а не доступ на открытый воздух, не корм, не все эти заумные атрибуты наших стандартов благополучия животных. Это доверие к нам».
Проблемы для производителей яиц с доступом на открытый воздух
Несмотря на то, что законодательство о бесклеточном содержании установило стандарты содержания, переход к повсеместному производству яиц с доступом на открытый воздух сталкивается с препятствиями. Переход от содержания в закрытых помещениях к содержанию на открытом воздухе требует земли, инфраструктуры, квалифицированных фермеров и времени, пояснил Уайтхед.
Эти проблемы предполагают, что доступ на открытый воздух определит лидерство в категории еще до того, как станет общеотраслевым стандартом, сказал Уайтхед.
Что касается профилактики заболеваний, Уайтхед подчеркнул важность рассредоточения фермерских хозяйств для снижения риска концентрации во время вспышек. Он подчеркнул, что эффективное управление заболеваниями в большей степени зависит от конструкции ферм, мониторинга и систем поддержки, чем от методов производства.
«Небольшие, хорошо управляемые предприятия, распределенные по регионам, часто могут реагировать быстрее и адаптировать протоколы в зависимости от местных условий, чем высокоцентрализованные системы», — заявил Уайтхед.
Уайтхед добавил, что обмен данными и прозрачность между производителями могут стать ключевым инструментом раннего выявления заболеваний для повышения устойчивости производителей яиц с доступом на открытый воздух.
Паппас добавил: «Есть определенные вопросы, такие как профилактика заболеваний, в решении которых мы можем работать через отраслевые мероприятия, торговые группы и другие подходящие каналы сотрудничества, чтобы вдохновить на позитивные изменения и улучшить яичную отрасль в целом».
Авто: Мередит Доусон
В недавней презентации для инвесторов Vital Farms компания заявила, что рынок яиц от кур свободного выгула вырос с 5,7% до 13% рынка яиц в скорлупе за последние пять лет. Кэмерон Уайтхед, главный операционный директор Pete & Gerry's, LLC, считает, что яйца от кур свободного выгула могут занять 15-20% рынка яиц в скорлупе в США в течение следующего десятилетия.
В опросе WATT Global Media «Лучшие яичные компании 2026 года» ведущим производителям яиц задали вопрос о том, как, по их прогнозам, будут содержаться их собственные куры в 2030 году. На этот вопрос ответили 38 производителей яиц, и средневзвешенные ответы составили 42,1% в клетках, 47,4% без клеток и 10,5% на свободном выгуле.
Pete & Gerry’s: просвещение потребителей о производстве имеет ключевое значение
По словам Уайтхеда, рост рынка яиц с доступом на открытый воздух объясняется повышением понимания потребителями различий в производстве, в частности, различия между курами, содержащимися без клеток, и курами, выращиваемыми на свободном выгуле и на пастбищах, которые имеют доступ на открытый воздух.
Различия между системами производства, по мнению потребителей, скорее усиливаются, чем размываются, продолжил Уайтхед.
Молодые потребители, особенно представители поколения Z и миллениалы, все чаще рассматривают яйца от кур, выращенных на свободном выгуле и на пастбищах, как отдельные продукты, а не как незначительное улучшение по сравнению с вариантами без клеток, и задают больше вопросов о том, как производится их еда.
По словам Уайтхеда, со временем это более четкое понимание способствует формированию многоуровневого рынка, где потребители могут выбирать яйца в зависимости от своих ценностей и бюджета, сохраняя актуальность и устойчивость дифференцированного ценообразования по мере роста категории яиц премиум-класса. Предоставление четкой, краткой и легко усваиваемой информации через упаковку, рекламные материалы в местах продаж, контент в социальных сетях и видеорекламу дополнительно способствует укреплению доверия и принятию обоснованных решений.
«Когда покупатели понимают различия между системами содержания кур без клеток, на свободном выгуле и на пастбищах, они начинают оценивать не только этикетку, но и глубину приверженности компании этим принципам», — заявил Уайтхед.
Vital Farms: просвещение потребителей должно быть сосредоточено на доверии к бренду
Компания Vital Farms недавно сообщила, что именно доверие потребителей к ее конкретному бренду способствует росту продаж, а следовательно, и рынка яиц, выращенных на открытом воздухе, объясняя, что просвещение потребителей о методах выращивания менее важно по сравнению с просвещением потребителей о том, почему их бренду следует доверять.
«Нас отличает от конкурентов наш бренд. Мы выступаем за прозрачность, благополучие животных и нечто большее, чем просто стандартизированные яйца. Наша философия находит отклик у потребителей», — заявил Пит Паппас, главный директор по продажам и президент подразделения яиц Vital Farms.
«Потребители ценят прозрачность, устойчивость и ответственное сельское хозяйство — и они готовы платить больше за продукты, которые соответствуют этим принципам. Мы считаем, что это не мимолетная мода, а устойчивая макротенденция, которая будет и дальше влиять на решения потребителей на полках магазинов и на то, как они интерпретируют различные заявления».
Во время Глобальной конференции Morgan Stanley по потребительскому и розничному бизнесу 3 декабря 2025 года Рассел Диез-Кансеко, президент, главный исполнительный директор и директор Vital Farms, заявил: «Доверьтесь нам — это образовательный посыл, а не доступ на открытый воздух, не корм, не все эти заумные атрибуты наших стандартов благополучия животных. Это доверие к нам».
Проблемы для производителей яиц с доступом на открытый воздух
Несмотря на то, что законодательство о бесклеточном содержании установило стандарты содержания, переход к повсеместному производству яиц с доступом на открытый воздух сталкивается с препятствиями. Переход от содержания в закрытых помещениях к содержанию на открытом воздухе требует земли, инфраструктуры, квалифицированных фермеров и времени, пояснил Уайтхед.
Эти проблемы предполагают, что доступ на открытый воздух определит лидерство в категории еще до того, как станет общеотраслевым стандартом, сказал Уайтхед.
Что касается профилактики заболеваний, Уайтхед подчеркнул важность рассредоточения фермерских хозяйств для снижения риска концентрации во время вспышек. Он подчеркнул, что эффективное управление заболеваниями в большей степени зависит от конструкции ферм, мониторинга и систем поддержки, чем от методов производства.
«Небольшие, хорошо управляемые предприятия, распределенные по регионам, часто могут реагировать быстрее и адаптировать протоколы в зависимости от местных условий, чем высокоцентрализованные системы», — заявил Уайтхед.
Уайтхед добавил, что обмен данными и прозрачность между производителями могут стать ключевым инструментом раннего выявления заболеваний для повышения устойчивости производителей яиц с доступом на открытый воздух.
Паппас добавил: «Есть определенные вопросы, такие как профилактика заболеваний, в решении которых мы можем работать через отраслевые мероприятия, торговые группы и другие подходящие каналы сотрудничества, чтобы вдохновить на позитивные изменения и улучшить яичную отрасль в целом».
Авто: Мередит Доусон
Источник: https://www.wattagnet.com
