Пасха в Болгарии: белые яйца в дефиците

Белые яйца на Пасху в Болгарии действительно становятся все более редкими. В последние годы спрос на них значительно превышает предложение, особенно потому, что только две птицефабрики в стране производят яйца породы "Белый леггорн", и они в основном экспортируются. В то время как в Европе потребление коричневых яиц составляет около 60%, в Болгарии доля белых яиц даже больше.
Почему же белые яйца так востребованы на Пасху? Одна из простых причин заключается в том, что хозяйки считают, что краска лучше ложится на белые яйца, делая их более красивыми. Однако производители утверждают, что нет никакой разницы во вкусовых качествах между белыми и коричневыми яйцами.
Ивайло Галабов, председатель Союза птицеводов Болгарии, подтверждает, что с точки зрения выращивания нет существенных различий между белыми и коричневыми курами. Белые куры, хотя и более темпераментные, потребляют меньше корма, что делает их выращивание более рентабельным. Однако в Болгарии предпочтение все же отдается коричневым яйцам, особенно в остальное время года.
Даниил Божанков, председатель Ассоциации промышленного птицеводства, добавляет, что на Пасху люди предпочитают белый цвет из-за его символического значения, но в остальное время они склоняются к выбору коричневых яиц. В арабских странах, например, традиционно предпочитают употреблять белые продукты.
Радостин Лахов, производитель, выращивающий обе породы кур, объясняет, что белые леггорны не только более темпераментные, но и более продуктивные. Они способны нести больше яиц за свой жизненный цикл, что делает их привлекательными для коммерческого разведения.
Таким образом, в Болгарии спрос на белые яйца на Пасху превышает предложение, и это связано с предпочтениями потребителей и традициями. Хотя коричневые яйца в Болгарии также популярны, белые яйца остаются особым символом праздника и продолжают вызывать интерес у местных жителей.