Целенаправленная очистка может сократить потребление воды для переработки птицы

Крошечные микрокапли, состоящие из воды и воздуха, могут проникать далеко в микрополости в тушке птицы.

Использование целевых микрокапель для мытья туш птиц может снизить уровень потребления воды при переработке птицы, что может привести как к устойчивости, так и к экономическим выгодам.

«В большинстве случаев мы видим загрязнения, и этап очистки происходит в конце процесса», — сказал Тван Кунен, эксперт по процессам в Innovative Water Concepts. «Но с микрокаплями воды мы можем сделать то же самое с гораздо меньшим количеством воды.

Согласно презентации, с которой Коэнен выступил на саммите Poultry Tech Summit 2023 года, подход к обеззараживанию смешивает сжатый воздух и капли воды в микрокапли, которые наносятся на тушки птицы с высокой скоростью между каждым этапом обработки птицы.

Размер микрокапель составляет всего 5-25 мкм, по сравнению с размером обычной капли воды, который составляет 250-500 мкм. В сочетании со сжатым воздухом поток увеличивается, поэтому микрокапли могут перемещаться со скоростью до 560 миль в час, что намного быстрее, чем только вода, которая может двигаться только со скоростью 75 миль в час. Микроскопический размер этих микрокапель означает, что они могут проникать гораздо глубже в микрополости на тушке птицы, такие как поры кожи или перьевые фолликулы.

По словам Коэнена, использование более эффективной мойки внутри/снаружи (IO) означает, что многие переработчики могут сэкономить деньги, нуждаясь только в одном оборудовании для обеззараживания, даже если стиральная машина используется несколько раз на протяжении всей обработки.

«Поскольку вы очищаете только загрязнение, вы можете сделать это очень эффективно с помощью всего лишь небольшого количества воды», — добавил он.
Автор: Элизабет Дафман