Германия. Яичный бум 2024: спрос растет - не хватает кур-несушек

Яйца популярны как никогда! Потребление на душу населения в Германии выросло до впечатляющих 249 яиц в 2024 году — это новый рекорд. Никогда прежде в этой стране не употреблялось столько яиц. По сравнению с прошлым годом это означает увеличение на 10 яиц на человека – рост на внушительные 4,1%.

Разрыв в поголовье кур-несушек: пропало 1,9 млн голов
Яйцо все чаще считается настоящим суперфудом и очень модно благодаря своим ценным ингредиентам. Чтобы удовлетворить возросший спрос, потребовалось бы около 2,9 миллиона дополнительных кур-несушек. Однако на самом деле популяция выросла всего на миллион животных (+2%). Таким образом, разрыв составляет около 1,9 миллиона кур-несушек, которые отсутствуют для полного восполнения.

Утверждение новых коровников остается проблемой
Если предположить, что в коровнике содержится около 15 000 животных, то необходимо будет утвердить и построить почти 200 новых объектов – амбициозный проект, требующий от предпринимателей большого упорства, терпения и настойчивости. Это связано с тем, что препятствия для строительства новых амбаров высоки, а перспективы успеха часто неопределенны.

Степень самодостаточности в настоящее время упала всего до 72,2%. Поэтому Германия как никогда зависима от импорта. В 2024 году из-за рубежа были импортированы яйца около 27 миллионов кур-несушек. Учитывая эти цифры, неудивительно, что яйца в настоящее время дефицитны и дороги – достаточно взглянуть на текущий баланс поставок, чтобы увидеть напряженную ситуацию.

Пасха как стресс-тест для запаса яиц
К счастью, опасающееся массового распространения птичьего гриппа до сих пор не оправдалось. Меры биобезопасности, похоже, дают эффект, но осторожность все еще требуется.

Теперь Пасха не за горами – а вместе с ней начинается горячая фаза. Из-за сложно прогнозируемого спроса и ценового смещения продаж в розницу покрыть весь спрос полностью сертифицированными товарами вряд ли удастся.