Яйца в Германии

Немцы употребляют большое количество яиц: в виде омлетов, вареных яиц и, конечно же, в выпечке. На человека в Германии приходится более 200 яиц в год. А в общей сложности съедается около 15 миллиардов штук!!!

Начиная с 2004 года на всех яйцах Германии стоит определенный код — маркировка.
Что же он означает?
Ведущие цифры (от 0 до 3) информируют нас о том, как содержали куриц, которые снесли эти яйца.
Чтобы яйцо было полезное, к курам нужно относится хорошо!
Итак существуют 4 вида ведущих цифр: от 0 до 3.
0 = Ökologische Erzeugung („Bio-Eier“) = такая цифра стоит на самых дорогих яйцах, то есть на био-яйцах. Куры, которые сносят био-яйца живут в люкс-условиях: не больше 6 кур на квадратный метр, а в одном вольере при этом не больше 3 тысяц птиц. Кормят этих кур местными (а не привозными) продуктами. Больных птиц лечат натуральными природными средствами, а не химией.
1 = Freilandhaltung („Freilandeier“) — как понятно по названию: куры имеют свободу передвижения, бегают по местности. В клетках их содержать нельзя, а только в птичниках с выходными отверстием: причем на квадратный метр должно приходится не больше 9 кур.
2 = Bodenhaltung — дословно: напольное содержание птицы. А по сути: куры находятся в закрытом помещении, и им — тесно. 18 кур приходится на квадратный метр. Кому-то повезло больше, чем этим. Но есть и более обделенные:
3 = Käfighaltung — куры находятся в очень маленьких клетках. В Германии так кур содержать больше нельзя, по крайней мере — официально!

Далее на яйце обозначены буквы, из которых нетрудно понять — из какой страны приехало яйцо.
DE = Deutschland — Германия
AT = Österreich — Австрия
IT = Italien — Италия
NL = Niederlande — Нидерланды

Следующая группа цифр — это номер определенного производителя: фермы и т.д.
В случаях, когда в яйца чем-то заражены (как недавний скандал с фипронилом), именно к этому коду призывают обращаться специалисты. Или хотя бы вспоминать: в каком супермаркете купили яйца?

Также в Германии яйца различаются по размеру, и это указано на упаковке:
S — до 53 гр штука, около 41 мм высотой
M — 53-63 гр, 41,1 — 43,5 мм
L — 63-73 гр, 43,6-45,7 мм
XL более 73 гр вес, размер 45,7 — 49 мм

Кроме того в любом супермаркете Германии в любое время года (а не только перед Пасхой) можно найти вареные крашеные яйца.
Называются они не «пасхальные яйца», а просто «цветные яйца».
Специалисты предупреждают: что очень редко можно встретить окрашеные био-яйца. Ведь под краской не видно штампа. И всё, что продается на рынке, в булочных и у мясников — это скорее всего яйца второго сорта, если очень повезет 1-ого, но вряд ли высшего — от кур, живущих в самых лучших условиях.
Поэтому тем, кто предпочитает биопродукты, лучше варить и красить яйца самостоятельно.

Яйца в Германии:
цены Цены на яйца варьируются, так как выше вы увидели, что яйца — бывают разные.

Самые дорогие — био-яйца. Они продаются в био-магазинах, в некоторых супермаркетах, и на рынках. Кстати: био-продукция тоже может различаться между собой. . Поэтому самые дорогие яйца вы найдете в специализированных на био-продуктах магазинах или у фермеров.
В нашем регионе они стоят 45 центов за штучку.
Био-яйца в супермаркетах стоят дешевле: 28 — 30 центов.
Яйца 1-го сорта стоят 16 — 26 центов.
Яйца второго сорта — от 13 до 20 центов за штучку.
Яйца любого сорта из данного региона (в котором находится супермаркет) ценятся выше и стоят немного дороже. Каждый сам выбирает — какие из яиц покупает и использует. Но в последние пять лет в Германии продажа био-яиц выросла в четыре раза! Среди всех биопродуктов — яйца наиболее популярны. На яйцах немцы не экономят.