Яйца с двумя желтками
Яйца с двумя желтками
Rafael Lera, ветеринарный врач и технический специалист по птицеводству в компании Hendrix Genetics, специализирующийся на производстве кур-несушек.
Современные коммерческие куры-несушки очень эффективны и могут производить по одному яйцу в день, поскольку цикл овуляции занимает около 24 часов. В яичнике половозрелой курицы находится множество мелких светлых неактивных фолликулов и несколько желтых фолликулов разного размера. Когда неактивные фолликулы начинают фазу быстрого роста, желток накапливается в больших количествах, достигая размера яйца для овуляции за 6-12 дней. Обычно только один фолликул начинает быстрый рост каждый день, и овуляция следует этой «фолликулярной последовательности», что означает, что каждый день в брюшную полость высвобождается только один зрелый фолликул, который затем захватывается воронкой яйцеклетки. В течение 1 часа после того, как курица отложила яйцо (овуляция), происходит овуляция следующего зрелого фолликула.
Яйца с двумя желтками образуются, когда куры теряют контроль над механизмом, ограничивающим работу яичника производством только одного желтка при каждой овуляции. У молодых цыплят, начинающих нестись, требуется некоторое время, пока порядок фолликулов хорошо сформируется, и овуляция может быть нерегулярной, что приводит к производству большего количества яиц с двумя желтками. В больших стадах любого возраста потеря этого контроля у отдельных кур вполне ожидаема, поэтому каждый день можно обнаружить несколько яиц с двумя желтками.
В целом, у кур, несущих очень высокую яйценоскость, может наблюдаться повышенная склонность к эпизодической множественной овуляции, что приводит к более высокой частоте появления двух желтков.
Когда два желтка выходят из яичника слишком близко друг к другу, они встречаются по мере продвижения по яйцеводу и заключаются в одну скорлупу. В зависимости от места встречи желтков, яйца с двумя желтками выглядят по-разному внутри:
Когда желтки встречаются в воронке яичника, они соединяются внешней частью желточной мембраны и имеют общий халазиферный слой.
Когда желтки соединяются в магнуме, оба желтка сохраняют свою форму и имеют отдельный халазиферный слой, но общий толстый белок. Это наиболее распространенный тип яиц с двумя желтками.
Когда желтки встречаются в перешейке, они имеют отдельные толстые белки, но единую скорлупу.
Иногда в яйцах может быть даже три или более желтков, но это редкое явление, и такие яйца, как правило, исключительно крупные.
Яйца с двумя желтками крупнее и тяжелее обычных яиц, поскольку вес желтка почти вдвое больше, а абсолютный вес скорлупы и белка также выше, но процентное содержание скорлупы и белка ниже, чем в яйцах с одним желтком. Их легко узнать по внешнему виду, так как они чаще встречаются у молодых кур, которые несут более мелкие яйца. Яйца с двумя желтками, несущие старые куры, сложнее идентифицировать, поскольку средний размер обычных яиц также больше в более старых стадах.
В коммерческом птицеводстве яйца с двумя желтками не используются для инкубации, поскольку их плодовитость и выводимость значительно ниже, чем у обычных яиц с одним желтком.
Факторы, влияющие на производство яиц с двумя желтками
Курочки, только начавшие нестись, чаще несут яйца с двумя желтками, поскольку их репродуктивные системы еще не полностью синхронизированы. По мере созревания кур частота яиц с двумя желтками резко снижается.
Важное значение имеет координация светового воздействия, оптимальной массы тела, физиологического возраста и потребления корма. Если цыплят начинают нестись раньше, но их тело не развивается должным образом, в результате будет получено больше яиц с двумя желтками, чем обычно.
В старом стаде высокая частота яйцекладки с двумя желтками указывает на то, что их циклы стали нерегулярными. В таких случаях яйценоскость обычно снижается. В целом, следует пересмотреть методы управления стадом, чтобы уменьшить стрессовые факторы окружающей среды или социальные факторы.
Свет
Свет играет решающую роль в регуляции репродуктивных циклов у домашней птицы. Высокая частота появления яиц с двумя желтками свидетельствует о чрезмерной световой стимуляции (интенсивность и/или продолжительность световых импульсов при фотостимуляции). Резкая световая стимуляция может чрезмерно усилить активность яичников, вызывая нерегулярную овуляцию и нарушение яйцекладки. Частота появления яиц с двумя желтками выше в стадах, подвергшихся ранней световой стимуляции, по сравнению со стадами, получившими отложенную световую стимуляцию.
В стадах, выращиваемых в открытых птичниках, также наблюдается сезонный эффект: стада, достигающие половой зрелости при увеличении естественной продолжительности светового дня, обычно производят больше яиц с двумя желтками. Курицам в открытых птичниках также необходима световая стимуляция (увеличение продолжительности светового дня) для синхронизации цикла яйцекладки: если производитель полагается только на естественный свет в течение первых нескольких недель после размещения кур в птичниках, частота яиц с двумя желтками может увеличиться.
Часто поддержание уровня освещенности в стаде без дополнительного увеличения светового потока снижает количество яиц с двойным желтком. Когда яйца придут в норму, световое воздействие можно возобновить.
Необходимо уделять внимание уровню интенсивности освещения при переходе от помещений для выращивания молодняка к птичнику. Следует обеспечить отсутствие резкого увеличения интенсивности освещения в стаде в период перехода от выращивания к периоду яйцекладки.
Питание и масса тела
Правильный контроль массы тела важен в коммерческих стадах для обеспечения нормальной яйценоскости. Как правило, птицы с избыточным весом могут нести яйца с двумя желтками: чем выше средняя масса тела стада на момент половой зрелости, тем выше частота яиц с двумя желтками. Обычно яйца с двумя желтками в таком стаде производятся «жирными» цыплятами с плохо развитым скелетом.
Некоторые исследования показали, что высокое содержание белка в рационе может быть связано с увеличением количества яиц с двумя желтками, что, вероятно, обусловлено большей массой тела птиц.
Некоторые микотоксины, такие как зеараленон (вырабатываемый грибами рода Fusarium ), обладают эстрогеноподобным действием, которое может влиять на функцию яичников у кур-несушек и вызывать нарушения овуляции.
Окружающая среда и управление
Стрессовые факторы, включая внезапный, странный и чрезмерный шум, возбуждают кур, нарушая тем самым нормальную овуляцию и увеличивая вероятность появления двух желтков. Следует по возможности избегать любых стрессовых факторов (внезапных изменений освещения, температуры и т. д.).
Перемещение уже находящихся в производстве цыплят из помещений для выращивания в помещения для яйцекладки может вызвать нарушения в регуляции овуляции, что может увеличить частоту появления двух желтков. Перемещение следует планировать не позднее чем за 2 недели до начала яйцекладки.
Современные коммерческие куры-несушки очень эффективны и могут производить по одному яйцу в день, поскольку цикл овуляции занимает около 24 часов. В яичнике половозрелой курицы находится множество мелких светлых неактивных фолликулов и несколько желтых фолликулов разного размера. Когда неактивные фолликулы начинают фазу быстрого роста, желток накапливается в больших количествах, достигая размера яйца для овуляции за 6-12 дней. Обычно только один фолликул начинает быстрый рост каждый день, и овуляция следует этой «фолликулярной последовательности», что означает, что каждый день в брюшную полость высвобождается только один зрелый фолликул, который затем захватывается воронкой яйцеклетки. В течение 1 часа после того, как курица отложила яйцо (овуляция), происходит овуляция следующего зрелого фолликула.
Яйца с двумя желтками образуются, когда куры теряют контроль над механизмом, ограничивающим работу яичника производством только одного желтка при каждой овуляции. У молодых цыплят, начинающих нестись, требуется некоторое время, пока порядок фолликулов хорошо сформируется, и овуляция может быть нерегулярной, что приводит к производству большего количества яиц с двумя желтками. В больших стадах любого возраста потеря этого контроля у отдельных кур вполне ожидаема, поэтому каждый день можно обнаружить несколько яиц с двумя желтками.
В целом, у кур, несущих очень высокую яйценоскость, может наблюдаться повышенная склонность к эпизодической множественной овуляции, что приводит к более высокой частоте появления двух желтков.
Когда два желтка выходят из яичника слишком близко друг к другу, они встречаются по мере продвижения по яйцеводу и заключаются в одну скорлупу. В зависимости от места встречи желтков, яйца с двумя желтками выглядят по-разному внутри:
Когда желтки встречаются в воронке яичника, они соединяются внешней частью желточной мембраны и имеют общий халазиферный слой.
Когда желтки соединяются в магнуме, оба желтка сохраняют свою форму и имеют отдельный халазиферный слой, но общий толстый белок. Это наиболее распространенный тип яиц с двумя желтками.
Когда желтки встречаются в перешейке, они имеют отдельные толстые белки, но единую скорлупу.
Иногда в яйцах может быть даже три или более желтков, но это редкое явление, и такие яйца, как правило, исключительно крупные.
Яйца с двумя желтками крупнее и тяжелее обычных яиц, поскольку вес желтка почти вдвое больше, а абсолютный вес скорлупы и белка также выше, но процентное содержание скорлупы и белка ниже, чем в яйцах с одним желтком. Их легко узнать по внешнему виду, так как они чаще встречаются у молодых кур, которые несут более мелкие яйца. Яйца с двумя желтками, несущие старые куры, сложнее идентифицировать, поскольку средний размер обычных яиц также больше в более старых стадах.
В коммерческом птицеводстве яйца с двумя желтками не используются для инкубации, поскольку их плодовитость и выводимость значительно ниже, чем у обычных яиц с одним желтком.
Факторы, влияющие на производство яиц с двумя желтками
Курочки, только начавшие нестись, чаще несут яйца с двумя желтками, поскольку их репродуктивные системы еще не полностью синхронизированы. По мере созревания кур частота яиц с двумя желтками резко снижается.
Важное значение имеет координация светового воздействия, оптимальной массы тела, физиологического возраста и потребления корма. Если цыплят начинают нестись раньше, но их тело не развивается должным образом, в результате будет получено больше яиц с двумя желтками, чем обычно.
В старом стаде высокая частота яйцекладки с двумя желтками указывает на то, что их циклы стали нерегулярными. В таких случаях яйценоскость обычно снижается. В целом, следует пересмотреть методы управления стадом, чтобы уменьшить стрессовые факторы окружающей среды или социальные факторы.
Свет
Свет играет решающую роль в регуляции репродуктивных циклов у домашней птицы. Высокая частота появления яиц с двумя желтками свидетельствует о чрезмерной световой стимуляции (интенсивность и/или продолжительность световых импульсов при фотостимуляции). Резкая световая стимуляция может чрезмерно усилить активность яичников, вызывая нерегулярную овуляцию и нарушение яйцекладки. Частота появления яиц с двумя желтками выше в стадах, подвергшихся ранней световой стимуляции, по сравнению со стадами, получившими отложенную световую стимуляцию.
В стадах, выращиваемых в открытых птичниках, также наблюдается сезонный эффект: стада, достигающие половой зрелости при увеличении естественной продолжительности светового дня, обычно производят больше яиц с двумя желтками. Курицам в открытых птичниках также необходима световая стимуляция (увеличение продолжительности светового дня) для синхронизации цикла яйцекладки: если производитель полагается только на естественный свет в течение первых нескольких недель после размещения кур в птичниках, частота яиц с двумя желтками может увеличиться.
Часто поддержание уровня освещенности в стаде без дополнительного увеличения светового потока снижает количество яиц с двойным желтком. Когда яйца придут в норму, световое воздействие можно возобновить.
Необходимо уделять внимание уровню интенсивности освещения при переходе от помещений для выращивания молодняка к птичнику. Следует обеспечить отсутствие резкого увеличения интенсивности освещения в стаде в период перехода от выращивания к периоду яйцекладки.
Питание и масса тела
Правильный контроль массы тела важен в коммерческих стадах для обеспечения нормальной яйценоскости. Как правило, птицы с избыточным весом могут нести яйца с двумя желтками: чем выше средняя масса тела стада на момент половой зрелости, тем выше частота яиц с двумя желтками. Обычно яйца с двумя желтками в таком стаде производятся «жирными» цыплятами с плохо развитым скелетом.
Некоторые исследования показали, что высокое содержание белка в рационе может быть связано с увеличением количества яиц с двумя желтками, что, вероятно, обусловлено большей массой тела птиц.
Некоторые микотоксины, такие как зеараленон (вырабатываемый грибами рода Fusarium ), обладают эстрогеноподобным действием, которое может влиять на функцию яичников у кур-несушек и вызывать нарушения овуляции.
Окружающая среда и управление
Стрессовые факторы, включая внезапный, странный и чрезмерный шум, возбуждают кур, нарушая тем самым нормальную овуляцию и увеличивая вероятность появления двух желтков. Следует по возможности избегать любых стрессовых факторов (внезапных изменений освещения, температуры и т. д.).
Перемещение уже находящихся в производстве цыплят из помещений для выращивания в помещения для яйцекладки может вызвать нарушения в регуляции овуляции, что может увеличить частоту появления двух желтков. Перемещение следует планировать не позднее чем за 2 недели до начала яйцекладки.
Источник: https://layinghens.hendrix-genetics.com
