Цены на курятину начали расти после длительного падения

С середины февраля оптовые цены на различные части куриного мяса увеличились на 1–3% по сравнению с предыдущей неделей, после снижения, наблюдавшегося с осени прошлого года. Это подорожание связано со снижением объемов производства. В январе производство птицы на убой уменьшилось более чем на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 533,2 тыс. тонн.

На девятой неделе 2026 года (с 23 февраля по 1 марта) оптовая стоимость куриных крыльев выросла на 3%, достигнув 170 руб. за килограмм. Голень подорожала на 2%, до 145 руб. за килограмм, а окорочка и бедра увеличились в цене на 1%, составив 150 руб. и 136 руб. соответственно. При этом цена куриного филе осталась на уровне 274 руб. за килограмм, хотя за год снизилась на 6%.

На рынок повлияли и эпизоотические угрозы, которые стали значительным фактором в изменении цен. Снижение производства в основном затронуло небольшие птицефабрики, что может быть связано с дефицитом оборотных средств и увеличивающимися убытками. Текущая ситуация является минимальной корректировкой цен, и дальнейшие изменения представляются сложными для прогнозирования из-за волатильности рынка.