Курятина - динамический тренд на мировом рынке
Курятина - динамический тренд на мировом рынке
Курятина становится все более любимым мясом в мире. Именно такое мнение высказывается в статье The Economist. Пока большинство потребителей предпочитают свинину — 114 млн. тонн в год против 106 млн. тонн мяса птицы. Но потребление курятины в мире растет быстрее — 2,5% в год по сравнению с 1,5% роста потребления свинины. Такими темпами к 2020 году потребление курятины и свинины сравнится.
Так по крайней мере считают в офисе ПРООН (Продовольственная программа ООН). Но в объемах экспорта курятина опережает — около 13,3 млн. тонн в год против 8,6 млн. тонн говядины и 7,2 млн. тонн свинины. Растущее потребление курятины является результатом повышения благосостояния в развивающихся странах. В первую очередь в странах Юго-Восточной Азии, к которым в первую очередь относится Китай. Этот тренд означает, что все больше семей могут себе позволить ежедневно потреблять дешевое мясо. Курятина действительности является наиболее доступным мясом, поскольку требует значительно меньше кормов на 1 кг мяса чем для свинины и говядины. Кроме того, потребление свинины и говядины во многих странах регулируется или запрещается религиозными канонами. Для курицы надо иметь два «религиозных» сертификаты — кошерный и халяльный, которые достаточно легко получить, по крайней мере в Украине. По прогнозам Радобанка, к 2020 году в мире будет производиться около 128 млн. тонн курятины (в убойном весе, 65%). Тогда суммарный экспорт курятины может составить 15,8–16 млн. тонн, из которых на долю Бразилии может прийтись около 48% или 7,6 млн. тонн. К сожалению, в этих прогнозах отсутствует Украина и ее темпы роста, но это полностью зависит от внутренних и внешних условий для бизнеса и инвестиций. Конечно, основными факторами сдерживания мировой торговли курятиной будут меры некоторых правительств по так называемой защите национального производителя и ограничения импорта курятины. К таким странам в первую очередь надо отнести Россию, которая уже сколько лет пытается нарастить производство мяса птицы, но все меры Кремля остаются малоэффективными. Россия и впредь останется в рядах крупнейших нетто-импортеров продовольствия вообще и курятины в частности. Относительно других стран, то их правительствам придется считаться с ростом цен на продовольствие и выбирать между поддержкой национальных производителей и спросом на дешевое мясо. Бизнес по выращиванию курятины обычно сконцентрирован в странах, где зерна более чем достаточно, то есть в странах нетто-экспортерах продовольствия. Это необходимо по экономическим причинам, так как себестоимость курятины на 50–70% состоит из стоимости кормов. Так, затраты на производство курятины в США и Бразилии, на долю которых приходится около 2/3 мировой торговли, на 30% ниже, чем в Европе и Китае. Но мировая торговля курятиной намного сложнее, чем, например, свининой. Как правило, торгуется НЕ тушка, а отдельные ее части. Поэтому экспортеры должны оптимизировать товарные потоки. На Западе, в Евросоюзе в частности, потребители предпочитают филе (белое мясо). Азия предпочитает потреблять коричневое мясо бедра и голени. Поэтому Европа экспортирует куриные бедра, а импортирует грудинку. А вот крылья имеют свою специфику — поставки очень небольшие (в физическом весе), но цены высокие — их потребляют в равной степени во всем мире. Макдональдс, по слухам, даже накапливает стратегический запас крыльев перед развертыванием своего бизнеса, которое началось на прошлой неделе в Америке. Динамика производства курятины является хорошей новостью для стран-потребителей. Но экспортерам надо быть крайне внимательными — рост спроса в Азии на куриные ноги означает избыток белого мяса и более низкие цены в последующие годы.
Так по крайней мере считают в офисе ПРООН (Продовольственная программа ООН). Но в объемах экспорта курятина опережает — около 13,3 млн. тонн в год против 8,6 млн. тонн говядины и 7,2 млн. тонн свинины. Растущее потребление курятины является результатом повышения благосостояния в развивающихся странах. В первую очередь в странах Юго-Восточной Азии, к которым в первую очередь относится Китай. Этот тренд означает, что все больше семей могут себе позволить ежедневно потреблять дешевое мясо. Курятина действительности является наиболее доступным мясом, поскольку требует значительно меньше кормов на 1 кг мяса чем для свинины и говядины. Кроме того, потребление свинины и говядины во многих странах регулируется или запрещается религиозными канонами. Для курицы надо иметь два «религиозных» сертификаты — кошерный и халяльный, которые достаточно легко получить, по крайней мере в Украине. По прогнозам Радобанка, к 2020 году в мире будет производиться около 128 млн. тонн курятины (в убойном весе, 65%). Тогда суммарный экспорт курятины может составить 15,8–16 млн. тонн, из которых на долю Бразилии может прийтись около 48% или 7,6 млн. тонн. К сожалению, в этих прогнозах отсутствует Украина и ее темпы роста, но это полностью зависит от внутренних и внешних условий для бизнеса и инвестиций. Конечно, основными факторами сдерживания мировой торговли курятиной будут меры некоторых правительств по так называемой защите национального производителя и ограничения импорта курятины. К таким странам в первую очередь надо отнести Россию, которая уже сколько лет пытается нарастить производство мяса птицы, но все меры Кремля остаются малоэффективными. Россия и впредь останется в рядах крупнейших нетто-импортеров продовольствия вообще и курятины в частности. Относительно других стран, то их правительствам придется считаться с ростом цен на продовольствие и выбирать между поддержкой национальных производителей и спросом на дешевое мясо. Бизнес по выращиванию курятины обычно сконцентрирован в странах, где зерна более чем достаточно, то есть в странах нетто-экспортерах продовольствия. Это необходимо по экономическим причинам, так как себестоимость курятины на 50–70% состоит из стоимости кормов. Так, затраты на производство курятины в США и Бразилии, на долю которых приходится около 2/3 мировой торговли, на 30% ниже, чем в Европе и Китае. Но мировая торговля курятиной намного сложнее, чем, например, свининой. Как правило, торгуется НЕ тушка, а отдельные ее части. Поэтому экспортеры должны оптимизировать товарные потоки. На Западе, в Евросоюзе в частности, потребители предпочитают филе (белое мясо). Азия предпочитает потреблять коричневое мясо бедра и голени. Поэтому Европа экспортирует куриные бедра, а импортирует грудинку. А вот крылья имеют свою специфику — поставки очень небольшие (в физическом весе), но цены высокие — их потребляют в равной степени во всем мире. Макдональдс, по слухам, даже накапливает стратегический запас крыльев перед развертыванием своего бизнеса, которое началось на прошлой неделе в Америке. Динамика производства курятины является хорошей новостью для стран-потребителей. Но экспортерам надо быть крайне внимательными — рост спроса в Азии на куриные ноги означает избыток белого мяса и более низкие цены в последующие годы.
Источник: http://ptichki.net
