Германия. Опираясь на традиции в производстве яичных ликеров
Германия. Опираясь на традиции в производстве яичных ликеров
Во времена переизбытка яиц бабушка Александра Холлмана использовала излишки яиц для приготовления яичного ликера. Тем самым она обошла проблему порчи свежих яиц и смогла продавать продукт с наценкой. Эта традиция продолжается и сегодня.
Как производитель яиц, вы знаете, что спрос и предложение могут различаться, а следовательно, и доход вашей семьи. Продвижение яиц на рынок при низком спросе может отрицательно сказаться на доходах фермы, поэтому на ферме Hollmann зародилась традиция превращать избыток предложения в прибыль.
Сегодня Александр продолжил эту традицию до такой степени, что фактическое производство яиц отошло на второй план в пользу производства яичного ликера. Этот немецкий предприниматель производит не менее 100 000 литров яичного ликера в год.
Вырос до общенационального бизнеса
То, что началось как небольшое предприятие по использованию излишков яиц и продаже спиртных напитков из фермерского магазина, переросло в дистрибьюторскую сеть по всей Германии.
«В мире производителей спиртных напитков мы небольшие, но организовали свою розничную торговлю через сеть фермерских магазинов. Нас отличает то, что мы знаем свой продукт, используем яйца самого высокого качества и продаем его как уникальный продукт прямо с фермы», — сказал Александр.
С годами бизнес пошел в гору, отодвинув производство яиц на второй план. В настоящее время на ферме Hollmannн содержится 13 000 несушек. «У нас есть смотритель птицеводческого бизнеса. Эти куры составляют основу нашего производства, но уже не могут покрыть все наше производство. Именно поэтому я сотрудничаю с другими производителями яиц в регионе».
Hollmann видит множество возможностей в будущем, хотя инфляция оказывает давление на его продукт. «Затраты выше, а спрос на данный момент относительно стабилен. Надеюсь, экономическая ситуация в мире улучшится. Я с нетерпением жду того момента, когда мы сможем оставить войну позади и снова начать наслаждаться жизнью – конечно, с хорошим яичным ликером».
Как производитель яиц, вы знаете, что спрос и предложение могут различаться, а следовательно, и доход вашей семьи. Продвижение яиц на рынок при низком спросе может отрицательно сказаться на доходах фермы, поэтому на ферме Hollmann зародилась традиция превращать избыток предложения в прибыль.
Сегодня Александр продолжил эту традицию до такой степени, что фактическое производство яиц отошло на второй план в пользу производства яичного ликера. Этот немецкий предприниматель производит не менее 100 000 литров яичного ликера в год.
Вырос до общенационального бизнеса
То, что началось как небольшое предприятие по использованию излишков яиц и продаже спиртных напитков из фермерского магазина, переросло в дистрибьюторскую сеть по всей Германии.
«В мире производителей спиртных напитков мы небольшие, но организовали свою розничную торговлю через сеть фермерских магазинов. Нас отличает то, что мы знаем свой продукт, используем яйца самого высокого качества и продаем его как уникальный продукт прямо с фермы», — сказал Александр.
С годами бизнес пошел в гору, отодвинув производство яиц на второй план. В настоящее время на ферме Hollmannн содержится 13 000 несушек. «У нас есть смотритель птицеводческого бизнеса. Эти куры составляют основу нашего производства, но уже не могут покрыть все наше производство. Именно поэтому я сотрудничаю с другими производителями яиц в регионе».
Hollmann видит множество возможностей в будущем, хотя инфляция оказывает давление на его продукт. «Затраты выше, а спрос на данный момент относительно стабилен. Надеюсь, экономическая ситуация в мире улучшится. Я с нетерпением жду того момента, когда мы сможем оставить войну позади и снова начать наслаждаться жизнью – конечно, с хорошим яичным ликером».
Источник: http://www.poultryworld.net
