Германия. Отличные возможности для откорма бройлеров: высокий спрос при небольшом предложении

Дирк Вигберс, управляющий директор FreiMäster, объяснил в интервью журналу Land und Forst, почему откорм бройлеров в настоящее время переживает бум, какие формы содержания стоят того и на что стоит обратить внимание новичкам.

Рынок курятины в настоящее время пользуется большим спросом, чем когда-либо прежде. Дирк Вигберс, который сам занимается откормом кур в течение 30 лет и управляющим директором ассоциации фермеров FreiMäster, сообщил в интервью отраслевому журналу Land und Forst об «огромном спросе» при одновременной нехватке животных. Животные из форм содержания 1 и 2 в настоящее время пользуются особым спросом - как для гастрономии, так и для свежего мяса.

FreiMäster: Сотрудничество вместо конкуренции
Это сеть фермеров-бройлеров, которые вместе покупают цыплят, кормят и вместе продают свою продукцию. По словам Вигберса, цель состоит в том, чтобы повысить производительность отдельных ферм за счет анализа данных и обеспечения качества. «Мы не видим себя конкурентами, а развиваем наш бизнес вместе», — подчеркивает он.

Формы животноводства в сравнении: что в настоящее время целесообразно?
Несмотря на то, что форма животноводства 3 становится все более важной для многих потребителей, форма животноводства 1 и форма животноводства 2 в настоящее время имеют экономическое преимущество - при условии правильной производительности в коровнике. Тем не менее, в прошлом также были периоды, когда животноводство формы 3 было более прибыльным. По словам Вигберса, практически любая форма откорма в настоящее время целесообразна из-за избыточного спроса.

Почему куриное мясо в настоящее время пользуется таким высоким спросом
По словам Дирка Вигберса, спрос обусловлен несколькими причинами:

Производственные потери в Польше и США из-за птичьего гриппа и сальмонеллы.
Изменение пищевых привычек в Германии с увеличением потребления мяса птицы.
Структурные изменения в Нидерландах, где производится значительно меньше мяса из-за более дружественного к благополучию животных животноводства (Beter Leven).

Нидерланды: Снос вместо нового строительства – возможность для Германии
В Нидерландах Beter Leven теперь является стандартом в супермаркетах, говорит Вигберс. Эта система позволяет сократить количество мяса до 60% из-за более низкой плотности посадки и медленного роста животных. В то же время инкубатории, скотобойни и комбикормовые заводы рассчитаны на более высокую производительность и сейчас ищут новых поставщиков. По словам Вигберса, поскольку в Нидерландах практически не одобряются новые коровники, для немецких ферм открываются новые возможности для сбыта.

Закрытый птичник как препятствие: Утверждение в Германии затруднено
Но если вы хотите поступить в 3-й класс по животноводству, вам придется преодолеть барьер закрытого птичника. Потому что закрытый птичник обязателен как для 3 класса животноводства, так и для Beter Leven. Хотя для действующих предприятий еще есть переходный период, для новичков закрытый птичник уже обязателен. На практике, однако, утверждение закрытого птичника затруднено, потому что многие округа классифицируют это как значительное структурное изменение.

Животноводство формы 3 в коровнике: меньше антибиотиков, больше благополучия животных, но и больше усилий
В интервью Land-und-Forst Дирк Вигберс подчеркивает преимущества содержания формы 3: животные растут медленнее, более выносливы и вызывают меньше стресса в птичнике. «Мы не вводили ни одного антибиотика за 250 курсов», — говорит он. Многие фермы типа 1 и животноводства типа 2 в настоящее время также обходятся почти без лекарств - при условии правильной эффективности управления.

Платит ли потребитель больше за благополучие животных?
До сих пор неясно, будут ли потребители готовы платить более высокие цены за улучшение животноводства в долгосрочной перспективе. На данный момент форма животноводства 2 хорошо принята. По словам Вигберса, розничная торговля продуктами питания хочет предложить все формы животноводства - от животноводства формы 1 до формы животноводства 5.

Рыночные риски: в центре внимания МЕРКОСУР и расширение ЕС
Несмотря на текущий бум, Вигберс предупреждает о долгосрочных рисках:

Соглашение МЕРКОСУР может привести к удешевлению импортных товаров.
Расширение ЕС может усилить конкуренцию для немецких компаний.
Еще предстоит выяснить, насколько устойчива готовность потребителей платить за благополучие животных.
Новый старт в откорме бройлеров? Только при хорошем планировании
Новый выход на откорм бройлеров обходится дорого и связан с большими обязательствами. «Вы должны знать, что вы часто вовлекаетесь в шестизначные годовые обязательства - и вы должны быть в состоянии спать с ними», - предупреждает Вигберс. Вот почему консультации, планирование и оперативное участие имеют решающее значение. Нынешние условия хорошие, но также могут быстро измениться.

Вывод: Большие возможности, но не без риска
Рынок куриного мяса в настоящее время привлекателен, особенно для хорошо расположенных ферм или новичков с надежным планированием. Однако те, кто инвестирует, должны учитывать и неудачи. Будущее откорма бройлеров зависит не только от рынка, но и от ситуации с лицензированием, потребительских тенденций и международной конкуренции.
Источник: Сельское и лесное хозяйство / Леони Йост