Яйца не нуждаются в холодильнике






Яйца не нуждаются в холодильнике

Именно комнатная температура обеспечивает яйцам идеальнейшие условия
Вслед за нашими мамами и бабушками мы перекладываем купленные в магазине яйца в холодильник, полагая, что там они смогут храниться дольше. Однако исследователи из британской компании FoodTest Laboratories выяснили, что в этом нет ровным счетом никакой необходимости.
Заказчиком этого исследования стала газета Daily Mail, которая решила получить ответ на вопрос: нужно ли хранить яйца в холодильнике или им достаточно комнатной температуры. Ведь многие считают, что в холоде яйца защищены от заражения бактериями, вызывающими пищевые инфекции. А вот оппоненты уверены, что именно комнатная температура обеспечивает этому продукту идеальнейшие условия.
Как сообщает medikforum.ru, ученые из компании FoodTest Laboratories в течение 2 недель наблюдали за двумя порциями яиц, одна из которых хранилась в холодильнике, а другая при комнатной температуре. Тщательно фиксировались малейшие изменения, которые могли произойти с яйцами, включая их зараженность кишечной палочкой, бактериями золотистого стафилококка, сальмонеллой, листериями и кампилобактером.
Но все образцы, взятые в начале исследование, в середине и после его завершения были абсолютно одинаковыми. Ученые не нашли разницы в качестве яиц, которые 2 недели хранились в холодильнике, или тех, что лежали при комнатной температуре - обе порции оказались чистыми от бактерий. И хотя тест проводился на небольшом количестве яиц, а значит, его нельзя назвать исчерпывающим, он все равно является довольно красноречивым.
Отметим, что ученые из Университета Бристоля недавно доказали: если яйцо уже заражено сальмонеллой, то хранение его при комнатной температуре будет способствовать распространению бактерий. К сожалению, признаков заражения нельзя увидеть ни по цвету, ни по запаху, ни по консистенции яиц. Но в холодильнике сальмонелла не распространяется.
Источник: http://foodcontrol.ru
Категория: Яйцо. Упаковка. Бренд. Разное | Добавил: hellmann (17.09.2013) Просмотров: 598 | Рейтинг: 0.0/0
All Right Reserved. Copyright: poultrysite.ru ™ © 2000 - 2024.
Поддержка сайта: Ринат Мустаев admin@poultrysite.ru
Подписка на рассылку: новости птицеводства и сельского хозяйства
Проверить тИЦ и PR
Top.Mail.Ru
Рассылка-Птицеводство
Правильный CSS!
Информация с новостных сайтов, публикуется согласно авторского права
с активной гиперссылкой на сайт первоисточника