Семь причин, почему кур НЕ кормят гормонами
Семь причин, почему кур НЕ кормят гормонами
Иногда это всплывает в разговоре с кем-то, сидящим рядом с вами в самолете или на каком-нибудь мероприятии. Если вы упомянете, что занимаетесь питанием птицы рано или поздно обязательно возникнет вопрос: «Зачем вы добавляете гормоны в корм для кур?»
Форма вопроса… «Почему?» вместо «Если?»… подчеркивает степень дезинформации, распространенной среди широкой общественности. Как известно всем диетологам, это просто неправда. Гормоны не добавляются в корма для птицы.
На Международной выставке птицеводства в Атланте более тысячи компаний представили свою продукцию птицеводческой отрасли. Поскольку ни одна из представленных там фирм не продает гормоны для птицы, возникает вопрос, откуда у широкой общественности берется идея, что эти вещества являются неотъемлемой частью птицеводства. В течение последних нескольких лет некоторые производители птицы в своих рекламных кампаниях подчеркивали, что они не используют гормоны. Неизвестно, развеет ли такая позиция общественное мнение по этому вопросу. Возможно, подобные рекламные объявления могут быть истолкованы как намек на то, что другие производители используют гормоны, или что это была распространенная практика в прошлом. Для интерпретации подобных впечатлений потребуется эксперт по связям с общественностью. Еще одна возможная причина подозрений в использовании гормонов заключается в том, что современные бройлеры растут невероятно быстро, и те, кто не знаком с птицеводством, вполне могут предположить, что необходимы «волшебные средства». В любом случае, ошибочное представление о том, что гормоны добавляются в корма для птицы, безусловно, совершенно неверно и подрывает имидж, который птицеводческая отрасль стремится создать для потребителей, заботящихся о своем здоровье. В целях опровержения этого убеждения авторы не просто отрицают использование гормонов, а идут дальше и приводят веские причины, почему гормоны не используются и, фактически, не могут использоваться в птицеводстве.
1) Использование гормонов незаконно. В Соединенных Штатах и многих других странах действуют чрезвычайно строгие правила в отношении использования гормонов и гормоноподобных веществ в кормах для животных. Ни в коем случае не допускается добавление гормонов в корма для птицы. Хотя можно утверждать, что незаконное использование гормонов иногда имеет место, как будет показано ниже, нет никаких логических оснований для использования этих соединений в птицеводстве.
2) Гормоны неэффективны. Введение гормона роста не приводит к увеличению роста у цыплят. Аналогично, инъекции гормона роста людям не приведут к созданию успешной баскетбольной команды. Рост — это чрезвычайно сложная комбинация метаболических функций, зависящая от широкого спектра эндокринологических сигналов.
3) Введение крайне затруднительно. Как и инсулин, используемый для лечения диабета, гормон роста является белком. Если бы любой из этих гормонов был принят внутрь, он быстро бы переварился так же, как белок из кукурузы или сои. Как известно, диабетикам необходимы инъекции инсулина. Таким образом, даже если бы положительный эффект был вероятен, гормон роста пришлось бы вводить цыплятам очень часто. Логистика введения гормона сотням тысяч цыплят иллюстрирует невозможность такого сценария.
Исследования показывают, что выброс естественного гормона роста у цыплят носит пульсирующий характер, достигая пика каждые 90 минут. Это может означать, что если бы гормон роста вводился эффективно, единственным осуществимым способом было бы частое внутривенное введение.
4) Высокая стоимость. Поскольку гормон роста у цыплят не производится в промышленных масштабах, его стоимость была бы чрезвычайно высока. Если бы бройлеру вводили 1 мг, стоимость значительно превышала бы стоимость самой курицы. Очевидно, это не имеет коммерческого смысла.
5) Негативное влияние на продуктивность цыплят. Современные бройлеры генетически выведены таким образом, чтобы расти настолько быстро, что иногда сталкиваются с физиологическими ограничениями. Всем известны случаи, когда у молодых людей, вступающих в период полового созревания, резко увеличивается темп роста. «Резкий скачок роста» обычно сопровождается воспалением суставов и другими проблемами. Точно так же современный бройлер живет буквально на грани своего метаболического максимума. Фактически, иногда рекомендуется ограничение кормления (либо путем физического ограничения, либо путем снижения питательной ценности) для снижения темпов роста и ограничения частоты хромоты, инфаркта и асцита. В тропических регионах резкое увеличение темпов роста почти наверняка удвоит, утроит или, возможно, учетверит уровень смертности от теплового стресса. Таким образом, внезапное принудительное увеличение темпов роста бройлерных цыплят было бы крайне контрпродуктивным.
6) А как насчет анаболических стероидов? В прессе периодически сообщается о случаях злоупотребления анаболическими стероидами спортсменами. Безусловно, таких случаев нет.
Вопрос о том, приводят ли их использование к увеличению мышечной массы, остается открытым. Однако такой эффект у спортсменов возможен только в сочетании с интенсивными физическими тренировками, такими как поднятие тяжестей. Еще более маловероятным представляется вопрос о стероидах тот факт, что самая ценная часть курицы — грудка — состоит из мышц, используемых для подъема и опускания крыльев. Куры не летают уже несколько тысяч лет. Нет упражнений… нет пользы от анаболических стероидов.
7) Гормоны просто не нужны. Чрезвычайно быстрый рост бройлеров очень легко объяснить без использования гормонов. Изучив данные генетических компаний, можно отметить, что в течение последних нескольких десятилетий птицы достигали определенного рыночного веса на один день раньше в год. Задача птицеводов — обеспечить высококачественный корм (белки, витамины, минералы и т. д.) и здоровую среду в птичнике, включая теплоизоляцию крыши, вентиляцию и достаточное количество кормушек и поилок, чтобы удовлетворить огромный генетический потенциал бройлеров. Для тех, кто знаком с техническими аспектами птицеводства, быстрый рост современных бройлеров является логическим следствием медленных, но последовательных улучшений в генетике, питании, управлении и борьбе с болезнями. Гормоны просто не нужны.
Форма вопроса… «Почему?» вместо «Если?»… подчеркивает степень дезинформации, распространенной среди широкой общественности. Как известно всем диетологам, это просто неправда. Гормоны не добавляются в корма для птицы.
На Международной выставке птицеводства в Атланте более тысячи компаний представили свою продукцию птицеводческой отрасли. Поскольку ни одна из представленных там фирм не продает гормоны для птицы, возникает вопрос, откуда у широкой общественности берется идея, что эти вещества являются неотъемлемой частью птицеводства. В течение последних нескольких лет некоторые производители птицы в своих рекламных кампаниях подчеркивали, что они не используют гормоны. Неизвестно, развеет ли такая позиция общественное мнение по этому вопросу. Возможно, подобные рекламные объявления могут быть истолкованы как намек на то, что другие производители используют гормоны, или что это была распространенная практика в прошлом. Для интерпретации подобных впечатлений потребуется эксперт по связям с общественностью. Еще одна возможная причина подозрений в использовании гормонов заключается в том, что современные бройлеры растут невероятно быстро, и те, кто не знаком с птицеводством, вполне могут предположить, что необходимы «волшебные средства». В любом случае, ошибочное представление о том, что гормоны добавляются в корма для птицы, безусловно, совершенно неверно и подрывает имидж, который птицеводческая отрасль стремится создать для потребителей, заботящихся о своем здоровье. В целях опровержения этого убеждения авторы не просто отрицают использование гормонов, а идут дальше и приводят веские причины, почему гормоны не используются и, фактически, не могут использоваться в птицеводстве.
1) Использование гормонов незаконно. В Соединенных Штатах и многих других странах действуют чрезвычайно строгие правила в отношении использования гормонов и гормоноподобных веществ в кормах для животных. Ни в коем случае не допускается добавление гормонов в корма для птицы. Хотя можно утверждать, что незаконное использование гормонов иногда имеет место, как будет показано ниже, нет никаких логических оснований для использования этих соединений в птицеводстве.
2) Гормоны неэффективны. Введение гормона роста не приводит к увеличению роста у цыплят. Аналогично, инъекции гормона роста людям не приведут к созданию успешной баскетбольной команды. Рост — это чрезвычайно сложная комбинация метаболических функций, зависящая от широкого спектра эндокринологических сигналов.
3) Введение крайне затруднительно. Как и инсулин, используемый для лечения диабета, гормон роста является белком. Если бы любой из этих гормонов был принят внутрь, он быстро бы переварился так же, как белок из кукурузы или сои. Как известно, диабетикам необходимы инъекции инсулина. Таким образом, даже если бы положительный эффект был вероятен, гормон роста пришлось бы вводить цыплятам очень часто. Логистика введения гормона сотням тысяч цыплят иллюстрирует невозможность такого сценария.
Исследования показывают, что выброс естественного гормона роста у цыплят носит пульсирующий характер, достигая пика каждые 90 минут. Это может означать, что если бы гормон роста вводился эффективно, единственным осуществимым способом было бы частое внутривенное введение.
4) Высокая стоимость. Поскольку гормон роста у цыплят не производится в промышленных масштабах, его стоимость была бы чрезвычайно высока. Если бы бройлеру вводили 1 мг, стоимость значительно превышала бы стоимость самой курицы. Очевидно, это не имеет коммерческого смысла.
5) Негативное влияние на продуктивность цыплят. Современные бройлеры генетически выведены таким образом, чтобы расти настолько быстро, что иногда сталкиваются с физиологическими ограничениями. Всем известны случаи, когда у молодых людей, вступающих в период полового созревания, резко увеличивается темп роста. «Резкий скачок роста» обычно сопровождается воспалением суставов и другими проблемами. Точно так же современный бройлер живет буквально на грани своего метаболического максимума. Фактически, иногда рекомендуется ограничение кормления (либо путем физического ограничения, либо путем снижения питательной ценности) для снижения темпов роста и ограничения частоты хромоты, инфаркта и асцита. В тропических регионах резкое увеличение темпов роста почти наверняка удвоит, утроит или, возможно, учетверит уровень смертности от теплового стресса. Таким образом, внезапное принудительное увеличение темпов роста бройлерных цыплят было бы крайне контрпродуктивным.
6) А как насчет анаболических стероидов? В прессе периодически сообщается о случаях злоупотребления анаболическими стероидами спортсменами. Безусловно, таких случаев нет.
Вопрос о том, приводят ли их использование к увеличению мышечной массы, остается открытым. Однако такой эффект у спортсменов возможен только в сочетании с интенсивными физическими тренировками, такими как поднятие тяжестей. Еще более маловероятным представляется вопрос о стероидах тот факт, что самая ценная часть курицы — грудка — состоит из мышц, используемых для подъема и опускания крыльев. Куры не летают уже несколько тысяч лет. Нет упражнений… нет пользы от анаболических стероидов.
7) Гормоны просто не нужны. Чрезвычайно быстрый рост бройлеров очень легко объяснить без использования гормонов. Изучив данные генетических компаний, можно отметить, что в течение последних нескольких десятилетий птицы достигали определенного рыночного веса на один день раньше в год. Задача птицеводов — обеспечить высококачественный корм (белки, витамины, минералы и т. д.) и здоровую среду в птичнике, включая теплоизоляцию крыши, вентиляцию и достаточное количество кормушек и поилок, чтобы удовлетворить огромный генетический потенциал бройлеров. Для тех, кто знаком с техническими аспектами птицеводства, быстрый рост современных бройлеров является логическим следствием медленных, но последовательных улучшений в генетике, питании, управлении и борьбе с болезнями. Гормоны просто не нужны.
