Действительно ли системы более высокого уровня благополучия птицы слишком дороги или неэффективны?
Действительно ли системы более высокого уровня благополучия птицы слишком дороги или неэффективны?
Исследователи утверждают, что компании, обеспокоенные ростом затрат и выбросов от птиц, выращиваемых в соответствии с Европейской программой по разведению кур, могут быть уверены в том, что эти затраты минимальны.
В новом комментарии, опубликованном в журнале Nature Food, оценивается влияние Европейской программы по разведению кур — инициативы, призывающей пищевые компании внедрять более медленно растущие породы и более высокие стандарты благополучия. Хотя опасения по поводу роста затрат и выбросов препятствовали внедрению этой программы, в статье предлагается рассмотреть эти проблемы в перспективе.
Спорные предположения
Например, с использованием углеродных внешних издержек ЕС (стоимости выбросов компаниями 1 тонны CO₂ в рамках Системы торговли выбросами ЕС) исследование показало, что предотвращение каждого часа интенсивной боли обходится менее одной сотой цента, что эквивалентно выбросам при поездке на стандартном автомобиле на расстояние около 15 м.
В статье показано, что переход от быстрорастущих к медленнорастущим породам кур, в соответствии с Европейскими обязательствами по разведению кур, предотвращает как минимум 15–100 часов интенсивной боли на птицу, при этом затраты увеличиваются всего на 1 доллар США за кг мяса. Результаты опровергают предположения о том, что системы, обеспечивающие более высокий уровень благополучия, слишком дороги или неэффективны, и предлагают надежную основу для взвешивания факторов благополучия, экономики и экологии.
Экологические показатели
Они также ставят под сомнение идею о том, что интенсификация животноводства с акцентом на ускорение роста может быть оправдана экологическими соображениями, учитывая непропорционально большой и серьёзный ущерб, наносимый благополучию животных интенсивным производством, и минимальные различия в экологических показателях.
В исследовании применяется концепция «Экологический след» (Welfare Footprint Framework) – научный метод, который теперь позволяет оценивать благополучие животных в цифрах. Применение к бройлерам – самым многочисленным наземным позвоночным на Земле (более 70 миллиардов птиц в год) – выявляет последствия современных промышленных практик: быстрый рост приводит к распространённой хромоте, сердечно-сосудистым заболеваниям, тепловому стрессу и хроническому голоду, что приводит к инвалидности и мучительной боли.
Благополучие животных становится приоритетной политикой
«Это не абстрактные ценности. Они позволяют нам ставить благополучие животных на один уровень с другими политическими приоритетами», — заявила доктор Кейт Хартчер, старший научный сотрудник Института «Путь благополучия» и один из авторов статьи. «Если сравнить стоимость избежания сильной боли с затратами на другие внешние факторы, цифры говорят сами за себя».
Оценки воздействия на благополучие животных также учитывают скрытые факторы, влияющие на птиц-родителей, используемых для производства мясных цыплят. Поскольку у них схожая генетика, обеспечивающая быстрый рост и набор веса, но при этом они должны выживать гораздо дольше, этим птицам приходится строго ограничивать корм, что приводит к пожизненному голоду и тысячам часов сильного стресса.
«Мало кто знает, что боль и стресс, связанные с производством куриного мяса, начинаются ещё до рождения цыплёнка — с момента смерти его матери», — отметила доктор Синтия Шук-Пайм, научный директор Института «Путь благополучия» и ведущий автор статьи.
«Для значительного улучшения благополучия животных в мясном птицеводстве необходимы генетические изменения. Без них наседки вынуждены продолжать испытывать сильный голод, чтобы избежать проблем со здоровьем, вызванных быстрым ростом». — д-р Синтия Шук-Пайм, научный директор Института «Экологический след благополучия животных».
Понимание влияния на благополучие животных
До сих пор для оценки благополучия животных не существовало стандартизированной метрики, которую можно было бы интегрировать с финансовыми и экологическими показателями. Концепция «Экологический след благополучия животных» восполняет этот пробел, позволяя понимать и сравнивать влияние на благополучие животных в единых и простых для понимания единицах.
Эта работа знаменует собой поворотный момент в подходе к рассмотрению благополучия животных в продовольственных системах. Предлагая четкий, научно обоснованный способ измерения опыта животных, Концепция «Экологический след благополучия животных» позволяет проводить значимые реформы и гарантировать, что животные больше не будут оставаться в стороне от обсуждения.
Доклад «Структура футпринта благополучия может помочь сбалансировать благополучие животных с другими приоритетами продовольственной системы» был подготовлен в результате сотрудничества Института футпринта благополучия, Стокгольмского института окружающей среды и Университета Колорадо в Боулдере (США).
В новом комментарии, опубликованном в журнале Nature Food, оценивается влияние Европейской программы по разведению кур — инициативы, призывающей пищевые компании внедрять более медленно растущие породы и более высокие стандарты благополучия. Хотя опасения по поводу роста затрат и выбросов препятствовали внедрению этой программы, в статье предлагается рассмотреть эти проблемы в перспективе.
Спорные предположения
Например, с использованием углеродных внешних издержек ЕС (стоимости выбросов компаниями 1 тонны CO₂ в рамках Системы торговли выбросами ЕС) исследование показало, что предотвращение каждого часа интенсивной боли обходится менее одной сотой цента, что эквивалентно выбросам при поездке на стандартном автомобиле на расстояние около 15 м.
В статье показано, что переход от быстрорастущих к медленнорастущим породам кур, в соответствии с Европейскими обязательствами по разведению кур, предотвращает как минимум 15–100 часов интенсивной боли на птицу, при этом затраты увеличиваются всего на 1 доллар США за кг мяса. Результаты опровергают предположения о том, что системы, обеспечивающие более высокий уровень благополучия, слишком дороги или неэффективны, и предлагают надежную основу для взвешивания факторов благополучия, экономики и экологии.
Экологические показатели
Они также ставят под сомнение идею о том, что интенсификация животноводства с акцентом на ускорение роста может быть оправдана экологическими соображениями, учитывая непропорционально большой и серьёзный ущерб, наносимый благополучию животных интенсивным производством, и минимальные различия в экологических показателях.
В исследовании применяется концепция «Экологический след» (Welfare Footprint Framework) – научный метод, который теперь позволяет оценивать благополучие животных в цифрах. Применение к бройлерам – самым многочисленным наземным позвоночным на Земле (более 70 миллиардов птиц в год) – выявляет последствия современных промышленных практик: быстрый рост приводит к распространённой хромоте, сердечно-сосудистым заболеваниям, тепловому стрессу и хроническому голоду, что приводит к инвалидности и мучительной боли.
Благополучие животных становится приоритетной политикой
«Это не абстрактные ценности. Они позволяют нам ставить благополучие животных на один уровень с другими политическими приоритетами», — заявила доктор Кейт Хартчер, старший научный сотрудник Института «Путь благополучия» и один из авторов статьи. «Если сравнить стоимость избежания сильной боли с затратами на другие внешние факторы, цифры говорят сами за себя».
Оценки воздействия на благополучие животных также учитывают скрытые факторы, влияющие на птиц-родителей, используемых для производства мясных цыплят. Поскольку у них схожая генетика, обеспечивающая быстрый рост и набор веса, но при этом они должны выживать гораздо дольше, этим птицам приходится строго ограничивать корм, что приводит к пожизненному голоду и тысячам часов сильного стресса.
«Мало кто знает, что боль и стресс, связанные с производством куриного мяса, начинаются ещё до рождения цыплёнка — с момента смерти его матери», — отметила доктор Синтия Шук-Пайм, научный директор Института «Путь благополучия» и ведущий автор статьи.
«Для значительного улучшения благополучия животных в мясном птицеводстве необходимы генетические изменения. Без них наседки вынуждены продолжать испытывать сильный голод, чтобы избежать проблем со здоровьем, вызванных быстрым ростом». — д-р Синтия Шук-Пайм, научный директор Института «Экологический след благополучия животных».
Понимание влияния на благополучие животных
До сих пор для оценки благополучия животных не существовало стандартизированной метрики, которую можно было бы интегрировать с финансовыми и экологическими показателями. Концепция «Экологический след благополучия животных» восполняет этот пробел, позволяя понимать и сравнивать влияние на благополучие животных в единых и простых для понимания единицах.
Эта работа знаменует собой поворотный момент в подходе к рассмотрению благополучия животных в продовольственных системах. Предлагая четкий, научно обоснованный способ измерения опыта животных, Концепция «Экологический след благополучия животных» позволяет проводить значимые реформы и гарантировать, что животные больше не будут оставаться в стороне от обсуждения.
Доклад «Структура футпринта благополучия может помочь сбалансировать благополучие животных с другими приоритетами продовольственной системы» был подготовлен в результате сотрудничества Института футпринта благополучия, Стокгольмского института окружающей среды и Университета Колорадо в Боулдере (США).
Источник: http://www.poultryworld.net
