Великобритания. Проблемы, стоящие на пути к более эффективному выращиванию бройлеров
Великобритания. Проблемы, стоящие на пути к более эффективному выращиванию бройлеров
Чтобы изучить проблемы, связанные с достижением более высоких стандартов благополучия, Королевский ветеринарный колледж взял интервью у представителей отрасли, знакомых с Обязательством по улучшению качества курицы, уделив особое внимание тому, почему переход к медленно растущим бройлерам остается особенно сложным.
Недавнее исследование, проведенное Королевским ветеринарным колледжем, выявило ключевые проблемы, мешающие птицеводческой отрасли Великобритании принять более высокие стандарты благополучия, изложенные в Обязательстве по улучшению качества кур.
Давние опасения по поводу благополучия обычных цыплят-бройлеров, используемых для производства куриного мяса, привели к тому, что 104 британских ритейлера, ресторана и поставщика услуг общественного питания взяли на себя обязательства о том, что к 2026 году их продукция из птицы будет соответствовать требованиям Better Chicken Commitment, включая производство с использованием медленно растущих сортов, которые демонстрируют лучшие результаты в отношении благополучия. Однако широкомасштабного перехода к производству с использованием этих штаммов в Великобритании не произошло.
Экономическое давление, экологические проблемы и разрыв между покупательскими привычками и осведомленностью потребителей замедлили прогресс, несмотря на растущий интерес к улучшению практики социального обеспечения.
В то время как курица является наиболее широко потребляемым мясом в Великобритании, лишь небольшой процент продукции производится в соответствии с более высокими стандартами благосостояния. Обязательство по улучшению качества кур устанавливает научно обоснованные рекомендации по благополучию цыплят-бройлеров, решая проблемы, связанные с быстрыми темпами роста, условиями содержания, плотностью поголовья и практикой убоя для поощрения улучшений в масштабах всей отрасли.
Проблемы достижения более высоких стандартов благосостояния
Чтобы изучить проблемы достижения этих более высоких стандартов благополучия, Королевский ветеринарный колледж опросил 30 представителей отрасли, знакомых с Обязательством по улучшению качества кур, уделив особое внимание тому, почему переход к медленно растущим бройлерам остается особенно сложным.
Исследование, совместно финансируемое Фондом защиты животных и Британским советом по птицеводству, показало широкое согласие с тем, что медленно растущие сорта кур чувствуют себя лучше, чем их обычные быстрорастущие собратья при выращивании в тех же условиях. Тем не менее, опасения по поводу увеличения экономических и экологических издержек создают значительные барьеры, наряду с неопределенностью в отношении готовности потребителей платить за улучшение благосостояния.
Взгляды на устойчивое развитие сформировали различные мнения о возможных решениях. Розничные торговцы и представители отрасли уделяют приоритетное внимание сокращению выбросов углерода для достижения целей по достижению нулевого уровня выбросов, рассматривая более дешевую курицу как необходимое условие удовлетворения потребительского спроса и предотвращения перехода к импорту с низким уровнем благосостояния.
Следовательно, они посчитали медленно растущих бройлеров экономически и экологически нецелесообразными, выступая вместо этого за улучшение условий жизни обычных бройлеров или использование более эффективных промежуточных сортов в качестве компромисса.
Тем не менее, благотворительные организации, ученые и страховые программы придерживаются более широкого взгляда на устойчивость, включая такие проблемы, как загрязнение воды, биоразнообразие и социально-экономические факторы. Они утверждали, что благополучие животных следует рассматривать как неотъемлемую часть устойчивого производства продуктов питания, а не как конкурирующий приоритет.
Введение потребителей в заблуждение в отношении методов производства и маркировки
Кроме того, они не считают, что потребительские покупки отражают истинные предпочтения из-за путаницы потребителей в отношении методов производства и маркировки. Эти участники подчеркнули необходимость трансформационных изменений в продовольственной системе, охватывающих способы снижения экономических и экологических издержек, связанных с более медленным выращиванием бройлеров, повышение ясности в маркировке и маркетинге для лучшего согласования покупок потребителей с предпочтениями, а также подход «меньше, но лучше» к потреблению курицы.
Доктор Шивон Абейесингхе, доцент кафедры поведения и благополучия животных в Королевском ветеринарном колледже и ведущий автор статьи, сказала: «Эти результаты показывают, что нам срочно необходимо лучше понять ожидания потребителей Великобритании в отношении благополучия бройлеров и маркировки благополучия, а также то, как они расставляют приоритеты в отношении благополучия по отношению к экологическим издержкам и цене. Это основная недостающая часть головоломки, с которой в настоящее время сталкиваются заинтересованные стороны для реалистичной оценки важности и осуществимости различных улучшений в благополучии более миллиарда цыплят каждый год. Если мы хотим, чтобы повышение благосостояния было обусловлено рынком, то повышение благосостояния должно быть значительным с точки зрения связанных с этим дополнительных затрат, цениться потребителями и уравновешиваться другими целями устойчивого развития».
Tesco стремится улучшить благополучие домашней птицы
Вопрос сложный: компания Tesco объявила о завершении масштабного усовершенствования своих операций по обеспечению содержания птицы. Несмотря на то, что Tesco не является подписью под Better Chicken Commitment, она будет оказывать дополнительную финансовую поддержку своим поставщикам и фермерам в размере около 50 миллионов фунтов стерлингов (59 миллионов евро) в год, чтобы помочь реализовать улучшения в благополучии кур и связанные с этим расходы.
Усовершенствования представляют собой значительный шаг вперед в стандартах благополучия во всей отрасли и основываются на существующих брендах Tesco с более высоким уровнем благополучия, которые уже включают больше места для прогулок птиц. Этот шаг также обеспечит птицам расширенный доступ к обогащению окружающей среды, такому как тюки соломы, насесты, предметы для клевания и естественное освещение.
Клэр Лорейнс, директор по качеству и устойчивому развитию группы Tesco, сказала: «Мы тесно сотрудничали с нашими британскими фермерами, чтобы гарантировать, что вся наша основная свежая курица соответствует более высоким стандартам благополучия, обеспечивая на 20% больше места, чем это принято в отрасли. Это обязательство не только поддерживает британское сельское хозяйство, но и значительно повышает стандарты благосостояния в птицеводческой отрасли Великобритании. Клиенты могут покупать высококачественную курицу, получая при этом такую же высокую цену».
* Исследование «Мнения заинтересованных сторон о переносе производства куриного мяса в Великобритании на медленно растущих бройлеров» опубликовано в журнале Frontiers in Animal Science.
Недавнее исследование, проведенное Королевским ветеринарным колледжем, выявило ключевые проблемы, мешающие птицеводческой отрасли Великобритании принять более высокие стандарты благополучия, изложенные в Обязательстве по улучшению качества кур.
Давние опасения по поводу благополучия обычных цыплят-бройлеров, используемых для производства куриного мяса, привели к тому, что 104 британских ритейлера, ресторана и поставщика услуг общественного питания взяли на себя обязательства о том, что к 2026 году их продукция из птицы будет соответствовать требованиям Better Chicken Commitment, включая производство с использованием медленно растущих сортов, которые демонстрируют лучшие результаты в отношении благополучия. Однако широкомасштабного перехода к производству с использованием этих штаммов в Великобритании не произошло.
Экономическое давление, экологические проблемы и разрыв между покупательскими привычками и осведомленностью потребителей замедлили прогресс, несмотря на растущий интерес к улучшению практики социального обеспечения.
В то время как курица является наиболее широко потребляемым мясом в Великобритании, лишь небольшой процент продукции производится в соответствии с более высокими стандартами благосостояния. Обязательство по улучшению качества кур устанавливает научно обоснованные рекомендации по благополучию цыплят-бройлеров, решая проблемы, связанные с быстрыми темпами роста, условиями содержания, плотностью поголовья и практикой убоя для поощрения улучшений в масштабах всей отрасли.
Проблемы достижения более высоких стандартов благосостояния
Чтобы изучить проблемы достижения этих более высоких стандартов благополучия, Королевский ветеринарный колледж опросил 30 представителей отрасли, знакомых с Обязательством по улучшению качества кур, уделив особое внимание тому, почему переход к медленно растущим бройлерам остается особенно сложным.
Исследование, совместно финансируемое Фондом защиты животных и Британским советом по птицеводству, показало широкое согласие с тем, что медленно растущие сорта кур чувствуют себя лучше, чем их обычные быстрорастущие собратья при выращивании в тех же условиях. Тем не менее, опасения по поводу увеличения экономических и экологических издержек создают значительные барьеры, наряду с неопределенностью в отношении готовности потребителей платить за улучшение благосостояния.
Взгляды на устойчивое развитие сформировали различные мнения о возможных решениях. Розничные торговцы и представители отрасли уделяют приоритетное внимание сокращению выбросов углерода для достижения целей по достижению нулевого уровня выбросов, рассматривая более дешевую курицу как необходимое условие удовлетворения потребительского спроса и предотвращения перехода к импорту с низким уровнем благосостояния.
Следовательно, они посчитали медленно растущих бройлеров экономически и экологически нецелесообразными, выступая вместо этого за улучшение условий жизни обычных бройлеров или использование более эффективных промежуточных сортов в качестве компромисса.
Тем не менее, благотворительные организации, ученые и страховые программы придерживаются более широкого взгляда на устойчивость, включая такие проблемы, как загрязнение воды, биоразнообразие и социально-экономические факторы. Они утверждали, что благополучие животных следует рассматривать как неотъемлемую часть устойчивого производства продуктов питания, а не как конкурирующий приоритет.
Введение потребителей в заблуждение в отношении методов производства и маркировки
Кроме того, они не считают, что потребительские покупки отражают истинные предпочтения из-за путаницы потребителей в отношении методов производства и маркировки. Эти участники подчеркнули необходимость трансформационных изменений в продовольственной системе, охватывающих способы снижения экономических и экологических издержек, связанных с более медленным выращиванием бройлеров, повышение ясности в маркировке и маркетинге для лучшего согласования покупок потребителей с предпочтениями, а также подход «меньше, но лучше» к потреблению курицы.
Доктор Шивон Абейесингхе, доцент кафедры поведения и благополучия животных в Королевском ветеринарном колледже и ведущий автор статьи, сказала: «Эти результаты показывают, что нам срочно необходимо лучше понять ожидания потребителей Великобритании в отношении благополучия бройлеров и маркировки благополучия, а также то, как они расставляют приоритеты в отношении благополучия по отношению к экологическим издержкам и цене. Это основная недостающая часть головоломки, с которой в настоящее время сталкиваются заинтересованные стороны для реалистичной оценки важности и осуществимости различных улучшений в благополучии более миллиарда цыплят каждый год. Если мы хотим, чтобы повышение благосостояния было обусловлено рынком, то повышение благосостояния должно быть значительным с точки зрения связанных с этим дополнительных затрат, цениться потребителями и уравновешиваться другими целями устойчивого развития».
Tesco стремится улучшить благополучие домашней птицы
Вопрос сложный: компания Tesco объявила о завершении масштабного усовершенствования своих операций по обеспечению содержания птицы. Несмотря на то, что Tesco не является подписью под Better Chicken Commitment, она будет оказывать дополнительную финансовую поддержку своим поставщикам и фермерам в размере около 50 миллионов фунтов стерлингов (59 миллионов евро) в год, чтобы помочь реализовать улучшения в благополучии кур и связанные с этим расходы.
Усовершенствования представляют собой значительный шаг вперед в стандартах благополучия во всей отрасли и основываются на существующих брендах Tesco с более высоким уровнем благополучия, которые уже включают больше места для прогулок птиц. Этот шаг также обеспечит птицам расширенный доступ к обогащению окружающей среды, такому как тюки соломы, насесты, предметы для клевания и естественное освещение.
Клэр Лорейнс, директор по качеству и устойчивому развитию группы Tesco, сказала: «Мы тесно сотрудничали с нашими британскими фермерами, чтобы гарантировать, что вся наша основная свежая курица соответствует более высоким стандартам благополучия, обеспечивая на 20% больше места, чем это принято в отрасли. Это обязательство не только поддерживает британское сельское хозяйство, но и значительно повышает стандарты благосостояния в птицеводческой отрасли Великобритании. Клиенты могут покупать высококачественную курицу, получая при этом такую же высокую цену».
* Исследование «Мнения заинтересованных сторон о переносе производства куриного мяса в Великобритании на медленно растущих бройлеров» опубликовано в журнале Frontiers in Animal Science.
Источник: http://www.poultryworld.net
