Германия. Органические яйца больше не доступны на свободном рынке.
Германия. Органические яйца больше не доступны на свободном рынке.
Германия. Органические яйца больше не доступны на свободном рынке.
Немецкий рынок яиц переживает напряженный сезон.
«Органические яйца больше не доступны на открытом рынке. Предложение слишком низкое для спроса», — говорит голландский эксперт по рынку Вим Томассен из Ассоциации производителей птицы (UPP) и Biomeerwaarde Ei. Причинами этого являются увеличение потребления яиц в Германии, отмена нормативных требований в Нидерландах и сокращение поголовья органических кур-несушек.
Потребление яиц в Германии продолжает расти
Спрос на яйца постоянно растет в течение многих лет. В 2024 году потребление на душу населения составило уже 244 яйца, что на восемь больше, чем в предыдущем году. Это не только столовые, но и промышленные яйца. «Я не удивлюсь, если в этом году потребление яиц снова увеличится с такой же скоростью», — говорит Томассен.
Органические яйца уже не представлены на рынке
Многие ранее органические фермы перешли на выращивание на свободном выгуле - в том числе и потому, что спрос на яйца от кур на свободном выгуле высок. В то же время многие фермеры, выращивающие органические куры-несушки, приняли участие в голландских программах вывода из эксплуатации (Lbv и Lbv-plus). «Я знаю фермы, на которых насчитывается от 18 000 до 24 000 органических кур-несушек, которые выбыли», — говорит Томассен. Это приводит к значительному снижению поставок органических яиц.
«Существует нехватка яиц из-за резкого роста потребления в Германии и снижения предложения из-за участия фермеров-несушек в схемах резервирования в Нидерландах», — говорит Вим Томассен из Ассоциации производителей птицы (UPP).
Цены резко растут
Цены на органические яйца уже превышают 20 центов за яйцо. Яйца от кур свободного выгула и промышленные яйца также дефицитны и дороги. В частности, индустрия переработки яиц делает запасы заранее, чтобы не иметь узких мест перед Рождеством. «В целом рынок находится на очень высоком уровне», — говорит Томассен.
Томассен рекомендует компаниям внимательно следить за рынком. Поскольку спрос на органические, выращенные на свободном выгуле и промышленные яйца высок, фермеры в настоящее время могут гибко позиционировать себя.
Переговоры с ритейлерами
В настоящее время ведутся переговоры о ценах между розничными торговцами и Packstation. Томассен ожидает, что в наступающем году потребителям в Германии «придется платить немного больше за свои яйца». Особым спросом пользуются яйца из Германии и Нидерландов. «Немецкая розничная торговля доверяет качеству местных яиц и не хочет никаких товаров из Польши или Бельгии», — подчеркивает он.
Птичий грипп остается фактором неопределенности
Тем не менее, остается один риск: птичий грипп. В первой половине 2025 года серьезно пострадала Восточная Европа. Если новые стада начнут производиться там, экспорт в Западную Европу может увеличить предложение и снизить цены на промышленные яйца. «Это часто влияет и на столовые яйца, хотя на самом деле это другой рынок», — объясняет Томассен.
Прогноз до Пасхи
Несмотря на неопределенность, эксперт рынка сохраняет оптимизм: «Я не вижу разворота тренда. Рынок яиц в ближайшие годы будет оставаться хорошим». К Пасхе 2026 года, которая отмечается 5 апреля, Томассен ожидает высоких цен на яйца и сохранения высокого спроса.
Немецкий рынок яиц переживает напряженный сезон.
«Органические яйца больше не доступны на открытом рынке. Предложение слишком низкое для спроса», — говорит голландский эксперт по рынку Вим Томассен из Ассоциации производителей птицы (UPP) и Biomeerwaarde Ei. Причинами этого являются увеличение потребления яиц в Германии, отмена нормативных требований в Нидерландах и сокращение поголовья органических кур-несушек.
Потребление яиц в Германии продолжает расти
Спрос на яйца постоянно растет в течение многих лет. В 2024 году потребление на душу населения составило уже 244 яйца, что на восемь больше, чем в предыдущем году. Это не только столовые, но и промышленные яйца. «Я не удивлюсь, если в этом году потребление яиц снова увеличится с такой же скоростью», — говорит Томассен.
Органические яйца уже не представлены на рынке
Многие ранее органические фермы перешли на выращивание на свободном выгуле - в том числе и потому, что спрос на яйца от кур на свободном выгуле высок. В то же время многие фермеры, выращивающие органические куры-несушки, приняли участие в голландских программах вывода из эксплуатации (Lbv и Lbv-plus). «Я знаю фермы, на которых насчитывается от 18 000 до 24 000 органических кур-несушек, которые выбыли», — говорит Томассен. Это приводит к значительному снижению поставок органических яиц.
«Существует нехватка яиц из-за резкого роста потребления в Германии и снижения предложения из-за участия фермеров-несушек в схемах резервирования в Нидерландах», — говорит Вим Томассен из Ассоциации производителей птицы (UPP).
Цены резко растут
Цены на органические яйца уже превышают 20 центов за яйцо. Яйца от кур свободного выгула и промышленные яйца также дефицитны и дороги. В частности, индустрия переработки яиц делает запасы заранее, чтобы не иметь узких мест перед Рождеством. «В целом рынок находится на очень высоком уровне», — говорит Томассен.
Томассен рекомендует компаниям внимательно следить за рынком. Поскольку спрос на органические, выращенные на свободном выгуле и промышленные яйца высок, фермеры в настоящее время могут гибко позиционировать себя.
Переговоры с ритейлерами
В настоящее время ведутся переговоры о ценах между розничными торговцами и Packstation. Томассен ожидает, что в наступающем году потребителям в Германии «придется платить немного больше за свои яйца». Особым спросом пользуются яйца из Германии и Нидерландов. «Немецкая розничная торговля доверяет качеству местных яиц и не хочет никаких товаров из Польши или Бельгии», — подчеркивает он.
Птичий грипп остается фактором неопределенности
Тем не менее, остается один риск: птичий грипп. В первой половине 2025 года серьезно пострадала Восточная Европа. Если новые стада начнут производиться там, экспорт в Западную Европу может увеличить предложение и снизить цены на промышленные яйца. «Это часто влияет и на столовые яйца, хотя на самом деле это другой рынок», — объясняет Томассен.
Прогноз до Пасхи
Несмотря на неопределенность, эксперт рынка сохраняет оптимизм: «Я не вижу разворота тренда. Рынок яиц в ближайшие годы будет оставаться хорошим». К Пасхе 2026 года, которая отмечается 5 апреля, Томассен ожидает высоких цен на яйца и сохранения высокого спроса.
Источник: https://www.gefluegelnews.de
