ЕС. Рынок яиц остается стабильным: дефицит обеспечивает высокие цены на яйца на долгие годы

По словам Вима Томассена, менеджера по продажам Союза птицеводов (УПП) и компании «Биомер Эгг», рынок яиц продолжит хорошо развиваться и в ближайшие годы. Причиной этого является «структурный дефицит яиц», как объяснил Томассен на встрече UPP. Причины: вспышки птичьего гриппа во всем мире и значительное сокращение популяции кур-несушек в Германии, Бельгии и Нидерландах.

Птичий грипп резко сокращает глобальные поставки яиц
Птичий грипп остается центральной проблемой. «Вирус птичьего гриппа был обнаружен у коммерческой птицы в 50 странах с октября 2022 года по сентябрь 2023 года», — сказал Томассен. За этот период во всем мире произошла 1 971 вспышка – беспрецедентный показатель. Даже после этого уровень оставался высоким: с октября 2023 года по февраль 2025 года было зарегистрировано 949 случаев. В марте 2025 года 121 вспышка привела к гибели более 11 миллионов домашних птиц, в том числе 2,3 миллиона в Европе. Томассен не ожидает быстрого смягчения ситуации: «Птичий грипп продолжит вызывать проблемы во всем мире в ближайшие годы».

Поголовье кур-несушек сокращается
Особенно страдает голландское поголовье кур-несушек. По данным УПП, этот показатель снизился с 35 миллионов в 2017 году до 31 миллиона в 2024 году. Благодаря активному участию в программах поэтапного отказа от LBV и LBV-plus, UPP ожидает дальнейшего сокращения до 26 миллионов голов к концу года, что составит более 25 процентов в течение девяти лет. Томассен подчеркивает: «Поголовье несушек в Голландии значительно сокращается». В Бельгии строгие требования к азоту также вызывают снижение. Несмотря на то, что в Германии зафиксирован небольшой рост, UPP ожидает, что популяция в трех странах сократится на 5 процентов в целом – с 85 до примерно 80 миллионов животных.

Спрос растет, особенно в Германии
В то время как предложение падает, спрос растет. Это особенно заметно в Германии: за последние два года потребление яиц на душу населения выросло на 14 штук. Томассен подсчитывает: «В Германии 83 миллиона жителей, которые едят на 14 яиц больше. Речь идет о 1,1 млрд яиц – это соответствует годовому производству 3,4 млн кур-несушек». Потребление также остается высоким в Бельгии и Нидерландах. Дальнейшее увеличение производства всего на пять яиц на человека в трех странах потребует дополнительных 560 миллионов яиц, что эквивалентно производству 2,2 миллиона кур.

Несмотря на высокие цены: почти нет новых инвестиций в курятники-несушки
По словам Томассена, цены на яйца остаются высокими: «Цены на яйца превышают уровень 2023 года с четвертого квартала прошлого года». Дефицит все еще заметен: «На рынок внезапно не поступило много яиц. Спрос есть, а яиц просто нет». Поэтому он не видит причин для снижения цен и положительно оценивает все сегменты рынка – от потребительских товаров до промышленных яиц.

Хотя в прошлом высокие цены часто приводили к инвестициям, в настоящее время все наоборот: многие фермеры, разводящие кур-несушек, решили отказаться от них, что еще больше усугубило снижение предложения.

По словам источника в UPP, можно ожидать, что рынок яиц останется стабильным в ближайшие годы. Сочетание глобального риска заболеваний животных, структурного сокращения поголовья кур-несушек и растущего спроса обеспечивает постоянно высокие цены.
Автор: Том Шотман